^

Hälsa

A
A
A

Tomatförgiftning

 
, Medicinsk redaktör
Senast recenserade: 29.11.2021
 
Fact-checked
х

Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.

Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.

Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.

Alla vet att grönsaker är extremt hälsosamma, inklusive tomater. Saftiga tomater dyker ofta upp på våra bord: på sommaren - färska och på vintern - i form av hemskydd. Det är dock få som vet att tomatförgiftning är ett ganska vanligt fenomen som uppstår som en vanlig matförgiftning. Och varje person borde känna till alla tecken på patologi, grunderna i första hjälpen och förebyggande åtgärder när de äter dessa grönsaker. [1]

Epidemiologi

Statistik visar att var tionde person blir sjuk varje år på grund av användningen av produkter av låg kvalitet i världen och mer än 400 tusen av dem dör.

Den ökade risken observeras hos barn under fem år: cirka 125 tusen pediatriska patienter dör av matförgiftning varje år. Den högsta förekomsten registreras i länderna i Afrika och Sydostasien. [2]

Upp till 30% av alla dödsfall av matförgiftning sker bland barn under 5 år, även om denna kategori av patienter bara står för 9% av planetens totala befolkning. Orsakerna till berusning är oftast bakterier, virus, parasiter, giftiga och kemiska ämnen. 

Förgiftningsrisken är särskilt hög i låg- och medelinkomstregioner och är förknippad med osäkert kokvatten, otillräcklig hygien och felaktiga matlagnings- och lagringsförhållanden, brist på kriterier för livsmedelssäkerhet eller otillräcklig kvalitetskontroll.

En särskild beräkning av antalet förgiftningar specifikt med tomater utfördes inte.

Orsaker tomatplockning

Tomatförgiftning sker inte alltid, men bara av vissa skäl. I allmänhet är tomater säkra att äta om de är ordentligt odlade, konserverade, lagrade under normala förhållanden etc.

Varför blir människor ibland förgiftade?

  • Grönsaker som behandlas med olika kemikalier för att förbättra / påskynda odlingen, eliminera skadedjur och optimera lagring kan utgöra en risk för människors hälsa. Vissa reagenser absorberas av tomater och kommer sedan in i kroppen efter att de har förtärts. Förtäring av toxiner i stora mängder orsakar allvarlig förgiftning.
  • Bakterier kommer in i matsmältningskanalen om tomaterna inte tvättas innan de äts, helst i rinnande vatten.
  • Även om du äter väl tvättade tomater med smutsiga händer kan du få en tarminfektion. Därför är det oerhört viktigt att tvätta händerna innan du lagar mat och innan du äter.
  • Ruttna och bortskämda frukter är mycket farliga, eftersom förorenande processer åtföljs av utveckling och reproduktion av olika patogena mikroorganismer. Även om du skär av det skadade området kan mögelsporer finnas kvar på den till synes friska delen av tomaten och i framtiden orsaka förgiftning. Förstörd frukt ska kastas utan ånger.
  • Omogna tomater kan orsaka förgiftning om de äts råa i stora mängder. Detta beror på halten av solanin, tomat och lykopen i gröna frukter. En engångsbruk av redan 5-6 obehandlade tomater kan orsaka ganska allvarlig förgiftning.
  • Konserverade grönsaker kan förgiftas om reglerna för bevarande och pastörisering inte följdes ordentligt under deras tillagning. Till exempel kan förgiftning inte undvikas om tomaterna tvättades dåligt, skadades eller om det inträffade brott mot reglerna för lagring av konserver.

Även de grönsaker som har odlats och bearbetats med alla nödvändiga förutsättningar kan vara skadliga. Till exempel, om en person har en individuell överkänslighet för nattskydd, bör han i allmänhet ta bort tomater från kosten, oavsett deras typ och matlagningsalternativ. [3]

Riskfaktorer

Det är svårt att helt skydda dig från tomatförgiftning. Du kan dock minimera vissa faktorer som ökar risken för berusning - följ till exempel hygienregler, använd endast tvättade och bearbetade livsmedel etc.

Det finns vissa grupper av människor som löper störst risk att förgiftas:

  • Kvinnor under graviditeten. Under dräktigheten sker förändringar i cirkulationssystemet och metaboliska processer i kvinnokroppen, immuniteten försvagas, vilket kan öka risken för berusning.
  • Gamla män. Med åren försvagas immunförsvaret, många kroniska sjukdomar dyker upp, vilket ökar kroppens mottaglighet för giftiga ämnen.
  • Barn under 3-5 år. Barnens kropp tål ofta inte giftiga medel, vilket är förknippat med den fortfarande ofullkomliga utvecklingen av immun- och matsmältningssystemet.

Också i riskzonen är patienter som lider av diabetes mellitus, kroniska matsmältningspatologier, metaboliska störningar, liksom personer med immunbrist.

Patogenes

Om tomater odlades och lagrades korrekt, nådde sin mognad och tillagades tillräckligt i enlighet med sanitära och hygieniska rekommendationer, är det nästan omöjligt att bli förgiftad av dem. Om det i något skede fanns en kränkning, är sannolikheten för berusning inte utesluten. Varför kan detta hända?

En ogynnsam effekt på grönsakssammansättningen uppstår om åkrarna ligger i närheten av stora huvudvägar, kemiska anläggningar, deponier, sedimenteringstankar etc. Skadliga ämnen som tränger in i frukterna vid vidare användning kan orsaka allvarlig förgiftning. Förutom den ogynnsamma miljösituationen noteras en negativ påverkan vid bearbetning av åkrar och grödor med kemiskt gödningsmedel, skadedjur och ogräsbekämpningsmedel.

När man äter omogna, och särskilt mörkgröna frukter, kan allvarlig förgiftning med skador på nervsystemet uppstå, vilket beror på förekomsten av giftiga ämnen som är hälsofarliga i sådana tomater - främst solanin.

Solanine är en glukoalkaloid som finns i vanliga gröna nattsvartväxter (inklusive tomater, potatis, äggplanter). I tomater och äggplantor varierar koncentrationen av detta ämne beroende på fruktens mognad, och för potatis är förhållandena och varaktigheten för lagring av knölar viktiga. Om närvaron av solanin i en grönsak överstiger 20 mg / 100 g, ökar sannolikheten för att utveckla förgiftning avsevärt. [4]

Enligt statistik är det största antalet förgiftningar dock inte associerat med närvaron av solanin, utan med användning av otvättade grönsaker. Under insamlingen ackumuleras transport, lagring av tomater, bakterier, virus, svampar på deras yta, som senare blir orsaken till förgiftning.

Symtom tomatplockning

De första tecknen på tomatförgiftning upptäcks inom 1-2 timmar (ibland till och med 24-48 timmar) efter att ett giftigt eller infektiöst medel kommit in i kroppen. Den kliniska bildens svårighetsgrad och variation beror på typen av berusning, dess orsak, liksom på patientens allmänna hälsa och ålder.

De viktigaste tecknen på tomatförgiftning är:

  • försämring av allmän hälsa, svaghet, aptitlöshet, yrsel;
  • diarre;
  • temperaturökning;
  • buksmärta (ihållande eller krampaktig)
  • illamående, ofta med kräkningar;
  • ökad gasbildning;
  • huvudvärk, förändringar i blodtrycket.

Vid allvarlig förgiftning med neurotoxiska ämnen kan följande symtom observeras:

  • svår yrsel, delirium, hallucinationer;
  • domningar i lemmarna, darrningar i fingrarna;
  • uttorkning (ökad andning och puls, muntorrhet);
  • grumlighet av medvetandet;
  • minskning av muskelton.

Dessa symptom är karakteristiska för en infektion som botulism, ett farligt tillstånd som kräver akut läkarvård. [5]

Den kliniska bildens svårighetsgrad beror direkt på antalet konsumerade tomater. Om patienten åt lite grönsaker av låg kvalitet, försvinner symtomen relativt snabbt, och om mycket intensifieras det och blir mer komplicerat. [6]

Vid allvarlig förgiftning kan vissa symtom förekomma under återhämtningsstadiet. Under lång tid efter berusning fortsätter många patienter att oroa sig för:

  • allmän svaghet, asteni;
  • vegetativa-vaskulära reaktioner, svettningar, instabil hemodynamik;
  • överkänslighet i matsmältningskanalen för råa grönsaker och frukter, mejeriprodukter;
  • ökad gasbildning, pallens instabilitet.

Sådana symtom indikerar en minskning av matsmältningsförmågan hos mag -tarmkanalen och kan leda till utveckling av kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet. [7]

Förgiftning med gröna tomater

Tomater äts inte bara röda, utan också gröna - omogna. Sådana frukter har en specifik smak som många gillar. Omogna tomater innehåller dock också giftiga komponenter, varav en är den välkända solaninen, som i höga doser kan orsaka allvarlig förgiftning.

Solanin är en giftig glykalkaloid som ger ett naturligt skydd för frukten från mögel. I processen att mogna grönsaker minskar innehållet i detta gift, därför att ju ljusare och rödare frukten är, desto säkrare är det. Det är värt att notera att i låga koncentrationer är solanin till och med användbart: det stärker det kardiovaskulära systemet, har antiviral aktivitet. Men om du äter 5-6 rika gröna tomater är förgiftning nästan garanterad. [8]

Förutom solanin innehåller gröna tomater också komponenter som lykopen och tomat:

  • Lykopen är en stark antioxidant som kan förhindra DNA -mutationer och utveckling av cancer, förhindra linspatologi och åderförkalkning. Men en överdos av detta ämne är farligt när det gäller förgiftning. [9]
  • Tomatin - en aktiv antioxidant och immunmodulator, är basen för den berömda kortisonmedicinen. Överdriven konsumtion av tomat kan orsaka allvarlig förgiftning.

Experter förklarar: för att en vuxen ska kunna dra nytta av omogna tomater och inte bli förgiftad, bör du välja frukter av en ljusgrön färg och äta dem i en mängd som inte överstiger 300 g per dag. Barn ska inte ges gröna tomater. Under värmebehandling minskar koncentrationen av farliga ämnen i grönsaker avsevärt.

Förgiftning med färska tomater

Tomater, som många andra grönsaker, är mottagliga för ett stort antal sjukdomar: svamp-, mikrobiella, virala, liksom skador av skadedjur, etc. Många sjukdomar uppstår genom felaktig eller otillräcklig matning av växter under tillväxt, brist eller överdriven vattning.

Sjuka växter - till exempel när apikala röta uppträder - rekommenderas inte att ätas. Även om den bruna skadan försiktigt skärs bort kan infektionen förbli på de till synes friska delarna av grönsaken. Om du äter en sådan tomat kan en person utveckla matsmältningsstörningar, tarmmikrofloran störs.

Förgiftning kan erhållas även om du äter tomater som låg nära ett ruttet prov utan att först tvätta dem. Att tvätta grönsaker och frukt noggrant innan du äter är en viktig regel för att förebygga förgiftning och matsmältningsbesvär.

Förgiftning med konserverade tomater

Under vintersäsongen konsumeras tomater främst i konserverad form. Det kan vara syltade och inlagda tomater, tomatsallader, lecho, adjika, ketchup, etc. Hemmafruar kan många recept för sådan konservering, som kan lagras under lång tid utan att förlora smak. Men i vissa fall kan sådana ämnen förgiftas. Orsakerna kan vara följande:

  • otillräckligt tvättade och dåligt steriliserade behållare för konservering;
  • användningen av trasiga, ruttna, bortskämda tomater, dåligt tvättade gröna;
  • felaktig beredning av saltlake;
  • användningen av otillräckligt täta, läckande lock;
  • lagring under olämpliga förhållanden, eller för lång lagring av en redan öppnad burk.

De första tecknen på att en produkt är en förgiftningsrisk är:

  • svullnad av locket;
  • grumlig vätska i burken;
  • utseendet på tecken på jäsning (skum, gasbildning).

Förstörda konserverade tomater ska inte ätas; de ska kastas.

Förgiftning med gurkor och tomater

Giftiga komponenter i grönsaker representeras oftast av nitrater - salter av salpetersyra, som kommer in i frukterna från jorden tillsammans med gödningsmedel. Om det inte finns tillräckligt med kväve i jorden kan en normal gröda inte erhållas, eftersom detta mineral ansvarar för bildandet av växtstammar och blad.

Men om toppdressing inte appliceras på jorden i tid eller i fel dos, kommer nitrathalten i grönsaker att överstiga den säkra koncentrationen.

Nitratförgiftning med gurkor och tomater manifesteras av följande symptom:

  • svår trötthet, huvudvärk;
  • yrsel;
  • smärta i buken, hjärtat;
  • mörkare i ögonen;
  • matsmältningsproblem.

Förgiftning uppstår när tröskeln för en säker daglig dos överskrids, vilket för en vuxen är 3,7 mg / kg kroppsvikt och för ett barn - 0,2 mg / kg vikt. Det vill säga, om grönsaker innehåller en stor mängd nitrater, och en person har ätit mycket frukt, ökar risken för berusning avsevärt. Vanligtvis innehåller tomater en relativt låg koncentration av en giftig förening - cirka 80-100 mg / kg av produkten (för jämförelse: vattenmeloner, meloner, betor kan ackumulera upp till 5 tusen mg kvävesalter).

Komplikationer och konsekvenser

Komplikationer mot bakgrund av tomatförgiftning utvecklas relativt sällan - främst hos patienter med samtidiga kroniska patologier, liksom hos äldre patienter, barn, personer med svag immunitet.

Möjliga komplikationer inkluderar:

  • uttorkning fram till utvecklingen av hypovolemisk chock (ett tillstånd som orsakas av en minskning av volymen av cirkulerande blod på grund av en snabb vätskeförlust);
  • akut hjärtsvikt, arytmi;
  • infektiös toxisk chock, som åtföljs av feber, nedsatt medvetande etc.
  • dödsfall av solaninförgiftning har beskrivits. [10]

Bland de mest sällsynta komplikationer som provoceras direkt av det patogena medlet under smittspridning kan appendicit, kolecystit, pankreatit, etc. Samt generaliserad infektion med ihållande bakteriemi urskiljas. Sådana komplikationer är främst karakteristiska för patologins höjd, vilket resulterar i att deras tecken ibland maskeras av bilden av själva förgiftningen.

Diagnostik tomatplockning

Det är inte svårt att misstänka tomatförgiftning. Det finns en historia om användning av en frukt av låg kvalitet eller misstänkt, varefter följande tecken hittades efter några timmar:

  • dyspepsi (illamående, kräkningar, diarré, uppblåsthet);
  • smärta i magen, tarmarna;
  • allmän förgiftning (svaghet, feber, hjärtklappning, blek hud, kallsvett).
  • Analyser kan innefatta:
  • bakteriologisk undersökning av kräkningar, avföring, matrester;
  • allmän analys av blod, urin;
  • biokemiskt blodprov, koagulationsstudie.

Instrumental diagnostik är nödvändig för att bedöma graden av skada på inre organ och system. Kanske utnämning av sådana diagnostiska procedurer som ultraljud, elektrokardiografi, radiografi, koloskopi, gastroduodenoskopi, magnetisk resonanstomografi eller datortomografi.

Differentiell diagnos

Mycket ofta, för korrekt diagnos, är det nödvändigt att involvera specialister från olika medicinska områden för konsultation - särskilt en gastroenterolog, en neuropatolog, en kirurg. Detta är nödvändigt för differentialdiagnos av förgiftning från andra patologier med liknande symptom:

  • akut attack av blindtarmsinflammation ;
  • hjärnhinneinflammation, akuta eller övergående cirkulationsstörningar i hjärnan, subaraknoid blödning;
  • inflammatorisk process i bukspottkörteln ( pankreatit );
  • inflammatorisk process i gallblåsan (cholecystit);
  • gastrit;
  • hjärtinfarkt med bukmanifestationer, mindre ofta - hypertensiv kris;
  • hos kvinnor - ektopisk graviditet , graviditetstoxikos, torsion av ovariecystan, pelvioperitonit.

Tomatförgiftning bör också särskiljas från botulism , svampförgiftning, tungmetallsalter och organiska klorföreningar. [11]

Efter differentiering och klargörande av orsakerna till förgiftningen föreskriver läkaren en behandling som är lämplig för en specifik patologisk situation.

Behandling tomatplockning

Terapeutiska procedurer för tomatförgiftning består oftast av följande steg:

  • första hjälpen;
  • vidare behandling hemma eller uppsök läkare.

När ska du träffa en läkare:

  • med okuvliga kräkningar, svår svaghet orsakad av ökande uttorkning av kroppen;
  • när det gäller ett barn;
  • om det finns en temperaturökning, kramper;
  • om tillståndet förvärras, blodiga kräkningar uppträder, gulning av sclera, andningsproblem eller sväljning;
  • om svimning eller svimning utvecklas.

Första hjälpen består av följande åtgärder:

  1. Magsköljning. Patienten ska dricka 2-4 glas vatten, tryck sedan på tungans botten och framkalla en munkavleksreflex. Tvätten utförs tills klart vatten kommer ut utan inneslutningar.
  2. Rening. Om det finns diarré behöver du inte stoppa det, eftersom det främjar naturlig tarmrensning. Om det inte finns någon tömning kan flera rengörande lavemang ges.
  3. Mottagning av sorbenter. Efter slutförandet av de tidigare förfarandena ges patienten något sorberande preparat att dricka. Perfekt passande: vitt eller aktivt kol, Enterosgel, Atoxil, etc.
  4. Påfyllning av vätskenivåer i kroppen. Drick mycket vätska. Du kan använda rent varmt vatten, grönt te, infusion av kamomill, mynta, calendula, Regidron och andra liknande lösningar.

På rekommendation av den behandlande läkaren föreskrivs symptomatisk behandling. I vissa fall blir det nödvändigt att utföra antibiotikabehandling: läkemedel väljs, beroende på typ av infektion. [12]

Dessutom är det möjligt att använda:

  • antispasmodika, smärtstillande medel;
  • enzympreparat;
  • rättsmedel för uppblåsthet och gasproduktion;
  • betyder att förbättra kvaliteten på tarmmikrofloran.

Om patienten har kraftiga kräkningar och tillståndet hotar utvecklingen av uttorkning och komplikationer, kan läkaren ordinera antiemetika.

Näringen till patienter som har fått tomatförgiftning bör vara starkt begränsad, med inriktning på  behandlingstabellen nr 4 . Den första dagen rekommenderas att helt avstå från att äta. När tillståndet normaliseras införs slemmiga soppor, risgröt, grönsaksbuljonger, köttmos och fisk, omelett, grönsakspuré, färsk keso, gelé, torrt bröd och kex kex i kosten. I flera dagar, uteslut mjölk, råa grönsaker och frukter, konserver, korv, rökt kött, kryddor. Det rekommenderas att följa en skonsam kost i 2-4 veckor (beroende på förgiftningsgraden). [13]

Mediciner

Vi föreslår att du bekantar dig med ett antal läkemedel som oftast används för tomatförgiftning hos vuxna patienter.

  • Aktivt kol - tillgängligt i svarta tabletter, tillgängligt utan recept. Tillhör kategorin icke-selektiva sorbenter. Den vanliga dosen är 5-6 tabletter upp till 4 gånger om dagen (upp till 20-30 g per dos), drick 200-400 ml vatten. Vid upprepad användning kan läkemedlet orsaka förstoppning.
  • Mezim forte är filmdragerade tabletter som innehåller pankreasenzymer som normaliserar matsmältningsprocesserna som störs av förgiftning. Läkemedlet har kontraindikationer såsom akut pankreatit eller förvärring av kronisk pankreatit. Om inte läkaren föreskriver något annat, tas Mezim Forte 2-4 tabletter per måltid. Tabletterna är berusade utan att tugga, med en tillräcklig mängd vatten. Läkemedlet tolereras väl i alla åldrar. Allergier, flatulens noteras sällan.
  • Cerucal är ett antiemetikum som kan tas oralt eller intramuskulärt. Vuxna och ungdomar administreras 1 ampull (10 mg av den aktiva substansen metoklopramid) upp till 4 gånger om dagen. Möjliga biverkningar inkluderar trötthet, huvudvärk, dåsighet, tinnitus.
  • Nifuroxazide - tillgängligt i form av kapslar och påsar med ett pulverformigt ämne, tillhör kategorin antibakteriella läkemedel. Kan orsaka allergiska reaktioner såsom utslag, klåda, nässelfeber. Nifuroxazide tas 1 kapsel (200 mg) upp till 4 gånger om dagen, högst en vecka.
  • No-shpa är ett läkemedel av drotaverin, dess fulla analog. Slappnar av släta muskler, eliminerar spasmer och minskar därmed smärta. No-shpu ska tas 1-2 tabletter 2 gånger om dagen. Läkemedlet är kontraindicerat under graviditet och amning, hypotoni.

Oavsett förgiftningens svårighetsgrad, särskilt med en komplex och långvarig patologi, rekommenderas det att använda probiotika (eubiotika), som är preparat av levande bakterier och deras komponenter som förbättrar tarmmikroflorans tillstånd. De optimala läkemedlen, beroende på ålder, är Bifiform complex och Bifiform baby, som tar 2-3 kapslar 2-3 gånger om dagen och 1 tuggtablett tre gånger om dagen. Antagningstiden är 2 veckor.

Alla läkemedel och deras kombinationer kan endast väljas av en läkare, som tidigare har uteslutit kirurgiska patologier och ser till att det inte finns några komplikationer. [14]

Växtbaserad behandling

Naturläkemedel kan vara lättare tillgängliga eftersom de nästan alltid finns till hands och kan förberedas snabbt. Därför blir medicinska örter ofta ett slags "första hjälpen" vid förgiftning. Den största effekten observeras vid användning av sådana växter:

  • Hästsorrel: tillsätt 30 g hästsorrrizom till 500 ml kokande vatten. De dricker 1-2 klunkar under dagen.
  • Kamomill: torra kamomillblommor i mängden 2 msk. L. Häll 1 liter kokande vatten, drick ett halvt glas flera gånger under dagen.
  • Maskros: blad och blommor av växten i mängden 6 g bryggs i 200 ml kokande vatten, insisterade. Drick tre gånger före huvudmåltiden.
  • Mynta: Mintblad bryggs som te. Drick under dagen.
  • Melissa: häll 40 g av en torr växt med 500 ml kokande vatten, insistera, dela i fyra delar. Drick fyra metoder före måltiderna.
  • Ingefära: mal 10 g ingefära rhizomer, brygg i 200 ml kokande vatten. Drick 1-2 msk. L. Var 15: e minut.

Förutom enkla örtteer kan även örtblandningar tas, vilket visar en större effekt vid återställning av normala matsmältningsprocesser. De mest populära är följande recept:

  • Brygg 80 g myntablad och 20 g centaury i 1 liter kokande vatten, insistera tills det svalnat, filtrera. Drick under dagen i fyra doser, före måltiderna.
  • En lika blandning är gjord av myntablad, johannesört, kamomill, groblad, agrimony. Häll 20 g av en blandning av 0,5 l kokande vatten, insistera tills det svalnat, filtrerat. Drick hela dagen.
  • Gör en lika blandning av rölle och malört. En matsked av blandningen hälls i 0,5 liter kokande vatten, insisteras och filtreras. Drick hela dagen i 4-5 mottagningar.

Förebyggande

För att undvika tomatförgiftning bör följande rekommendationer följas:

  • försök att inte applicera eller använda minimala mängder kemiskt gödningsmedel när du odlar grönsaker;
  • konsumera inte omogna frukter, misstänkta (dålig lukt, obehaglig smak eller skada);
  • var noga med att skölja tomaterna ordentligt strax före användning;
  • för konservering, välj idealiska frukter, använd rena behållare, följ alla regler för beredning och pastörisering;
  • inspektera varje frukt innan du köper och äter;
  • Innan du använder konserver, var uppmärksam på utgångsdatumet, burkens skick, lock, saltlake, tomatens smak och lukt efter att du har öppnat konserverna.

Om du följer alla försiktighetsåtgärder kan du förhindra risken för förgiftning och få bara fördelarna med att äta grönsaker.

Hur man undviker förgiftning av solanin i gröna tomater?

Gröna tomater innehåller många specifika ämnen som hindrar syre från att komma in i cirkulationssystemet, vilket kan påverka nivån av hemoglobin negativt och komplicera levern. Som ett resultat kan berusning utvecklas.

För att undvika negativa konsekvenser rekommenderas det inte att använda omogna frukter utan värmebehandling. För att minska koncentrationen av solanin och andra skadliga komponenter i tomater kan du:

  • häll över kokande vatten;
  • fritera;
  • blötlägg i kallt saltat vatten i flera timmar, byt vätska regelbundet;
  • baka eller gryta.

Rå omogna prover får ätas, men i mycket små mängder - högst 2-3 små tomater per dag.

Prognos

Tomatförgiftning, med en mild eller måttlig svårighetsgrad, slutar i de flesta fall med en fullständig återhämtning. Olika störningar i vissa organ och system kan få negativa konsekvenser, särskilt hos barn. Till exempel är en frekvent komplikation en kränkning av tarmmikrofloran, och efter solaninförgiftning är kränkningar i levern och njurarna möjliga. I sällsynta fall, med allvarlig förgiftning, utvecklas multipel organsvikt, vilket kräver akut intensiv behandling.

Om tomatförgiftning är registrerad hos ett barn, måste han nödvändigtvis läggas in på sjukhusets toxikologiska eller pediatriska avdelning. Livshotande eller kritiska förhållanden är indikationer för intagning på intensivvårdsavdelningen. För det överväldigande antalet patienter med okomplicerat rusförlopp förblir prognosen gynnsam.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.