Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Högre konsumtion av vegetabiliska fetter är förknippat med lägre total dödlighet och lägre kardiovaskulär dödlighet
Senast recenserade: 02.07.2025
I en nyligen publicerad studie i JAMA Internal Medicine identifierade forskare ett samband mellan intag av animaliskt och vegetabiliskt fett och dödsfall i hjärt-kärlsjukdomar och andra orsaker.
Kostfetter spelar en viktig roll för att upprätthålla cellmembran, ge energi, absorbera och transportera fettlösliga vitaminer, modulera jonkanalaktivitet och reglera signalering. Växtbaserade fetter innehåller mer enkelomättade och fleromättade fetter, medan animaliska fetter innehåller mer mättade fetter. På senare år har det vetenskapliga intresset ökat för att studera effekterna av fettkonsumtion på hälsan, vilket beror på källorna till dessa fetter.
Det finns dock begränsade bevis för att fastställa sambandet mellan fettintag från olika källor och människors hälsa. Även om tidigare experimentella och internationella studier tyder på att det är fördelaktigt att minska fettintaget, har nya kohortstudier, metaanalyser och kliniska prövningar gett motstridiga resultat.
I denna prospektiva kohortstudie undersökte forskare om konsumtion av fetter från animaliska eller vegetabiliska källor kunde öka den totala dödligheten och dödligheten i hjärt-kärlsjukdomar i USA.
Forskarna erhöll data från deltagare i NIH-AARP Diet and Health Study från 1995 till 2019 och analyserade den från februari 2021 till maj 2024. Frågeformulär användes för att samla in data om demografi, antropometri, livsstil och kost, inklusive fettkällor.
Forskarna använde National Cancer Institutes (NCI) kostfrågeformulär för att samla in kostdata. De fastställde deltagarnas dödsorsaker genom efterföljande kopplingar till Social Security Administrations dödsfallsregister. Deltagarna följdes till och med den 31 december 2019, eller till döden, beroende på vilket som inträffade först.
Forskarna använde Cox proportionella hazardregressioner med multipel justering för att uppskatta hazard ratio (HR) och absoluta hazardskillnader (ARD) över 24 år. Studiekovariater inkluderade ålder, kön, kroppsmasseindex (BMI), etnicitet, ras, fysisk aktivitet, rökstatus, utbildningsnivå, civilstånd, hälsostatus, diabetes, vitamintillskott samt baslinjeintag av protein, kolhydrater, transfetter, kolesterol, fibrer och alkohol.
Bland 407 531 deltagare var 231 881 (57 %) män, med en medelålder på 61 år. Det genomsnittliga dagliga fettintaget från animaliska och vegetabiliska källor var 29 respektive 25 gram. Högre intag av vegetabiliska fetter, särskilt från spannmål och vegetabiliska oljor, var förknippade med en minskad risk för total dödlighet och hjärt-kärlsjukdomsdödlighet. Däremot var högre intag av animaliska fetter, särskilt från mejeriprodukter och ägg, förknippade med en ökad risk för total dödlighet och hjärt-kärlsjukdomsdödlighet.
Resultaten av studien visade att ett ökat intag av vegetabiliska fetter, särskilt från vegetabiliska oljor och spannmål, minskade risken för total dödlighet och hjärt-kärlsjukdomar. Däremot var ett ökat intag av animaliska fetter, särskilt från ägg och mejeriprodukter, förknippat med en ökad risk för dödlighet. Dessa fynd kan bidra till att utveckla kostrekommendationer för att förbättra människors hälsa.