Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Sug efter fet mat när du är stressad? Kakao kan minska de negativa effekterna av
Senast recenserade: 03.07.2025
Om du äter fet mat under stressiga situationer kan kakaokonsumtion hjälpa dig att återhämta dig snabbare från stressens effekter, enligt en ny studie.
Stress har en tillfällig negativ inverkan på kroppen, och att äta fet mat före eller under stress kan bromsa återhämtningsprocessen. Kakao innehåller flavonoider, som verkar skydda kärlfunktionen från tillfälliga stressinducerade försämringar som kan leda till högt blodtryck och andra problem.
Hur hjälper kakao mot stress?
En studie från University of Birmingham, Storbritannien, publicerad i tidskriften Food & Function, fann att kakaokonsumtion kan påskynda den fysiologiska återhämtningen från stress, även trots att man äter fet mat som vanligtvis försvårar återhämtningen.
Flavanolen epikatekin som finns i kakao hjälper till att slappna av endotelskiktet i blodkärlen, vilket förbättrar deras funktion och minskar högt blodtryck, en vanlig reaktion på stress.
Studie: Kakaons effekt på blodkärl
Studien omfattade 23 unga friska män och kvinnor. Försökspersonerna erbjöds en fettrik måltid, tillsammans med kakao med högt eller lågt epikatekininnehåll, 1,5 timmar innan de utförde en 8-minuters stressuppgift.
Kärlfunktionen bedömdes genom att mäta artärens förmåga att expandera med ökande blodflöde (flödesmedierad dilatation (FMD)) vid studiens början, 30 minuter och 90 minuter efter stress.
- Deltagare som konsumerade kakao med hög epikatekinhalt hade lägre FMD-nivåer efter 30 minuter men förbättrades signifikant efter 90 minuter, vilket indikerar snabbare återhämtning.
- Det fanns inga skillnader mellan grupperna i andra mätningar, såsom blodflöde i frontalloben, halspulsåderns diameter och blodtryck.
Varför förvärrar fet mat stress?
Fet mat, även om den är god, gör det svårt att återhämta sig från stress.
Dr Catarina Rendeiro, föreläsare i näringslära vid University of Birmingham, förklarar:
"Höga stressnivåer ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar med 40 %. Detta beror delvis på fortsatt försämrad kärlfunktion, som kan bli kronisk."
Fet mat:
- öka nivån av triglycerider och C-reaktivt protein i blodet,
- minska produktionen av kväveoxid i endotelet, vilket försämrar kärlfunktionen.
Dessa effekter ökar sannolikheten för sjukdomar som högt blodtryck, hjärtinfarkt eller stroke.
Hur neutraliserar kakaoflavanoler stress?
Epikatekin, en flavanol som finns i kakao, förbättrar tillgängligheten av kväveoxid, vilket hjälper till att vidga blodkärlen och förbättra deras funktion.
Andra källor till flavanoler:
- grönt te,
- äppelskal,
- bär,
- druva.
Flavonoider är kända för sina antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper, vilket gör dem användbara för att bekämpa stress negativa effekter.
Kakao, grönt te och bär mot stress
Även om kakao inte påverkar begränsningen av blodflödet till hjärnan under stress, gör dess positiva effekter på kärlsystemet det till ett användbart tillskott.
Dr. Rendeiro tillägger:
"Om du inte kan motstå fet mat när du är stressad, lägg till en flavanolrik mat i blandningen för att minimera den negativa effekten."
Praktiska rekommendationer
För att erhålla motsvarande mängd flavanoler i studien:
- 5,5 matskedar obearbetad kakao,
- 2 koppar grönt te,
- 300 gram bär.
Slutsats
Även om det är bäst att undvika fet mat under stressiga perioder, kan det att äta mat rik på flavanoler, såsom kakao, grönt te eller bär, bidra till att mildra stressens negativa effekter och stödja kärlhälsan.