Experter uppmanar till social kontroll av socker

Socker bör kontrolleras som alkohol eller tobak, säger ett team av UCSF-forskare som i sin rapport noterar att socker driver en global fetmapandemi och dödar 35 miljoner människor världen över varje år, lika många som icke-smittsamma sjukdomar ( diabetes, hjärtsjukdomar, cancer) tillsammans.

Icke-smittsamma sjukdomar utgör nu en större risk för den globala hälsan än infektionssjukdomar, enligt FN. Frågor om sockermissbruk, dess toxicitet och dess utbredda användning i västerländska kostvanor väcks i en rapport av forskare vid University of California, San Francisco (UCSF), publicerad i tidskriften Nature.

Socker är mycket mer än bara "tomma kalorier" som orsakar fetma, säger forskare. Det höjer också blodtrycket, förändrar hormonsignaleringen dramatiskt och orsakar betydande hälsoskador. Den globala sockerkonsumtionen har tredubblats under de senaste 50 åren och ses som en viktig bidragande faktor till fetmaepidemin.

"Så länge allmänheten tror att socker bara är 'tomma kalorier' har vi ingen chans att lösa detta globala problem", säger Lustig, professor i pediatrik vid avdelningen för endokrinologi vid UCSF.

"Det finns bra och dåliga kalorier, precis som det finns bra och dåliga fetter, bra och dåliga aminosyror, bra och dåliga kolhydrater", sa Lustig. "Men socker är giftigt för mer än bara dess kalorier."

Att begränsa sockerkonsumtionen är svårt på grund av allmänhetens medvetenhetsproblem kring dess potentiella toxicitet. "Vi inser att det finns kulturella och festliga aspekter av sockerkonsumtion", säger Brindis, medförfattare till studien. "Att ändra dessa mönster är mycket utmanande."

Rapportens författare menar att samhället behöver komma bort från hög sockerkonsumtion och att allmänheten behöver få bättre information om sockrets negativa effekter.

"Det finns ett enormt gap mellan vad vi vet och vad vi faktiskt praktiserar", sa Schmidt, medförfattare till rapporten från UCSF:s Philip R.

"För att föra den här frågan framåt måste den erkännas som en stor utmaning på global nivå", sa han.

Många av de strategier som har bidragit till att minska alkohol- och tobakskonsumtionen kan fungera som modeller för att ta itu med sockerproblemet, såsom moms, åtkomstkontroller och strängare licenskrav för varuautomater och snacksbarer som säljer produkter med högt sockerinnehåll i skolor och på arbetsplatser.

"Vi förbjuder inte. Vi lägger oss inte i människors liv. Vi pratar om skonsamma sätt att minska sockerkonsumtionen", avslutade Schmidt.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]