Symtom på svampförgiftning

Symtom på svampförgiftning uppstår efter att ha ätit giftiga arter, såsom flugsvamp eller svärm. Man kan bli förgiftad genom att äta felaktigt tillagade villkorligt ätbara svampar. Tecken på förgiftning kan dock mycket väl uppstå vid konsumtion av absolut säkra representanter om produktens beredningsprocessen har brutits.

Vår artikel handlar om de specifika symtomen på förgiftning av vissa svampar.

[ 1 ], [ 2 ]

De första symptomen på svampförgiftning

De första tecknen på svampförgiftning uppträder vanligtvis ganska snabbt. Inkubationstiden (tiden från att man äter till det första symtomet) kan vara från en halvtimme till 6 timmar.

Vilka är de första tecknen:

• pupillerna smalnar kraftigt;
• riklig salivproduktion;
• offret bryter ut i svett;
• en skarp skärsmärta uppträder i buken;
• plötslig uppkomst av diarré eller kräkningar är möjlig;
• andningsproblem uppstår;
• svaghet och yrsel uppstår, orsakad av en minskning av blodtrycket;
• pulsen blir svag.

Vid allvarlig förgiftning är snabb kollaps möjlig, mental överexcitering och en akut känsla av rädsla uppträder.

Med korrekt hjälp och snabba akuta åtgärder botas patienten inom 24 timmar. Om hjälp inte ges, inträffar döden på grund av exponering för giftiga ämnen.

Symtom på förgiftning av giftiga svampar

Förgiftningssymtomen beror på typen och mängden gifter som har kommit in i offrets matsmältningsorgan och blodomlopp.

• I de flesta fall orsakas berusning av alkaloider, oftast muskarin. Detta giftiga ämne finns i giftiga svampar som flugsvamp, pratmakrill och andra representanter för spindelnätssläktet. Tecken på berusning uppträder inom 20 minuter efter intag av en giftig svamp - det autonoma nervsystemet påverkas främst. Det finns intensiv salivproduktion, svettningar, tårproduktion, kräkningar och diarré. Efter ett tag kan synnedsättning, arytmi, sänkt blodtryck och andningssvårigheter observeras.

Motgiftet mot muskarin är atropin, men det kan endast administreras av en läkare.

• Den näst vanligaste förgiftningen är förgiftning med isoxazolsubstanser (t.ex. muscimol). Detta toxin finns i flugsvamp av röd och panter. Atropin bör inte administreras vid exponering för muscimol, eftersom detta bara förvärrar problemet.

Symtom uppträder inom 0,5–2 timmar och kan kvarstå i 24 timmar. Följande tecken kan observeras:

• dyspepsi;
• medvetandeförvirring;
• synnedsättning;
• kramper;
• en känsla av otrolig styrka, som ersätts av dåsighet upp till ett långvarigt komatöst tillstånd (ungefär en dag).

Efter en tid återfår offret medvetandet självständigt – berusningen avtar.

• Ett annat giftigt ämne, amanitin, finns i amonit-svampar, särskilt dödskapslar. Detta toxin anses vara ett av de farligaste för människor. Utan medicinsk hjälp dör offret i 50 % av fallen.

Amanitin är en komplex polypeptid som har en skadlig effekt på kroppens vävnader. Förgiftningskliniken är uppdelad i flera steg:

• det latenta stadiet varar från 5-6 timmar till en dag, under vilken aktiv förstörelse av njurar och lever sker, trots att patienten själv inte känner några förändringar i sitt tillstånd just nu;
• nästa steg varar ungefär en dag; försvagande kräkningar, blodig diarré och spastisk buksmärta uppträder;
• Under det tredje stadiet, som varar i cirka 24 timmar, känner patienten en falsk känsla av lättnad, vilket ofta misstas för återhämtning;
• Det sista skedet ser ut som ett återfall av berusning – symtom på njur- och leversvikt uppstår, vilket oftast framkallar ett dödligt utfall.

Det finns ingen motgift mot amanitin, så avgiftningsåtgärder måste utföras på sjukhus tills ämnet är helt eliminerat från kroppen.

Symtom på förgiftning från inlagda svampar

Varför kan förgiftning från ätliga svampar, såsom inlagda eller saltade svampar, uppstå? Detta sker oftast av följande skäl:

• brott mot produktbearbetningsprocessen hemma;
• felaktigt tillagad marinad (till exempel otillräcklig mängd syra);
• felaktig förvaring av den färdiga produkten;
• locket är inte tätt förseglat;
• inkludering av en giftig representant i det totala antalet svampar.

Om minst en svamp från den totala massan var giftig, kan alla svampar som tillagades samtidigt utgöra en fara. Därför är det viktigt att noggrant inspektera svamparna innan de konserveras.

Symtom på förgiftning från saltade svampar uppträder ungefär 3 timmar efter att man ätit dem och kan vara följande:

• allmän svaghet;
• suddig syn;
• kallsvettning;
• medvetandestörningar;
• tårflöde, känsla av nästäppa;
• magkramper.

Med tiden utökas listan över symtom: diarré och kräkningar med blodpartiklar uppstår, rörelsestörningar i extremiteterna observeras. I svåra fall uppstår hjärtdysfunktion, liksom lever- och njurdysfunktion. Detta tillstånd kan bli kritiskt för offret: det är nästan omöjligt att rädda honom.

Symtom på förgiftning från konserverade svampar kan skilja sig något från de tecken som uppstår vid förgiftning med inlagda eller saltade produkter. Detta beror på att konserveringen kan göras felaktigt, varvid patogena bakterier, anaeroba bakterier (som förökar sig utan närvaro av syre) och giftiga ämnen från den yttre miljön kan komma in i burken. Vad kan orsaka symtomen och hur manifesterar de sig:

• konsumtionen av patogena mikroorganismer som har kommit in i konserver åtföljs av illamående, kräkningar, buksmärtor och feber;
• Att äta konserver med svullet lock eller med utgången hållbarhet kan åtföljas av tecken på botulism, vilka inte skiljer sig från de tecken på vanlig mikrobiell förgiftning som beskrivs ovan;
• Effekten av externa giftiga ämnen som kommer in i konserverna med otillräckligt tvättade eller inte helt tillagade svampar kan orsaka dyspepsi och svåra huvudvärk.

För att eliminera de listade symtomen används behandling som är tillämplig på vanliga toxiska infektioner.

Symtom på svampförgiftning

Det visar sig att man inte ens kan vara helt säker på så säkra svampar som champignoner. Varför?

• För det första kan man i skogsröjningar hitta falska champignoner, som är mycket lika vanliga i utseende, men är ganska giftiga.
• För det andra är alla svampar en svamp som absorberar inte bara fördelarna, utan också alla möjliga skadliga ämnen. Därför kan du inte plocka svampar som växer nära soptippar, motorvägar, fabriker, järnvägar etc. I en sådan produkt kan du hitta en hel lista med farliga kemikalier, sura ämnen och radionuklider.

Förgiftning från karljohanssvamp eller champinjoner från butiken är inte heller ovanligt. Således kan mögel komma in i råa svampar, och i konserver kan den tekniska processen brytas, utgångsdatumet kan löpa ut, etc.

Vilka symtom kan tyda på berusning:

• paroxysmal illamående, smärta i hela buken, ökad temperatur;
• kräkningar, synstörningar, nedsatt koordination av rörelser;
• huvudvärk, yrsel, svaghet.

I allmänhet finns alla tecken på matförgiftning. När du besöker en läkare är det nödvändigt att ange vad och när du har ätit. Detta gör det lättare för läkaren att välja rätt behandlingstaktik.

Symtom på murkelförgiftning

Murklor innehåller helvellinsyra, som har en hemotoxisk (hemolytisk) effekt. Detta giftiga ämne förstörs under värmebehandling, men förgiftning kan uppstå vid intag av otillräckligt värmebehandlade svampar eller buljong.

6-10 timmar efter att ha ätit uppstår buksmärtor, illamående och kräkningar med galla. Diarré är inte alltid närvarande.

Vid svår förgiftning ökar hemolytisk gulsot snabbt, levern och mjälten förstoras och tecken på uttorkning uppträder (blek hud, kollaps, delirium).

Det finns också karakteristiska tecken: svår huvudvärk, hemolys (förstörelse av röda blodkroppar), tecken på hemoglobin i urinen (röd urin).

Därefter utvecklas ett konvulsivt syndrom, patienten kan förlora medvetandet och hjärtsvikt observeras, vilket utan lämplig hjälp kan leda till döden.

Symtom på honungsvampförgiftning

När man plockar så populära svampar som honungssvamp måste man vara mycket försiktig. Situationer där honungssvampförgiftning uppstår (mestadels falska) är ganska vanliga, vars symtom är illamående, yrsel, dyspepsi, vilket omedelbart tyder på en akut skada i matsmältningssystemet. På grund av det höga innehållet av giftiga ämnen utvecklas gastroenterit, vilket orsakar spastisk smärta i buken och så småningom leder till uttorkning. Om alla svampar plockas av en kompetent svampplockare kan förgiftning orsakas av felaktig tillagning. Om rätten är underkokt ökar sannolikheten för berusning, vars tecken upptäcks flera timmar efter att man ätit. Underkokt svampprodukt anses vara svårsmält mat, vilket framkallar en störning i matsmältningsfunktionerna. Barn upplever sådana rätter särskilt svåra - deras mage och tarmar är fortfarande för svaga för att smälta dem.

Kom ihåg att honungssvampar kan vara farliga om de kokas i mindre än 45 minuter.

Symtom efter förgiftning med ostronsvamp

Körsbärssvampar (korrekt – ostronsvampar) anses vara en av de säkraste svamparna. Vissa fans äter dem till och med råa, så det är allmänt trott att det är omöjligt att bli förgiftad av dem. I stort sett är detta sant. Det är svårt att bli förgiftad av köpta ostronsvampar, precis som champignoner.

Emellertid kan dessa svampar också orsaka berusning, precis som alla andra livsmedelsprodukter, om de tillagas eller förvaras felaktigt.

Tecken på tarmförgiftning kan vara illamående, kräkningar, diarré, episodisk och krampaktig buksmärta. I vissa fall försvinner dessa symtom av sig själva inom några dagar, utan ytterligare behandling. Om tillståndet inte har återgått till det normala efter 1-2 dagar, utan bara förvärrats (till exempel törst, yrsel, mörkare urin), bör du omedelbart söka läkarhjälp.

Symtom som suddig syn, svårigheter att svälja och sluddrigt tal kan vara tecken på botulism, en relativt sällsynt form av matförgiftning som uppstår efter att ha ätit felaktigt konserverad mat.

Mögelförgiftning

Vid mögelförgiftning beror den kliniska bilden på många faktorer: typen av svamp, dess livslängd i kroppen, mängden giftiga produkter den frigör.

Långvarig inandning av mögelsporer anses vara mycket farligt, vilket kan observeras i fuktiga rum och källare. Förgiftningen i sådana fall ökar gradvis, ibland under flera år: kroniska luftvägssjukdomar eller allergiska reaktioner uppstår. Möjliga sjukdomar inkluderar:

• bronkial astma;
• bihåleinflammation, allergisk rinit, kronisk hosta;
• svår migrän;
• utslag på hud och slemhinnor.

Att äta bröd och annan möglig mat orsakar också förgiftning, vilket manifesterar sig i tecken på matförgiftning:

• illamående med kräkningar;
• matsmältningsstörningar, tarmdysfunktion;
• huvudvärk, omotiverad trötthet, lågt blodtryck;
• smärta i mage och tarmar.

Om mögelsvamp uppträder i kroppen i stora mängder kan mykos utvecklas - en sjukdom som är förknippad med den utbredda reproduktionen av dess sporer. I sådana fall påverkas alla organ och system, såväl som hud och slemhinnor.

Kombuchaförgiftning

Kombucha, även känd som medusomycetes, är en fermenteringsprodukt av ättiksyrabakterier och jästsvampar. En dryck baserad på denna svamp anses vara mycket användbar: den har en gynnsam effekt på matsmältningsprocesserna, stärker kroppens försvar, stabiliserar mängden kolesterol i blodet och fungerar till och med som en förebyggande åtgärd mot maligna tumörer.

Trots att en sådan dryck anses vara god och hälsosam kan det leda till förgiftning om man dricker den i orimliga mängder. Detta gäller särskilt barn, äldre och personer som är benägna att få allergiska reaktioner. En vanlig dryck kan orsaka hudutslag, magbesvär, gulsot och utveckling av metabolisk acidos - den så kallade "försurningen" av kroppen, vilket kan leda till att de flesta organ fungerar felaktigt.

För att undvika berusning är det nödvändigt att hålla sig till måttlighet och konsumera högst 4 g svamp per dag.

Björnöraförgiftning

Mjölon (även känd som mjölon) är inte en svampgröda - det är en vanlig medicinalväxt, men i den här artikeln bestämde vi oss för att svara på en ganska vanlig fråga från våra läsare: är det möjligt att bli förgiftad av mjölon?

Preparat från björnöron är lågtoxiska. Många studier har visat att förgiftning endast kan orsakas av ämnet hydrokinon som finns i växten – i teorin kan det framkalla allmän agitation, handskakningar, kramper, koma och till och med dödsfall. I praktiken är sådana fall dock isolerade – intag av normala doser av medicinska örtpreparat kan inte orsaka förgiftning.

Men vid konsumtion av stora mängder björnöroninfusion kan irritation i urinvägarna och matsmältningssystemet utvecklas. Detta tillstånd kan åtföljas av illamående, kräkningar och lös avföring. Framför allt rekommenderas inte gravida kvinnor att ta produkter baserade på denna växt: björnöron kan, förutom den diuretiska och antiseptiska effekten, provocera en ökning av livmodertonusen, vilket i slutändan kan leda till för tidigt abort.

Svampförgiftning kan uppstå till följd av att man äter giftiga svampar - det kan vara paddehattar, flugsvampar etc. Dessutom kan man bli förgiftad genom att äta villkorligt ätbara russula och murklor, samt genom att bryta mot tekniken för att tillaga svamprätter.

Symtom på svampförgiftning hos barn

Tecken på förgiftning hos barn är vanligtvis mer uttalade och berusningen fortskrider mycket snabbare. De första symtomen kan märkas inom 6–10 timmar. De första som uppträder är magsmärtor, paroxysmalt illamående, som övergår i kräkningar. Barnet ser svagt, blekt ut och andas ytligt. Det kan vara helt utan diarré, men huvudvärk förekommer nästan alltid. I svåra fall kan gulsot utvecklas, vilket tyder på giftig leverskada – detta är ett dåligt tecken som kan leda till döden.

Förgiftning med en svamp som dödshatten i barndomen slutar nästan alltid med döden. Dödshattens gift är så starkt att det försvagade barnets kropp inte klarar av berusningen. Symtom kan utvecklas både efter 30 minuter och efter 12 timmar. Mycket svår smärta uppstår i buken, okontrollerbara kräkningar, diarré, muntorrhet (barnet ber ständigt om att dricka), kramper uppstår. Svaghet ökar, rösten blir hes. Hela tiden är barnet medvetet. I svåra fall observeras hallucinationer, delirium och förvirring.

När ett barn äter villkorligt ätbara svampar eller svamprätter som inte är tillräckligt tillagade, uppstår förgiftningssymtom efter cirka 4 timmar. Illamående observeras först, följt av diarré och kräkningar. Sådana symtom skiljer sig inte mycket från en vanlig tarmsjukdom.

Symtom på svampförgiftning under graviditeten

Svampförgiftning är mycket farligt för gravida kvinnor, eftersom giftiga ämnen lätt tränger in i det ofödda barnet genom placentabarriären. Det är just för att undvika förgiftning som läkare alltid inte rekommenderar att äta svamp under graviditet och amning.

Om du fortfarande inte kunde motstå och åt svamp, bör du vara uppmärksam på följande möjliga symtom:

• plötslig aptitlöshet;
• känsla av svaghet och obehag;
• lätt illamående, som så småningom övergår i kräkningar;
• magsmärtor, från värkande till krampaktiga;
• diarré, ökad gasbildning;
• ökad temperatur (inte ett obligatoriskt symptom);
• vid allvarlig förgiftning – frossa, huvudvärk;
• sänkt blodtryck, yrsel och till och med svimning.

Även med sådana symtom rekommenderas det starkt att omedelbart besöka en läkare, eller ännu hellre, ringa en ambulans. Mer allvarliga tecken på förgiftning kan vara oförutsägbara: konsekvenserna för den blivande modern och barnet kommer att vara oåterkalleliga.

Symtom på svampförgiftning är i allmänhet ganska specifika – det är nästan alltid möjligt att förstå exakt vad som orsakade förgiftningen. Detta gör att du snabbt kan kontakta en läkare och förhindra biverkningar.