Diet #5 recept

Det är nödvändigt att förbereda recept för diet 5 i närvaro av sjukdomar i gallblåsan och gallgångarna, bukspottkörteln och levern utanför deras förvärring: kolecystit, kolelitiasis, gallgångsdyskinesi, kronisk pankreatit eller hepatit.

Recept för Diet 5

Recepten på rätter enligt diet 5 är inte svåra att tillaga: dietmat bör ångkokas, kokas, stuvas eller bakas i ugnen. Men det är inte nödvändigt att hacka den. Och de produkter som de tillagas av kan köpas i vilken livsmedelsbutik som helst. Det enda du behöver vara särskilt uppmärksam på är deras kvalitet och färskhet.

Man bör också komma ihåg att denna diet kräver att den sjuka vägrar att äta stekt och kryddstark mat, animaliska fetter och fysiologiskt aktiva aminosyror (adenosintrifosfor, glutaminsyra, urinsyra, adenylsyra, etc.), vilka inte är proteiner utan extraktiva ämnen, även om de är en del av muskelvävnaden, dvs. kött. Det är därför köttbuljonger inte används i rätterna i diet 5, eftersom alla dessa ämnen överförs till dem under köttets tillagning.

Dessutom är det nödvändigt att minska så mycket som möjligt (eller ännu hellre, helt eliminera) produkter rika på organiska syror som citronsyra, äppelsyra och oxalsyra. Och allt eftersom de - liksom extraktämnen - aktiverar produktionen av magsaft, och med de ovan nämnda patologierna i matsmältningssystemet är detta absolut onödigt.

När man förbereder recept för diet 5 är det mycket viktigt att använda proteinprodukter som innehåller lipotropa aminosyror: metionin, ademetionin och ornitin. Näringsexperter nämner bland sådana produkter magert nötkött, kycklingägg, mager keso, mager havsfisk och skaldjur. Dessa aminosyror, liksom vitamin B och E, hjälper till att minska fettlever, vilket är typiskt för många patologiska tillstånd i gall- och bukspottkörtelsystemet.

Nu går vi från teori till praktik och börjar med soppor.

Sopperecept för diet 5

Kommer du ihåg varför sopprecept för diet 5 inte tillagas med köttbuljong? Just det, för att undvika att använda extraktämnen. Men du kan och bör använda färdigkokt kött.

Grönsakssoppa med kött och vermicelli

För en kastrull på 1,5-2 liter behöver du skala 5 potatisar och 1 liten morot, och även ta 300 g kokt magert nötkött, 100 g tunn vermicelli, 15 g smör, en nypa torkad dill (eller några kvistar färska örter) och salt efter smak.

Lägg tärnad potatis och rivna morötter i kokande saltat vatten och koka i 10 minuter på medelvärme. Tillsätt sedan köttet, finhackat tvärs över fibrerna, och efter 5 minuter tillsätt vermicelli och torkad dill (om dillen är färsk är det bättre att lägga den direkt på tallriken). Koka soppan tills vermicellin är klar, krydda med olja.

Zucchinisoppa med kyckling

För en liters kastrull behöver du 1 liten ung zucchini, 2 medelstora potatisar, 1 morot och cirka 160-180 g kokt kycklingkött (helst filé), samt en dessertsked smält smör och persilja (grönsaker).

Medan vattnet kokar ska du skala och hacka grönsakerna: skär potatisen i små tärningar, zucchinin (skalad och urkärnad) i strimlor och riv morötterna. Lägg först potatisen och morötterna i kokande saltat vatten och tillsätt zucchinin efter 8-10 minuter. Koka grönsakerna i ytterligare 5-6 minuter och tillsätt sedan den hackade kycklingen. Tillagningsprocessen fortsätter i cirka 10 minuter och tillsätt smöret och den finhackade persiljan i slutet.

Rissoppa med ägg

För att tillaga denna soppa, baserad på 1,5 liter vatten, behöver du ett halvt glas ris, 2 potatisar, 1 liten morot, 1 rått kycklingägg, 25 g smör och salt efter smak.

Väl tvättat ris hälls i kokande vatten och kokas i en kvart på medelvärme. Sedan läggs tärnad potatis och finriven morötter i pannan, samt salt. Från kokpunkten är det nödvändigt att koka i ytterligare 10 minuter. Ett rått ägg vispas till en homogen massa och hälls i soppan (i en tunn stråle under ständig omrörning). Innan soppan är klar hälls smör i den, varefter den kokas i högst 2-3 minuter och täcks med lock.

5 dietrecept för pankreatit

Recept för diet 5 för pankreatit inkluderar ovanstående sopprecept, så låt oss fokusera på huvudrätterna.

Ugnsbakade fiskköttbullar

Mal 500 g kummelfilé till färs, tillsätt 150 g finrivna morötter, 3 skivor blötlagt bröd (utan skorpa), rått ägg, 2 matskedar hackade örter och salt. Blanda färsen noggrant tills den är slät och forma köttbullar.

Klä botten av en ugnsform i keramik med tunna lökringar och strö över matolja. Lägg köttbullarna ovanpå och strö över hackad persilja. Täck formen försiktigt med folie och sätt in i ugnen, förvärmd till +170ºC. Grädda i 35-40 minuter.

Stuvad rödbeta och äppelkaviar

Skala 0,5 kg råa rödbetor, riv dem fint och lägg dem i en kastrull, tillsätt salt och ett halvt glas vatten och en matsked matolja. Låt sjuda under lock på svag värme tills de är halvmjuka.

Skala två äpplen och riv dem. Ta bort kärnorna från katrinplommonen (5 bitar) och hacka dem fint med en kniv. Lägg äpplena och katrinplommonen i en kastrull, rör om och låt sjuda tills de är klara.

Semolinagröt med äpplen

Tillsätt 3 matskedar semolina till kokande mjölk (0,6 liter), tillsätt salt och koka under omrörning i 7-8 minuter.

Skala och riv 2 medelstora äpplen och lägg dem i en kastrull, tillsätt 25 g smör, två matskedar socker och lite malen kanel. Koka tills de är klara i ytterligare 5 minuter.

Recept för diet 5 rätter för kolecystit

[ 1 ], [ 2 ]

Ugnsbakad kycklingfilé med grönsaker

Kycklingbröstet delas i hälften, varje del saltas. Morötter, zucchini och tomater, skurna i tunna cirklar, läggs på ett ark matfolie, och kycklingbröstet läggs ovanpå dem. Innan du slår in folien och försluter kycklingen, häll i en tesked solrosolja eller olivolja. Lägg påsarna på en bakplåt och grädda i ugnen vid en temperatur på +240ºC i 40 minuter.

Fisk i mjölk

För att tillaga detta recept för diet 5 för kolecystit behöver du kummel, hälleflundra eller torsk (slaktkroppar som väger 0,5 kg totalt), som först måste tinas, rengöras, tvättas noggrant och skäras i bitar.

Smält en matsked smör i en kastrull, häll i en halv liter mjölk, tillsätt 2 matskedar malda vetekex och koka upp under omrörning. Lägg fiskbitarna i mjölken, tillsätt salt, strö över finhackad dill och koka i en halvtimme på låg värme. Potatismos är ett utmärkt tillbehör till denna fisk.

[ 3 ]

Pumpa- och fruktgryta

Den obligatoriska ingrediensen i denna underbara dietdessert är pumpa, resten är upp till dig: äpplen, päron, persikor, körsbär, katrinplommon.

Pumpan skalas och skärs i 1 cm tjocka skivor; äpplena och päronen skalas och kärnas ur och skärs i klyftor; persikorna, körsbären och katrinplommonen kärnas ur (och persikorna och katrinplommonen skärs dessutom i bitar).

Lägg pumpa och frukt i lager i en keramik- eller värmebeständig glasform och strö lätt över strösocker per lager. Häll sedan i 60-80 ml vatten och tillsätt 20 g smör (små bitar ska spridas över hela ytan). Ställ formen, täckt med lock, i en varm ugn (+180-200 °C) i 30-35 minuter.

Håller med, det är verkligen enkelt att laga hälsosamma och samtidigt goda rätter med recept för diet 5. Och förresten, de kommer också att tilltala dem som inte alls behöver följa en terapeutisk diet.