Kost vid artros

En diet för artros är inte ett universalmedel för denna sjukdom, men den kan lindra patientens tillstånd och låta kroppen få näringsämnen för att återställa ledvävnaden.

Artros är en ledsjukdom som manifesterar sig i degenerativ-dystrofisk ledskada. Dessa förändringar är åldersrelaterade, det vill säga de uppträder hos äldre personer efter fyrtiofem år. Deformation påverkar först och främst ledens brosk, benens epifyser och i vissa fall mjukvävnader. En kost för artros kan endast vara fördelaktig i kombination med andra behandlingar - läkemedelsbehandling, fysioterapi och så vidare.

[ 1 ], [ 2 ]

Behandling av artros med diet

En av orsakerna till artros är patientens övervikt. Det har noterats att personer som väger mer än normalt lider av ledsjukdomar mycket oftare. Nämligen knä- och höftleder. Viktminskning leder till lindring av patientens tillstånd. Därför bör behandling av artros med kost först och främst syfta till att övervinna patientens övervikt. Men att bli av med extra kilon bör inte beröva patientens kropp på nyttiga näringsämnen. Vitaminer, mineraler, proteiner, fetter och kolhydrater som är nödvändiga för att upprätthålla hälsan måste ingå i kosten i den mängd som behövs. Därför bör en kost för artros som syftar till viktminskning vara komplett och balanserad.

Den andra punkten som måste beaktas när man komponerar en meny är att en kost för artros bör förhindra överdrivet slitage på broskvävnaden och själva leden. Därför är det nödvändigt att balansera kosten på ett sådant sätt att de ämnen som kommer in i patientens kropp hjälper till att bibehålla broskets elasticitet och främja återställningen av ledens benvävnad.

Det är nödvändigt att ta hänsyn till en annan faktor som påverkar förbättringen av tillståndet hos patienter med artros. I slutet av 1900-talet, på grund av framstegen inom livsmedelsproduktionsteknik, dök en ny typ av artros upp bland världens befolkning - metabol artros. Denna form av artros uppstår på grund av konsumtion av livsmedelsprodukter som innehåller ett överskott av kemiska tillsatser - hormoner, steroider, konserveringsmedel, färgämnen etc. Därför bör en kost för artros främst inriktas på att organisera en naturlig kost för patienter. Produkter som används för att tillaga rätter för patienter med artros bör inte innehålla artificiella, kemiska tillsatser, vilket är en förutsättning för behandling av metabol artros.

Kost för artros i lederna

Näring för ledartros bör utformas med hänsyn till följande rekommendationer:

• Det är nödvändigt att utesluta bearbetning av produkter genom stekning. Maten bör bakas, ångkokas, kokas eller stuvas.
• Du behöver byta till täta, fraktionerade måltider.
• Mat bör ätas i små portioner, vilket förhindrar överätning och viktökning.
• Du kan servera rätter i små tallrikar, vilket visuellt ökar mängden mat på dem.
• Du behöver äta långsamt och tugga maten noggrant. På så sätt mättas kroppen snabbare, eftersom matsmältningen börjar i munnen med hjälp av saliv.
• Under konsumtionsprocessen måste du ta korta pauser, då kommer kroppen att känna sig mätt snabbare, vilket inte förhindrar överätning.
• När du känner dig mätt behöver du sluta äta och inte äta mer. Vanan att äta upp allt till sista smula leder i det här fallet inte till hälsan, utan till sjukdomens utveckling. Nästa gång bör du äta en mindre portion, eftersom det är mycket hälsosammare att lägga till lite mer mat än att äta något du inte längre vill äta.
• Om du inte känner dig hungrig, ska du inte äta mat.
• Efter varje måltid måste du skölja munnen noggrant.
• Du bör inte sitta stilla efter att ha ätit eller lägga dig ner för att vila. Det är bäst att ta hundra långsamma steg efter att ha ätit och sedan slå dig ner för att vila.
• Den sista måltiden bör vara senast klockan 19.00 och två timmar före sänggåendet.
• Du behöver övervaka din avföring. Tarmrörelser bör ske varje morgon, utan ansträngning eller problem. Om detta inte händer behöver du lägga till mer grönsaker och fibrer i din kost, samt livsmedel som hjälper till att förebygga förstoppning.

Dieten för ledartros syftar till viktminskning, normalisering av metaboliska processer i kroppen och återställande av ledvävnadens funktioner. Därför bör alla ovanstående principer för matintag strikt följas av patienter.

[ 3 ]

Vilken är kosten för artros?

För patienter som ska bota denna sjukdom genom att ändra sin kost är frågan viktig: "Vilken kost för artros?" Principerna för att bygga en riktig kost för artros är följande:

1. Först och främst är det förbjudet att följa en strikt extrem diet vid artros. Eftersom kroppen med denna typ av diet utsöndrar en stor mängd vätska, vilket i sin tur tvättar ut det kalcium och kalium de behöver från ben och leder.
2. En balanserad kost som inkluderar konsumtion av vitaminer, mineraler, proteiner, fetter, kolhydrater och fibrer.
3. En saltfattig kost som använder en liten daglig mängd salt.
4. Lågproteinkost. Vid artros rekommenderar experter att man konsumerar fermenterade mjölkprodukter, eftersom de är rika på proteiner som snabbt och lätt absorberas av kroppen. Närvaron av en stor mängd kalcium i dem gör också dessa produkter oumbärliga i kosten för artrospatienter.
5. Rätter gjorda på buljong av benkött. Alla typer av geléer, aspik och gelékött är rika på kollagen och hjälper till att återställa broskvävnad. Kollagen är också nödvändigt för att underhålla ben, ligament och andra komponenter i rörelseapparaten.
6. Begränsa kolhydrater och sockerarter. De flesta kolhydraterna i patientens kost bör vara komplexa kolhydrater - fullkornsflingor, fullkornsbröd. Sockerarter bör uteslutas om möjligt och ersättas med söta frukter och honung.
7. Begränsa konsumtionen av fetter, som patienten huvudsakligen bör få i sig från växtbaserade produkter. Undantaget är fisk, som är rik på omättade omega-3-fettsyror.

Risdiet för artros

Risdieten för artros baseras på konsumtion av blötlagt ris till frukost med en låg total salthalt i den dagliga kosten för en patient med artros.

Ris tillagat enligt alla regler kan mirakulöst avlägsna avfall och gifter från kroppen; lösa upp salter som ackumulerats i ryggraden och lederna; förbättra ämnesomsättningen; normalisera vikten vid över- eller otillräcklig kroppsvikt; underlätta leverns och njurarnas funktion.

För att ordna en kostfrukost behöver du köpa oraffinerat brunt ris. Men om du inte har det kan du använda vanligt polerat ris, till vilket du behöver tillsätta vetekli i en mängd som motsvarar en tredjedel av risvolymen.

Du behöver förbereda fem halvlitersburkar. Det är bäst att märka dem med markörer som nr 1, 2, 3, 4 och 5. Lägg två eller tre matskedar ris i den första burken och fyll den med vatten. Efter 24 timmar, skölj riset i den första burken och fyll den med vatten igen. Samma dag, häll samma mängd ris i den andra burken och fyll den med vatten. På den tredje dagen, skölj innehållet i de två första burkarna och fyll den med färskt vatten, och häll riset i den tredje burken, tillsätt vatten och låt allt stå i 24 timmar. Nästa dag, upprepa sköljningen av riset och fyll den fjärde burken med ris och vatten. På den femte dagen, skölj innehållet i alla fyra burkarna och fyll den med vatten igen, och häll två eller tre matskedar ris i den femte burken och låt den dra i vatten, som i tidigare fall.

På den sjätte dagen kan du använda riset från den första burken. Koka gröt i en liten mängd vatten utan att tillsätta salt, socker, smör eller mjölk. Du kan äta det blötlagda riset rått eller hälla varmt vatten över det i 10 minuter och äta frukost efter det. Det viktigaste är att hela frukosten består av blötlagt ris, kokt eller rått.

Innan du äter ris, 20 eller 30 minuter innan, bör du dricka ett glas varmt eller hett vatten. Efter frukost kan du inte äta eller dricka på fyra timmar. Efter 4 timmar kan du dricka vatten, och efter 15-20 minuter kan du äta en fullständig lunch.

I den första burken efter att du kokat risgröt behöver du hälla en portion ris igen, och nu blir denna burk den sista i raden. Varje dag läggs nytt ris i stället för det använda. Det viktigaste är att riset blötläggs i varje burk i fem dagar. Själva behandlingsförloppet är 40 dagar. Den kan utföras en gång om året, på vintern eller våren, när kyrkfastan äger rum. Det finns inga kontraindikationer för användningen av risfrukost.

Under risreningsprocessen är det nödvändigt att utesluta salt från kosten, och även begränsa konsumtionen av sur och kryddig mat så mycket som möjligt. Alkohol är också förbjudet, eftersom risdieten kommer att vara ineffektiv i detta fall. På grund av det faktum att med hjälp av ris kommer alkoholhaltiga gifter att avlägsnas, och inte salter och slagg.

Risdiet för artros är inte bara en effektiv metod för att behandla denna sjukdom, utan också ett utmärkt sätt att normalisera metaboliska processer och andra kroppsfunktioner. Därför rekommenderas det att rengöra kroppen med ris regelbundet, en gång om året.

Kost för knäartros

Gonartros (eller artros i knäleden) är en deformation av knäleden orsakad av skador, ökad fysisk aktivitet, övervikt och metabola störningar hos patienten.

En diet som syftar till att minska patientens vikt minskar belastningen på knäleden. Som ett resultat minskar symtomen på artros gradvis eller upphör helt att besvära patienten.

1. En kost för att bekämpa övervikt och artrossymptom bör innehålla alla ämnen som kroppen behöver och samtidigt vara kalorisnål. Man kan inte fasta eller byta till strikta dieter som kan utarma patientens kropp. Man bör inte missbruka vätskedrivande teer och laxermedel, som ofta används av dem som vill gå ner i vikt. Sådana produkter bidrar till urlakning av kalcium från kroppen, vilket leder till en försämring av tillståndet hos patienter med knäartros.
2. Måltiderna bör vara täta och maten bör intas i små portioner. Som mellanmål mellan måltiderna kan du äta en liten mängd frukt, färska grönsaker och dietbröd.
3. Det är nödvändigt att äta frukost, eftersom fler kalorier förbränns på morgonen, vilket leder till viktminskning hos patienten.
4. För att förbättra mag-tarmkanalens funktion och rena kroppen från gifter behöver du dricka minst två liter rent vatten om dagen.
5. Om du har artros i knäleden måste du sluta äta fett kött – fläsk och nötkött.
6. Vissa färska grönsaker och frukter har en negativ effekt på patienter med gonartros. Därför bör de uteslutas från patientens kost. Sådana produkter inkluderar vitkål, tomater och paprika. Sura frukter - körsbär, citrusfrukter etc., samt juicer gjorda på dem, är också förbjudna.

Kosten för knäledsartros inkluderar alla principer som angavs tidigare. Även de tillåtna och förbjudna listorna över livsmedelsprodukter för artros gäller för denna typ av sjukdom.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Kost för höftartros

Koxartros (artros i höftleden) är en degenerativ förändring i broskvävnaden i höftleden. Koxartros kan åtföljas av förstörelse av ledens benvävnad och bildandet av cystor längs ledernas kanter.

Kost för höftartros syftar till att återställa broskvävnad. De nödvändiga ämnena för broskåterställning kan erhållas från en välbalanserad kost.

• Kroppen behöver B-vitaminer, såväl som vitamin A, C och E för återhämtningsprocesser. B-vitaminer kan erhållas från groddat vete, fullkornsbröd, äggula, bananer, nötter, fermenterade mjölkprodukter, ärtor och linser. A-vitamin finns i morötter, pumpa, paprika, havtorn, persikor, aprikoser, kelp, persilja, äggula och smör. C-vitamin finns i nypon, gröna ärtor, svarta vinbär, paprika, havtorn, brysselkål, jordgubbar, blomkål och rönnbär. E-vitamin finns i stora mängder i groddat vete, färska grönsaker och frukter samt nötter.
• Det är nödvändigt att utesluta produkter gjorda av premiummjöl (pasta, vitt vetebröd, kakor och bakverk). Det är nödvändigt att införa rågbröd, klibröd och fullkornsmjöl i den dagliga kosten.
• Du bör undvika att laga mat från semolina och andra raffinerade spannmål. Men havregryn, bovete, pärlkorn och brunt ris bör finnas på patientens bord varje dag.
• För att spannmål ska behålla alla nyttiga ämnen måste de tillagas enligt följande. De måste kokas tills de är halvfärdiga, sedan lindas in och få nå önskat tillstånd. Ett annat sätt att göra detta är att förblötlägga spannmålen i 6-8 timmar och sedan koka tills de är helt kokta.
• Istället för socker bör du använda honung, torkad frukt, färska bär eller fruktbitar.
• Fermenterade mjölkprodukter, särskilt vassle, är välkomna vid koxartros. Men mjölk bör uteslutas från kosten för patienter med höftartros.
• Du kan äta slaktbiprodukter - lever, njurar, tunga, hjärta, eftersom de är magert kött och inte kan skada lederna.
• Även om fisk är välkommen vid artros, är det nödvändigt att utesluta saltad fisk från kosten.
• Det är bättre att ersätta starka köttbuljonger med grönsaks- och svampbuljonger.

[ 7 ], [ 8 ]

Kost för fotartros

Fotledsartros är en sjukdom som leder till deformation av fotens leder och framför allt broskvävnaden. Stortårna på båda fötterna är mest mottagliga för patologiska förändringar. Orsakerna till fotledsartros kan vara genetisk predisposition, långvarigt stående, övervikt, obekväma skor, platta fötter och dålig näring. Därför kan en kost för fotledsartros leda till en förbättring av patientens tillstånd.

Alla tidigare rekommendationer gällande kost vid artros är lämpliga för patienter med fotartros. Det är också nödvändigt att ge råd om att ändra kosten, vilket bidrar till att förbättra tillståndet hos broskvävnaden i foten och andra leder.

1. Färskpressad apelsinjuice bör konsumeras dagligen. Ett glas färskpressad juice om dagen kan förbättra patientens tillstånd med 15–20 procent.
2. Introducera granatäpplen och granatäpplejuice i din dagliga kost. Studier har visat att outspädd granatäpplejuice kan minska ledinflammation och blockera produktionen av ett enzym som ansvarar för nedbrytningen av broskvävnad. Därför är 3-5 skedar granatäpplejuice per dag användbart vid behandling av artrossymptom.
3. Ananas har också en bra antiinflammatorisk effekt. Den innehåller bromelain, vilket minskar inflammation i lederna. Ananas bör endast konsumeras färsk, omedelbart efter att frukten har skurits. Den högsta koncentrationen av bromelain finns i toppen av frukten och dess stjälk.
4. Röd paprika är rik på antioxidanter. Därför bekämpar dess ämnen aktivt fria radikaler, vilka är ansvariga för åldrandet av leder och broskvävnad.
5. Negativa kalorier är oumbärliga vid artros. Du behöver äta persilja, dill, salladslök, selleri, sallad, spenat, vitkål och blomkål, rädisor, gröna ärtor, broccoli, vete- och böngroddar, färska gurkor. Dessa produkter hjälper inte bara till att minska övervikt, utan mättar också kroppen med vitaminer, mineraler och proteiner.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kost för artros i axelleden

Axlartros är en förändring i led- och broskvävnaden i axeln. När axelleden skadas uppstår smärtsamma känslor i ledleden och armens rörlighet försämras. Axlartros uppstår främst på grund av olika axelskador - blåmärken, stukningar, frakturer i övre extremiteterna. Ofta uppstår axelledsartros efter långvarig och ovanlig fysisk aktivitet. Idrottare är också mottagliga för denna sjukdom, särskilt de som spelar volleyboll, tennis och kastar sportutrustning.

Men den vanligaste orsaken till artros i axelleden är en axelluxation. Efter en sådan luxation, som har minskat, kan lindrig smärta uppstå efter en tid. Sedan intensifieras smärtan, och ljud och klickljud läggs till vid rörelse. Dessa är symtom på begynnande artros, vilket också manifesterar sig i begränsningar av ledens motoriska förmåga.

Kosten för artros i axelleden är densamma som i tidigare fall. Om ledsjukdomen åtföljs av svullnad, behöver du använda en anti-ödemkost. Principerna för en sådan kost:

• Lågt saltinnehåll i konsumerad mat.
• Drick mycket vätska, mer än två liter per dag
• Användning av vätskedrivande örtteer.
• Under vattenmelonens säsong är det nödvändigt att äta så många av dessa frukter som möjligt.
• Det är nödvändigt att fylla din kost med kalium. För att göra detta behöver du äta vissa produkter med ett högt innehåll av detta ämne varje dag - torkade aprikoser, torkade aprikoser, bananer, potatis bakad med skal. Du kan äta två eller tre torkade aprikoser eller torkade aprikoser en halvtimme före måltid 3 gånger om dagen. De kan ersättas med en halv medelstor banan, som bör konsumeras lika många gånger. Det är viktigt att regelbundet konsumera dessa produkter, då kommer effekten av kosten att märkas.
• Det är nödvändigt att utesluta tomater, spenat, ängssyra, paprika och starka kryddor från din kost.

Denna diet är bra för att minska svullnad i axellederna, hjälper till att lindra inflammation och påskyndar den komplexa behandlingen av sjukdomen.

[ 12 ], [ 13 ]

Kost för fotledsartros

Den vanligaste orsaken till fotledsartros är trauma. Sjukdomen kan uppstå efter en urledskärning av benet, stukningar av ligament eller gips efter frakturer.

Det kan finnas ytterligare en orsak till uppkomsten av artros. Dessa leder har en egenskap: vid njursjukdomar eller störningar i vatten-saltmetabolismen i kroppen tenderar de lätt att ge efter för ödem. Ödem som besvärar patienten under lång tid leder till degenerativa förändringar i ledens broskvävnad, det vill säga till artros.

Kosten för fotledsartros är densamma som för alla typer av artros. Men det är värt att betona de grundläggande principerna för den anti-edematösa kosten, som är bra när svullnad i dessa leder uppstår:

1. Saltfri kost. Under en tid behöver du ge upp salt eller tillsätta salt i maten i minimala mängder.
2. Drick mycket vätska, mer än två liter per dag.
3. Använd vätskedrivande teer och infusioner. Recepten för vätskedrivande teer är följande:

• Diuretikumsamling nr 1.

Ta 3 delar mjölonblad, 1 del blåklintblommor och 1 del lakritsrot. Häll en matsked av blandningen i ett glas kokande vatten, låt stå i en halvtimme och sila sedan. Ta ett halvt glas 3 gånger om dagen 30 minuter före måltid.

• Diuretikumsamling nr 2.

Knotweed ört - 3 delar, mjölonblad - 2 delar, johannesört ört - 1 del, violett ört - 1 del. Häll en matsked av blandningen i ett glas kokande vatten. Låt dra i en halvtimme, sila sedan med gasbinda. Ta 3 gånger om dagen, ett halvt glas en halvtimme före måltid.

4. Det är nödvändigt att dricka antiinflammatoriska teer. Infusioner av salvia, kamomill, lindblom, johannesört och ringblomma är bra. Te med hibiskusblommor är bra för att lindra inflammation.

Det finns en liknande beredningsmetod för alla antiinflammatoriska infusioner. Du behöver ta en matsked av örten, hälla ett glas kokande vatten över den, låt det dra i en halvtimme och sedan sila det. Du behöver ta denna infusion 30 minuter före måltid, ett halvt glas tre gånger om dagen.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Dietmeny för artros

Trots många begränsningar är dietmenyn för artros ganska varierad.

Omedelbart efter att du vaknat behöver du dricka ett glas rent vatten. Denna åtgärd kommer att starta rengöringsprocesserna i mag-tarmkanalen.

Frukost – ett glas färskpressad apelsinjuice. Efter 15-20 minuter kan du äta gröt på vatten – havregryn, bovete, pärlkorn, hirs, brunt ris. Du kan tillsätta en liten mängd smör i gröten. Om du föredrar söt gröt bör du ha lite honung eller torkad frukt i rätten. Det är gott att äta keso med honung, kesogryta, bakade ostkakor, kefir eller fermenterad bakmjölk med torra kakor till frukost. Svagt grönt te utan socker med en smörgås av fullkornsbröd med smör och osaltad ost passar också. Du kan äta löskokta ägg, en omelett med en sallad av färska grönsaker.

Andra frukosten – banan; en näve torkade aprikoser eller torkade plommon; granatäpple eller ananas. Alla frukt- eller fermenterade mjölkdrycker är bra till en andra frukost.

Lunch – grönsaks- och flingsoppor; aspik, khash eller gelékött; kokta eller ångade kötträtter – kotletter, köttbullar etc.; ugnsbakad fisk eller kokt fisk; kokta, bakade potatisar eller potatismos; färska grönsakssallader; stuvade grönsaker och ragu; olika flingor; fullkorns- eller rågbröd.

Eftermiddagsmellanmål – frukt- eller torkad fruktkompott, gelé och mousse, hibiskuste med torra kex, kex eller knäckebröd.

Middag – färska grönsakssallader; kokta grönsaksrätter med gryta; gröt; bakad och kokt potatis; lat dumplings; rätter med keso; svagt grönt te eller hibiskus. Middagen bör vara lätt för att inte bidra till övervikt.

Dietrecept för artros

Dietrecept för artros är inte svåra att förbereda. Det är bra att du med denna sjukdom kan äta dina favorit- och goda rätter.

1. Geléerade fläskben

Ingredienser: 4 fläsklägg, ett halvt kilo fläskkött, en medelstor morot, en lök, 2 lagerblad, 20 gram gelatin, en liten mängd salt.

Förberedelse:

• Skölj fläskläggen väl, lägg dem i en kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten så att låren täcks av 5-6 centimeter vatten.
• Du måste vänta tills det kokar, ta sedan bort vågen och notera tiden. Sänk värmen mycket och tillaga benen på denna eld i fyra timmar. Med jämna mellanrum måste du ta bort fettet som kommer upp från vattenytan. Sådana försiktighetsåtgärder ger aspiken transparens och den nödvändiga smaken.
• Efter detta måste du hälla ut ett glas buljong, kyla det och lösa upp gelatinet i det.
• Tillsätt fläskköttet i pannan och tillaga i ytterligare en timme.
• Tärna sedan löken och moroten, tillsätt grönsakerna i buljongen tillsammans med lagerpepparen. Salta sedan buljongen efter smak, men det är bättre att undersalta den lite.
• Låt buljongen koka i ytterligare en timme. Den totala koktiden för aspiken är sex timmar, och det är förbjudet att tillsätta vatten i buljongen.
• Efter detta behöver du ta ut köttet och benen ur buljongen. Köttet måste separeras från benen och skäras i små bitar. Sedan återförs det styckade köttet till buljongen, som kokas upp. Tillsätt sedan gelatinet som är upplöst i buljongen.
• Häll sedan buljongen i formar, låt svalna till rumstemperatur och låt stå i kylskåpet eller på en kall plats tills den stelnar.

2. Makrill bakad i en ärm

Ingredienser: en eller två bitar makrill, en citron, en lök, salt, vegetabilisk olja.

Förberedelse:

• Du måste skära av huvudet på fisken och försiktigt göra ur tarmarna. Därefter måste makrillen tvättas noggrant - om detta inte görs tillräckligt kommer fisken att smaka bittert. Sedan måste du dra ut makrillens ryggrad.
• Därefter måste du gnida in fisken med salt och strö över citronsaft.
• Därefter placeras citronklyftor på ena sidan av insidan av slaktkroppen, och lök skärs i ringar på den andra och strös med vegetabilisk olja ovanpå.
• Fiskhalvorna viks ihop och läggs i en bakhylsa.
• Ugnen värms upp till 180 grader. Därefter placeras makrillen där och bakas i 40 minuter.
• Den tillbehörsrätt som passar bäst till ugnsbakad makrill är kokta potatisar, grönsaker, örter och en citronskiva.

3. Bakade potatisar med skal i folie

Ingredienser: färskpotatis – ett halvt kilo, smör, dill.

Förberedelse:

• Potatisarna måste tvättas och torkas med en servett.
• Gör ett korsformat snitt i potatisskalet och lägg en bit smör i det.
• Därefter lindas potatisarna i flera lager folie, som är isärplockade med dillkvistar.
• Du behöver förvärma ugnen till 200 grader.
• Sätt potatisarna i ugnen och baka i fyrtio minuter.
• Efter detta måste du ta ut potatisarna, packa upp dem ur folien, tillsätta lite salt och äta dem med skalet.

4. Vitaminsallad från färska grönsaker

Ingredienser: ett halvt huvud färsk kål, en stor morot, citron, vegetabilisk olja, salt efter smak.

Förberedelse:

• Finhacka kålen, tillsätt salt, blanda och mosa väl med händerna.
• Pressa över lite citronsaft efter smak och blanda väl.
• Riv morötterna på ett medelstort rivjärn och tillsätt dem till kålen, blanda allt noggrant.
• Tillsätt lite vegetabilisk olja i salladen och blanda den resulterande rätten.

5. Ostmassadessert med torkad frukt

Ingredienser: ett halvt kilo keso, hundra gram torkade aprikoser och russin, honung efter smak.

Förberedelse:

• Vispa keso i en mixer eller med en mixer tills den blir en homogen tjock massa.
• Värm honungen till en temperatur på högst fyrtio grader.
• Häll den uppvärmda honungen i behållaren med keso och blanda noggrant igen.
• Tvätta torkad frukt, stora torkade frukter bör skäras i bitar.
• Tillsätt sedan bitar av torkad frukt till keso och blanda allt noggrant.

6. Infusion av torkad frukt

Ingredienser: torkade aprikoser, äpplen, päron, plommon – 500 gram; honung; vatten – 3 liter.

Förberedelse:

• Lägg torkad frukt i en trelitersburk och fyll på med vatten.
• Låt de torkade frukterna stå i 12 timmar så att vattnet kan dra in.
• Den resulterande infusionen kan drickas - den är gjord av söta torkade frukter, så den behöver inte sötas.
• Om drycken inte är söt kan du tillsätta några matskedar honung, röra om och låta den smälta i infusionen. Värm inte upp drycken för att honungen ska lösas upp bättre, eftersom höga temperaturer dödar honungens nyttiga egenskaper.

[ 17 ]

Vad kan man äta om man har artros?

1. Av köttprodukterna är det bäst att äta fjäderfä - tamkyckling, kalkon, anka.
2. Fet fisk är mycket användbar för patienter med artros. Det är nödvändigt att inkludera sill, makrill, lax och öring i kosten, vilket kommer att förse patientens kropp med omättade fettsyror Omega-3. Ovanstående fettsyror bromsar ledens åldrande och kan till viss del förhindra inflammatoriska processer som uppstår i ledvävnaderna.
3. Linfrön och linfröolja – dessa kosttillskott innehåller rikligt med omega-3-fettsyror.
4. Kalciumrika livsmedel. Först och främst vassle. I motsats till vad många tror, så finns det mesta av kalciumet kvar i den fasta massan – keso – när man tillverkar keso, utan i den flytande – vasslen. Därför är det nödvändigt att dricka upp till en halv liter vassle dagligen för att mätta kroppen med kalcium. Det är bra att dricka kefir, fermenterad bakmjölk och naturell yoghurt utan att tillsätta socker, färgämnen och konserveringsmedel.
5. Grönsaker är också rika på kalcium – persilja, dill, spenat, selleri, sallad.
6. Produkter som innehåller en stor mängd E-vitamin är oersättliga på bordet för patienter med artros. Du bör äta bakad fisk, valnötter, mandlar, pinjenötter, hasselnötter, groddat vete (2-3 matskedar per dag).
7. Gröt och bröd gjort på fullkornsmjöl är källor till komplexa kolhydrater.
8. Frukter som är rika på fibrer, fruktos, vitaminer och mineraler. Jag skulle vilja säga separat om ananas, som kan lindra ledinflammation.
9. Färsk granatäpple- och apelsinjuice.
10. Färska grönsaker, bland vilka de mest användbara är blomkål, morötter, broccoli, pumpa och zucchini.
11. Växtbaserade livsmedel rika på protein är viktiga för artros. Du bör tillaga rätter av bönor, ärtor och linser.
12. Smör som fettkälla.
13. Produkter med högt innehåll av B-vitaminer. Vitamin B1 finns i ärtor, bakpotatis, fullkornsbröd. Vitamin B2 kan fås från mejeriprodukter, ägg och bananer. Vitamin B6 är rikt på nötter, kyckling, bananer och mejeriprodukter. Vitamin B9 (folsyra) kan fås från linser, ärtor, bananer, persilja, spenat, nötter, nypontej och färska hallon- och vinbärsblad. Vitamin B12 finns i slaktbiprodukter (njurar, lever), äggulor, fisk - sill, lax, sardiner, skaldjur, fermenterade mjölkprodukter och hårdost.

Vad ska man inte äta om man har artros?

Följande livsmedel och kulinariska produkter måste uteslutas från kosten:

• Kakor, gräddbakelser och andra konfektyrprodukter med grädde.
• Bakverk och färskt vetebröd.
• Glass-, mjölk- och grädddesserter.
• Chokladsmör och chokladost, choklad-hasselnötspålägg.
• Chips, kex, rostat bröd, popcorn, majs- och veteflingor, samt färdiga frukostar.
• Alkohol, inklusive öl och alkoholfria drycker. Rökning är också förbjuden.
• Söta kolsyrade drycker.
• Starkt te och kaffe.
• Såser och kryddor som tillagas med starka kryddor och örter.
• Pickles, marinader, rökt kött.
• Såser tillagade med olja; majonnäs och rätter tillagade med hjälp av olja; margarin.
• Fett kött – fläsk och nötkött.
• Feta mejeriprodukter – grädde, smältost, gräddfil över 10 % fett, keso över 4 % fett, yoghurt över 3,2 % fett.
• Helmjölksprodukter.
• Svart och röd kaviar.
• Produkter som innehåller omega-6 omättade fettsyror: fett kött, vegetabiliska oljor (främst solros och majs), durumvete, frön.
• Fet fisk av följande typer: stör, hälleflundra, lax.
• Snabbflingor.
• Produkter som innehåller livsmedelstillsatser, smakförstärkare, färgämnen och konserveringsmedel.