Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Hur man lagrar bär på rätt sätt på sommaren
Senast recenserade: 01.07.2025
Bär är lättfördärvliga produkter, och på sommaren fortskrider tillväxten och reproduktionen av bakterier aktivt. För att inte bli förgiftad när du äter frukt måste du följa vissa regler. Om du till exempel inte kan äta den mängd bär du har, måste du ta hand om lagringsförhållandena.
Låt oss säga att du vill konservera hallon eller jordgubbar. I det här fallet, lägg bären i ett enda lager på en tallrik, täck med en pappershandduk eller vanlig servett ovanpå och ställ dem i kylskåpet. Du behöver inte lägga frukten i en glasbehållare, och du bör inte stänga behållaren ordentligt med ett lock, eftersom du kommer att aktivera bakterieförökningen, vilket innebär att bäret kan kastas bort under sådana förhållanden. Om du vill äta bären under dagen, och huset är tillräckligt svalt, kan du lämna dem på en mörk plats, efter att först ha täckt över dem med en servett.
Om du vill bevara hallon och jordgubbar under en längre tid, frys dem. Innan dess behöver de inte behandlas med vatten, annars kommer de att förvandlas till en stor klump på grund av den frigjorda saften. Bred ut en pappershandduk på en bricka eller pall, häll bären ovanpå i ett lager. Lägg dem i frysen i en och en halv timme. När de har stelnat, häll dem i en plastpåse och lägg tillbaka dem i frysen.
Blåbär, stenbär, björnbär och vinbär kan förvaras i kylskåpet i en djup behållare, men täck inte över dem med lock (det räcker också att täcka dem med en pappershandduk). Om du vill frysa in bären, skölj dem först under rinnande kallt vatten. Torka frukterna noggrant efter bearbetning, lägg dem i en plastpåse och ställ dem i frysen. Observera att ju mindre luft i den slutna påsen, desto bättre.
Viburnum kan förvaras i knippen eller individuella bär. Om du inte vill frysa bären, knyt dem i knippen och häng dem på en mörk, sval plats, till exempel på en vind.
Se till att förvara bären i förpackad form, annars absorberar de alla främmande lukter. Om bären har ett tunt skal, tvätta dem inte före förvaring. De absorberar vatten som en svamp och förvandlas sedan till en mosig massa.