Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Risskal: vad vet vi om den här produkten?
Senast recenserade: 02.07.2025
Risskal, eller kli, har historiskt sett betraktats som avfall, kastats bort eller utfodrats med djur efter att riset har bearbetats. Men ny forskning har visat att riskli har många hälsofördelar: det är rikt på protein, fettsyror, vitaminer och mineraler.
Forskare från American University of Colorado rekommenderar att man inför risskal i den dagliga kosten för en hälsosam kost.
"Bara tjugoåtta gram riskli kan ge hälften av det dagliga mänskliga behovet av vitaminer. Skalet innehåller de B-vitaminer som är nödvändiga för en frisk person, samt tiamin och niacin. Kli är en billig källa till högkvalitativa fibrer och hälsosamma fettsyror. Kli förtjänar att inta en central plats på våra bord, men inte att ges till boskap", säger Dr. Elizabeth Ryan, en av initiativtagarna till studien.
När specialisterna studerade risets egenskaper använde de en metod som inom vetenskapliga kretsar kallas livsmedelsmetabolomik. Denna metod innebär användning av en komplex biokemisk spektrometrimekanism som hjälper till att bestämma och utvärdera livsmedels molekylära sammansättning.
Genom att studera flera olika rissorter som odlas i Amerika fann forskare mer än 450 metaboliter, samt 65 föreningar som kan ha en terapeutisk och förebyggande effekt. Sexton metaboliska substanser hade aldrig upptäckts tidigare.
"Risskalets gynnsamma egenskaper råder ingen tvekan om. Vi har studerat olika komponenter som är ansvariga för kliets medicinska egenskaper. Anmärkningsvärt nog är vitamin- och aminosyrasammansättningen hälften av hela den lågmolekylära sammansättningen av kli", delar Dr. Ryan med sig av sina intryck.
Vidare studier av ris visade att risskal har antiinflammatoriska, antibakteriella och blodtryckssänkande egenskaper. Kli kan innehålla 15 % proteiner, vilket hjälper till att stilla hunger och fungerar som byggmaterial för många vävnader.
Enligt näringsexperter är de mest användbara komponenterna i riskorn grodddelen och skalet. Dessa delar innehåller en enorm mängd antioxidanter, vitaminer och fettsyror. Kli kan stabilisera blodsockernivåerna och stödja mäns hälsa.
"Ris odlas och konsumeras i de flesta länder i världen. Risplantager finns i hundratals länder. Om man använder riskli klokt kan man förse alla behövande med värdefulla vitaminer och mikronäringsämnen", sammanfattar läkaren. Faktum är att mer än sexhundra miljoner ton ris"rikedom" samlas in i världen varje år.
Forskare säger att om läkare och patienter hade fullständig information om riskliets gynnsamma egenskaper, skulle denna billiga och tillgängliga medicin kunna bidra till att förbättra hälsan hos ett stort antal människor: särskilt med tanke på risfältens globala skala.
[ 1 ]