Risskalk: Vad vet vi om den här produkten?
Senast recenserade: 23.04.2024
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Risskal - eller kli - har alltid ansetts vara ett avfall som kastades bort eller matats till djur efter bearbetning av riset. Men ny forskning har visat att risklid är mycket hälsosam: de är rika på protein, fettsyror, vitaminer och mineraler.
Forskare från American University of Colorado rekommenderar att man går in i risskalorna i den dagliga kosten av riktig näring.
"Endast tjugoåtta gram ris kli kan ge hälften av det dagliga mänskliga behovet av vitaminer. I skinkorna är det nödvändigt att en hälsosam person innehåller vitaminer i grupp B, liksom tiamin och niacin. Kli är en billig källa till kvalitetsfiber och friska fettsyror. Bran förtjänar att uppta huvudplatsen på vårt bord, men inte att foder boskap, "säger dr. Elizabeth Ryan, en av initiativtagarna av studien.
Under studien av risspecialisternas egenskaper involverade en metod som kallas matmetabolomics i vetenskapens cirklar. Denna metod innefattar användning av en sofistikerad biokemisk spektrometrismekanism, som hjälper till att bestämma och utvärdera den molekylära sammansättningen av mat.
Undersökande av flera sorter av risodling i Amerika fann forskare mer än 450 metaboliter, liksom 65 föreningar som kan ha terapeutiska och profylaktiska effekter. Sexton metaboliska substanser upptäcktes aldrig tidigare.
"Användbara egenskaper hos risskalar är inte tveksamma. Vi studerade de olika komponenterna som ansvarar för klinsens medicinska förmåga. Det är anmärkningsvärt, men vitamin- och aminosyrakompositionen är hälften av hela kompositionen av klon med låg molekylvikt, "dr. Ryan delar sina intryck.
Vidare undersökning av ris gjorde det möjligt att upptäcka att kornens skal har antiinflammatoriska, antibakteriella och hypotensiva egenskaper. Kli kan vara upp till 15% protein, vilket hjälper till att tillfredsställa hunger och tjäna som byggmaterial för många vävnader.
Enligt nutritionists är de mest användbara beståndsdelarna av riskorn den embryonala delen och skalen. Dessa delar innehåller en stor mängd antioxidanter, vitaminer och fettsyror. Kli kan stabilisera blodsockernivån och stödja även människors hälsa.
"Ris odlas och konsumeras i de flesta länder i världen. Risplantager finns i hundratals länder. Om du använder kli ris med intelligens kan du ge alla som behöver värdefulla vitaminer och spårämnen, sammanfattar doktorn. Faktum är att under varje år i världen finns mer än sex hundra miljoner ton ris "rikedom".
Forskare säger: om läkare och patienter hade full kännedom om de positiva egenskaperna hos kli ris, det är billigt och lättillgängligt medicinering skulle bidra till att stärka hälsan stort antal människor: särskilt när man betänker omfattningen av världens risfält.
[1]