Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Currykrydda stärker immunförsvaret
Senast recenserade: 01.07.2025
Forskare från Oregon State University (USA) har hittat en ny anledning till varför vissa rätter med currykryddor, vars huvudkomponent är pulveriserad torkad gurkmejarot, är bra för hälsan. Det visar sig att polyfenolen curcumin som finns i kryddan och ger den en gul färg kan orsaka en måttlig men märkbar ökning av nivån av ett protein som spelar en viktig roll i immunförsvaret.
Vi talar om den antimikrobiella peptiden kathelicidin (CAMP), som hjälper immunförsvaret att bekämpa olika virus, svampar och bakterier, inklusive de som orsakar tuberkulos. CAMP skyddar också effektivt mot sepsis. Det var tidigare känt att koncentrationen av CAMP ökar på grund av vitamin D. Upptäckten av en alternativ mekanism för påverkan på peptidnivån är av stort vetenskapligt intresse och kan öppna upp nya forskningsområden inom dietetik och farmakologi.
Den här gången studerade experterna curcumins och omega-3-fettsyrors förmåga att öka uttrycket av CAMP-genen. Det visade sig att omega-3 inte har något särskilt värde i detta avseende, men curcumin är mycket effektivt: det ökar nivån av CAMP nästan tre gånger. Således kan man säga att curcumin är ett lika kraftfullt verktyg som vitamin D.
Resultaten av arbetet kommer att publiceras i Journal of Nutritional Biochemistry.
Låt oss komma ihåg att curcumin kan döda bröst- och prostatacancerceller och stoppa deras spridning. Dessutom förhindrar gurkmeja spridningen av amyloidplack i hjärnan – vilket innebär att veckovis konsumtion av currykryddor kan förhindra uppkomsten av Alzheimers sjukdom och demens.