Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Popcorn kan orsaka Alzheimers sjukdom
Senast recenserade: 01.07.2025
Ett sötningsmedel som finns i popcorn kan vara kopplat till utvecklingen av Alzheimers sjukdom, har amerikanska forskare dragit slutsatsen.
Vi pratar om en ingrediens som heter diacetyl, vilket ger mikrovågsmajs dess karakteristiska ihållande smak. Den används inte bara i popcorn, utan även i andra livsmedelsprodukter. Detta sötningsmedel kan dock vara orsaken till utvecklingen av en obotlig progressiv sjukdom - Alzheimers sjukdom.
Robert Wiens, chef för Center for Drug Research vid University of Minnesota, och hans kollegor genomförde en studie som visade att diacetyl är förknippat med luftvägssjukdomar och andra hälsoproblem hos personer i fabriker som producerar popcorn och andra produkter med sötningsmedel. Förutom poppad majs används diacetyl vid tillverkning av margarin, olika typer av chips, kex och liknande snacks, godis, mjölprodukter, djurfoder, öl, vissa typer av vin etc.
Det visar sig att diacetyl strukturellt sett liknar ämnen som får beta-amyloidproteiner att klibba ihop i den mänskliga hjärnan. Och denna ansamling är ett kännetecken för Alzheimers sjukdom. Studiens resultat publiceras i tidskriften Chemical Research in Toxicology.
Diacetyl har visat sig öka ackumuleringen av beta-amyloid. Och i sådana farliga industrier har konstant kontakt med detta sötningsmedel en toxisk effekt på nervcellernas tillväxt, vilket laboratorieexperiment visat. Diacetyl penetrerar lätt hjärnans skyddande barriärer som står i vägen för många skadliga ämnen.
[ 1 ]