Smart mat får dig att känna dig mätt snabbare
Senast recenserade: 16.10.2021
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Forskare planerar att skapa kemiska tillsatser som gör att människans hjärna känner sig mättad tidigare - forskare förväntar sig att "smart" mat kan vana människor att måtta i mat.
Studien utförs av ett internationellt team av specialister som arbetar inom projektet Full4Health, initierat av Europeiska unionen.
"Smart" mat, som vi planerar att kunna övertyga människor att måtta i kemisk nivå", - sade han studieledare, University of Aberdeen Officer (UK) Julian Mercer (Julian Mercer), vars ord redovisas.
Enligt forskare, kommer maten innehåller ämnen som vanligtvis orsakar hjärnan att generera en känsla av mättnad, och denna känsla kommer inte sent, vilket är fallet med normal absorption av mat, och vid exakt det ögonblick då en person blir tillräckligt med kalorier.
Enligt begreppet som forskare avser att tillämpa i praktiken kommer "smart" mat att innehålla speciella kemikalier, liknande hormonmättnadsindikatorer, vars koncentration i blodplasma hos en person ökar efter att ha ätit.
"Vi vet att näringsämnen från mat interagerar med tarmceller på en kemisk nivå Som ett resultat utsöndrar hormoner som fungerar som kemikalie." Budbärare "informerar till hjärnan meddelandet" magen är full, "- sade den anställde vid universitetet i Köpenhamn (Danmark), Jens Holst (Jens Holst), citerad av tidningen.
Att veta principen om arbetet med denna "kemiska post" var att forskarna kunde avkoda "meddelanden". För reglering av aptit uppfyller molekylerna av entero-glukagon (det kallas även glukagon-liknande peptid-1), vars innehåll i humant blodplasma ökar efter att ha ätit fem till tio gånger.
"Det finns ett antal kemiska ämnen -" .. Mättnad hormoner", vars koncentration i blodplasma ökar kraftigt efter måltider Vi vet bara en del av de kemiska ämnen som ingår i livsmedel som orsakar dem att bli mer aktiva på grundval av detta hoppas vi att skapa en konstgjord tillsats, som kan vara lägg till maten, "- lagt till Mercer.