Blått ljus gör maten visuellt oattraktiv och minskar aptiten

Experter rekommenderar att personer som vill minska mängden mat de äter använder blå belysning i köket. Forskning vid University of Arkansas visade att blå belysning gör mat visuellt oattraktiv. Experter menar att blått är onaturligt för mat, så det påverkar aptiten omedelbart.

Dessutom har forskare fastställt ett intressant faktum att belysning inte påverkar kvinnors aptit särskilt mycket. Troligtvis, enligt deras uppfattning, är hela poängen att kvinnor, när de utvärderar mat, förlitar sig mer på rättens arom än på dess utseende. Men den manliga hälften lägger mer vikt vid produkternas färg och blått väcker misstankar i deras undermedvetna och minskar aptiten.

Experterna genomförde sin studie med deltagande av 112 volontärer, som forskarna bad att äta samma rätter, men varje grupp hade sin egen belysning. Som ett resultat åt alla deltagare olika mängder produkter, men nöjdhetsnivån var ungefär densamma för alla.

Experter har tidigare bevisat att färg kan påverka smakuppfattningen, till exempel påverkar färgen på muggen som kaffet hälls i smaklökarna. Som experter försäkrar spelar den psykologiska aspekten in i det här fallet. Till exempel fann experter i en annan studie att röd jordgubbsmousse på en vit tallrik uppfattas som mer aromatisk och söt än samma dessert på en svart tallrik.

Dessutom har forskare tidigare fastställt att belysning påverkar matvalen. Således, med bra belysning eller vid ett bord vid fönstret, föredrar besökare på kaféer/restauranger oftare hälsosam mat. Med dålig belysning är en person benägen att hetsäta och äta stora mängder fett, stekt etc.

Vid Cornell University kom experter till slutsatsen att ätande vid fönstret gör att människor kan titta på förbipasserande, se solljus, träd etc., vilket resulterar i att en person blir mer medveten om hur han ser ut och tankar om en hälsosam livsstil dyker upp.

Forskare tror att när mörkret faller börjar människor tro att ingen kommer att kunna se hur mycket de har ätit, så skuldkänslan minskar. Forskare har också upptäckt att det att äta på platser där det finns få nyfikna ögon gör att man kan äta mycket mer. Som studier har visat beställer kunderna vid ett bord nära dörren färre sallader och föredrar desserter.

Vid ett bord nära baren beställer folk fler alkoholhaltiga drycker och cocktails (vid det tredje bordet från baren beställer folk tre fler glas öl eller cocktails än vid det fjärde bordet).

Experter tror också att platsen vid bordet nära TV:n i baren kan påverka kundernas val, eftersom folk i detta fall föredrar friterad mat. Kunder som sitter vid höga, obekväma bord är mer benägna att luta sig, dessutom är det problematiskt att placera rätter på dessa bord, så i sådana fall beställer de sallader oftare och desserter mer sällan.