Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Optimera nutritionen: hållbar nutrition
Medicinsk expert av artikeln
Senast recenserade: 04.07.2025
Att öka livsmedelsproduktionen är den viktigaste uppgiften mänskligheten står inför. Men detta är bara en sida av saken. En annan, inte mindre viktig, är att förstå en persons fysiologiska behov av näring (från födseln till ålderdomen) under olika klimat-, arbets-, levnads- och andra förhållanden.
Tack vare utvecklingen av grundläggande koncept för mekanismerna för matassimilering har detta kunskapsområde blivit inte bara en viktig del av biologiska och medicinska vetenskaper, utan också en central aspekt av praktisk hälsovård. Baserat på grundforskning är det lämpligt att överväga några viktiga problem, inklusive rationell näring, ytterligare optimering av mänsklig näring och ett antal andra, ur två näringsteoriers synvinkel - klassisk och ny.
I allmänhet är rationell näring idag i de flesta fall inte idealisk näring. Därför reduceras forskares och ekonomers uppgift till att skapa en verklig rationell näring, som ständigt måste förbättras. Således återvänder vi återigen till idén om rationell näring som en kompromiss mellan optimala normer och begränsade verkliga möjligheter. Det finns dock en grundläggande fråga: på vilken grund kommer de optimala näringsstandarderna att byggas - på grundval av teorin om balanserad eller adekvat näring?
Näringslära är inte heller idealisk eftersom många hälsosamma livsmedel innehåller giftiga ämnen. I vissa fall kan sådana gifter förstöras genom värmebehandling av livsmedel. En viss nivå av giftiga ämnen är dock en konstant och fysiologisk följeslagare i livet. De flesta av dessa ämnen neutraliseras av mag-tarmkanalens skyddssystem. Dessutom har mängden föroreningar i livsmedel, varav den stora majoriteten inte är helt indifferenta för kroppen, ökat successivt över hela världen på senare tid, på grund av intensifieringen av jordbruket och urbaniseringen av befolkningen. Användningen av miljöregulatorer (avlövningsmedel, insekticider, bekämpningsmedel, herbicider etc.) leder till att dessa ämnen ingår i en betydande del av livsmedelsprodukter. Sådana ämnen används initialt och framför allt mot vissa typer av växter, skadliga insekter, giftiga svampar. Trots ansträngningarna att få dessa medel att selektivt verka endast på vissa djurgrupper, finns det på grund av deras universalitet en risk för att de påverkar människors och högre djurs kroppar. (I många fall har en sådan negativ effekt bevisats.) På samma sätt är tillsatser, som oftast säkerställer livsmedelskonserveringen, inte indifferenta. Dessutom är de senare förorenade med industriavfall, bland vilket det kan finnas mycket giftiga.
[