Kött och ägg, visar det sig, kan också vara kinesiska förfalskningar

Fantastiska saker relaterade till mat, skriver pharmpractice.ru. Kött och ägg, visar det sig, kan också vara kinesiska förfalskningar. Och i Kina medger de att inte alla deras produkter är lika användbara ens för tränade idrottare.

Dr. Zhou har ett uppdrag av nationell betydelse. Hon undersöker vilka livsmedel som är säkra för det kinesiska landslaget, som planerar att åka till OS i London.

"Vi har redan förbjudit dem att äta på våra restauranger, där maten innehåller tillsatser som skulle göra det omöjligt att klara dopingkontrollen i London", säger läkaren Zhou He.

En av dem är clenbuterol. I små mängder är det ett läkemedel mot astma. Men i Kina tillsätts det i enorma doser i boskapsfoder – för att gå upp i vikt. Genom näringskedjan ackumuleras det i människokroppen, vilket orsakar inte bara muskeltillväxt, utan även tryckstötar och till och med immunförsvarssvikt.

”Om en idrottare äter utomhus måste hen rapportera vad och var hen åt. Ni kommer att bli förvånade, men vi kommer att kontrollera restaurangen. Hela vår sportens rykte beror på det”, säger läkaren Zhou He.

Vid de tidigare spelen i Peking fanns det redan tvivel om huruvida vissa kinesiska idrottare hade vunnit guldmedaljer på ett ärligt sätt. Särskilt när tyngdlyftaren Liu Chunhong lade till inte två eller fem, utan tio kilogram till ryskan Oksana Slivenkos rekord. De kinesiska kvinnornas resultat i dyktävlingarna kallades också orealistiska. Skeptiker antydde att antingen dopingtesterna inte var i toppklass, eller att kineserna åt något som förvandlade dem till superhjältar.

”Vi vill slå alla igen i London. Kanske borde våra idrottare också ge upp andra produkter vars kvalitet lämnar mycket övrigt att önska?” konstaterar näringsexperten Ma Zhongren.

Filmklipp från kinesisk tv chockade hela landet: vattenmeloner började explodera i Kina – på fälten, som landminor. Det visade sig att alltihop berodde på nya gödningsmedel.

"Jag hade bara produkter av låg kvalitet. Men i Kina har vi också falska. De är av mycket sämre kvalitet", säger bonden Li Kexin.

Höjdpunkten av Kinas matkunskap är dyrt, marmorerat nötkött. Det är gjort av billigt fläskkött med en speciell pasta med tillsats av samma clenbuterol. Det finns också ris gjort på potatis och polymerhartser, falska ägg gjorda på gelatin, bensoesyra, paraffin och gipspulver. Inte ens på restauranger märks förfalskningar alltid.

"Personligen föredrar jag att köpa importerade ägg. Det är mer pålitligt. Men etiketterna i butiken kan också ändras. Generellt sett finns det ingen garanti", säger kocken Zheng Tao.

Det är inte lätt att skilja konstgjorda ägg från naturliga. Men det är möjligt. För det första är skalet lite strävt vid beröring och ibland glänsande. Men det viktigaste är äggvitan och äggulan. Efter en tid bildar de en homogen massa, eftersom de är gjorda av samma material. Men det kan man bara förstå när man krossar det konstgjorda ägget.

I Kina hejar de förstås på sitt lag. Men den här gången har oron för olympiernas hälsa orsakat upprördhet. ”Här är vi, amatörfotbollsspelare. Vad är det här? Vi är nu andra klassens medborgare, och ingen hindrar oss från att äta misstänkt mat?” säger amatörfotbollsspelaren Bian Shichun.

Enligt kineserna skärper myndigheterna inte kvalitetskontrollen av livsmedelsprodukter bara för att de är rädda för matbrist. Att mata en och en halv miljard människor, och göra det bra – inte en enda cateringanläggning i världen har ännu tagit sig an en sådan uppgift.