Fettförbrännande livsmedel

Att äta vissa livsmedel kräver en betydande kaloriförbrukning. Och många populära dieter som syftar till att minska kroppsvikten är baserade på denna princip. Näringsexperter har identifierat de bästa produkterna för att bränna fett, vars reserver inte bara förstör figuren, utan också är fyllda med hälsoproblem.

[ 1 ], [ 2 ]

Lista över fettförbrännande livsmedel: Termisk effekt och fiber

Fett ackumuleras när energiintaget i form av kalorier överstiger dess förbrukning, eftersom överskottsenergi lagras i fettceller. Det enda sättet att bli av med det är att förbränna kalorier, det vill säga att aktivera energiomsättningen.

Listan över fettförbrännande livsmedel inkluderar livsmedel med höga nivåer av kostinducerad termogenes, vilket innebär att sådana livsmedel kräver fler kalorier att smälta och absorbera än de ger.

Även om mekanismen bakom matens termiska effekt (TEF) inte är helt klarlagd, uppskattas den vanligtvis för fetter och kolhydrater till 5–15 % av deras kaloriinnehåll. Men för proteinrika livsmedel är TEF högre – från 20 till 35 %, eftersom animaliska proteiner är svårsmälta.

Så, låt oss titta på de bästa fettförbrännande livsmedlen. Enligt experter från American Society for Clinical Nutrition ligger fiberrika fullkorn, som havre, korn och brunt ris, på första plats. Kroppen förbrukar, eller förbränner, dubbelt så många kalorier för att smälta dem som den får i sig.

Detta händer eftersom fibern inte kan absorberas i tunntarmen. Dessutom finns det två typer av kostfiber: vattenlösliga och olösliga. Olösliga bryts delvis ner (i tjocktarmen) och ger normal mikroflora.

Och lösliga fibrer (trots sin snabba nedbrytning) saktar ner glukosupptaget i blodet på grund av fiberns viskositet. Som näringsexperter noterar saktar viskositeten hos lösliga fibrer ner den tid det tar för livsmedel att passera genom den övre delen av matsmältningskanalen och minskar därmed absorptionshastigheten för näringsämnen. Detta leder i sin tur till en minskning av mängden absorberad energi.

Fettförbrännande livsmedel: Reglering av ämnesomsättningen

Sedan kommer följande produkter för att bränna fett i magregionen och andra "lagringsområden":

• dietkött (i synnerhet kycklingfilé; av de 300 kalorierna som erhålls från en 100-grams portion går nästan 90 kalorier till att säkerställa matsmältningsprocessen);
• mejeriprodukter med låg fetthalt (på grund av deras höga kalciuminnehåll);

• baljväxter (innehåller järn och essentiella aminosyror, vars otillräckliga intag saktar ner ämnesomsättningen);

• grönt te (tekatekiner ökar hastigheten på metaboliska processer i kroppen, särskilt i levern);

• valnötter och mandlar (är en källa till omega-3-fettsyror, vilket ökar kroppens insulinkänslighet);

• fet fisk (lax, makrill, sill, tonfisk, etc.), innehållande enkel- och fleromättade fetter och essentiella (ej syntetiserade i kroppen) omega-3-fettsyror;

• vegetabiliska oljor (oliver, solrosor, linfrön, majs) som hälsosamma källor till omättade fetter, vilka bör konsumeras i små mängder;
• äpplen, päron, paprika, pumpa och selleri (på grund av deras fiberinnehåll och en rad olika flavonoider);

• apelsiner, mandariner och grapefrukt (den rikaste källan till organiska syror);

• chilipeppar. Alkaloiden capsaicin som den innehåller ger denna produkt en av de högsta nivåerna av livsmedelsinducerad termogenes, vilket ökar denna indikator på livsmedel kryddade med starka paprikor.

Forskare vid Functional Food Centre vid Oxford Brookes University genomförde en studie om fettförbrännande egenskaper hos chilipeppar och drog slutsatsen att tillsats av denna peppar i mat ökar TEF med mer än 50 %, vilket kan ackumuleras över tid och bidra till att gå ner i vikt.

Även fettförbrännande livsmedel bör ha ett lågt glykemiskt index, och detta inkluderar nästan alla grönsaker (förutom morötter) och frukter. Läs mer - Livsmedel med lågt glykemiskt index.