Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Tyska läkare slår larm: antibiotikaresistenta mikrober har hittats i kycklingkött
Senast recenserade: 01.07.2025
Konsumentskyddsministeriet förbereder en lag som begränsar användningen av antibiotika inom djurhållning.
Vad är värst: antibiotikan vi sväljer med kött, eller de antibiotikaresistenta mikroberna som finns i samma kött? Många tyskar har blivit oroade över denna fråga och har bestämt sig för att båda är dåliga. Resultatet är uppenbart: Tyskarna köper mindre kyckling, skriver test.org.ua. Faktum är att den tyska miljöorganisationen BUND nyligen publicerade alarmerande forskningsresultat. Mikrober resistenta mot antibiotika hittades i vartannat kycklingprov från stormarknader. Jordbruks- och konsumentskyddsministeriet kommer att begränsa användningen av antibiotika inom djurhållning genom lag.
Problemet är industriell djurhållning
Var är den, den lantliga idyllen? I genomsnitt lever en kyckling 32 dagar, en gris - 4 månader. Sedan förvandlas de till kyckling och fläsk. Industrikomplex för mer än 100 000 kycklingar eller tusentals grisar är inte ovanliga. EU:s instruktioner tillåter en densitet på 39 kilogram per kvadratmeter vid gödning av kycklingar. Om vi antar att en kycklings säljbara vikt är cirka två kilogram får vi 20 fåglar per kvadratmeter.
Kycklingar i ett industrikomplex
Industriell fjäderfäuppfödning. Under sådana förhållanden kan djur inte överleva utan medicinering. Deras användning är begränsad av en särskild lag. Antibiotika får endast användas vid sjukdom enligt ordination från en veterinär. Men under sådana trånga förhållanden sprider sig sjukdomen omedelbart. Och hur kan man ordinera individuell behandling för en av hundratusentals fåglar? Det visar sig att kycklingar behandlas med antibiotika i genomsnitt 2,3 gånger under sina korta liv, grisar - 5,3 gånger.
Det finns inget direkt hot mot hälsan, men min aptit har försvunnit.
Antibiotikaresistenta mikrober finns överallt i vår miljö. Och detta beror på den överdrivna användningen av läkemedel, inte bara inom djurhållning utan även inom medicin, påpekar Sabina Klein, anställd vid konsumentskyddscentralen i delstaten Nordrhein-Westfalen. Därför har det inte bevisats något direkt samband mellan antibiotikaresistenta mikrober i kycklingkött och användningen av antibiotika inom fjäderfäuppfödning.
Hur skyddar man sig mot skadliga mikrober?
Armin Valet, anställd vid konsumentskyddscentret i Hamburg, ger enkla råd: följ hygienreglerna när du lagar mat. Tvätta händerna. Skär inte grönsaker till sallad med samma kniv som du just använde för att skära upp kycklingen. Tillaga köttet i minst tio minuter vid en temperatur på minst 21 grader – detta kommer att döda alla bakterier.
I Tyskland är kycklingkött billigast. Men man kan också köpa kyckling eller fläsk i en ekologisk livsmedelsbutik. De garanterar att djuren göddes utan antibiotika. Dessutom hölls de under gynnsammare förhållanden, och gödningen varar längre. Följaktligen kostar sådan kyckling inte 4 euro eller ännu mindre, utan 20 euro eller ännu mer. Och det har inte alla råd med.
[