Diet för hyperaciditet i magen

Vad är hög surhetsgrad? Enkelt uttryckt är hög surhetsgrad när en del av magsaften, vars specifika vikt överstiger 0,5 %, hamnar i matstrupen, vilket leder till irritation i slemhinnan i matstrupen. En brännande känsla uppstår bakom bröstbenet, en sur smak i munnen.

Många av oss upplever regelbundet ett sådant tillstånd, oftast förknippat med dietöverträdelser: till exempel med intag av fel mat, eller med att äta mat "på språng", i hast, torr. Om sådant obehag upprepas, eller dessutom har blivit regelbundet, är detta ett indirekt tecken på problem i matsmältningssystemet. Dessutom är det första som läkaren kommer att ordinera i detta fall en diet för ökad magsyra.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Vilken kost är lämplig för hög magsyra?

De flesta av oss har en uppfattning om var våra matsmältningsproblem kommer ifrån. Men vi ägnar ofta föga uppmärksamhet åt detta förrän sjukdomen blir uppenbar. Att hoppa över måltider, snabba mellanmål, överätande, halvfabrikat och snabbmat – tyvärr är dessa de vanligaste principerna för modern kost. Näringsfel framkallar med tiden uppkomsten av problem med matsmältningen, och inte bara det. Det är också härifrån ökad magsyra kommer.

Nu ska vi försöka bestämma vilken typ av kost som ska vara för ökad magsyra för att normalt uthärda den akuta perioden av sjukdomen och förhindra ytterligare en attack av ökad surhet.

Vad exakt bör du ändra i din kost för att förbättra ditt välbefinnande och din matsmältning?

Den diet som utvecklats av specialister tillåter inte användning av starka, rika buljonger, inklusive svampbuljonger. Vid förvärring av tillståndet är det bättre att istället för borsjtj och rissoppa förbereda gräddsoppa eller slemmig soppa (baserad på havregryn eller ris).

För matlagning är det bättre att välja grönsaker som innehåller mindre fibrer. Det är potatis, morötter, pumpa. Det är bättre att skjuta upp vitkål, rädisor och ängssyra tills bättre tider.

Frukt bör inte vara sur, och under den akuta perioden bör de inte ätas råa, utan endast kokta eller bakade. Det bästa alternativet för att äta frukt under en exacerbation är sufflé eller puré.

När man väljer kött är det nödvändigt att föredra magra sorter, och det bör kokas, stuvas eller tillagas i ångkokare. Stekt och fett kött är förbjudet.

Var uppmärksam på ditt fettintag: det gör att maten stannar kvar i magen längre, vilket kan påverka ditt välbefinnande negativt.

Principerna för kosten förbjuder inte konsumtion av gröt och tillbehör gjorda på spannmål. De tillagas med vatten eller mjölk, och under en exacerbation görs gröten mer flytande för bättre absorption.

Det är bra att äta keso och andra fermenterade mjölkprodukter, färsk mjölk, ägg.

Vad kan man dricka med ökad surhet? Svagt bryggt te, kompott, gelé, vanligt dricksvatten, man kan dricka alkaliskt mineralvatten utan gas.

Det är värt att nämna ytterligare ett villkor för kostnäring - detta är fraktionerat matintag i små portioner. Det vill säga, det är bättre att äta lite, men var 2-3:e timme, än att äta till mättnad 2-3 gånger om dagen.

Det vore inte överflödigt att uppmärksamma drickregimen: det rekommenderas inte att dricka med mat, samt att dricka omedelbart efter att ha ätit. Vätska konsumeras en halvtimme före måltid, eller 1-2 timmar efter.

Dietmeny för hög magsyra

Dietmenyn för hög surhet är inte så dålig som den verkar vid första anblicken. Vi ger dig en ungefärlig diet för en vecka.

Dag 1

• Frukost: ångade pannkakor med keso och gräddfil, te med mjölk.
• Mellanmål: yoghurt.
• Lunch: havregrynssoppa, ångkokta köttbullar, morotspuré, kompott.
• Eftermiddagsmellanmål: te med kex.
• Middag: ångkokt fisk med pasta, gelé.

Dag II

• Frukost: havregryn med honung, örtte.
• Mellanmål: mjölk med kex.
• Lunch: zucchinisoppa, grönsaksgryta, grönt te.
• Eftermiddagsmellanmål: banan.
• Middag: dumplings med potatis, kompott.

Dag III

• Frukost: kokt ägg, rostat bröd med ost, kompott.
• Mellanmål: bakat äpple.
• Lunch: mjölksoppa, ångad kyckling, te.
• Eftermiddagsmellanmål: ett glas kefir.
• Middag: risgryta med grönsaker, gelé.

Dag IV

• Frukost: ångkokt omelett, te med mjölk.
• Mellanmål: gelé med kakor.
• Lunch: rissoppa, en bit kokt kalvkött med grönsaker, kompott.
• Eftermiddagsmellanmål: päron.
• Middag: kokta potatisar med grönsaker, nyponte.

Dag 5

• Frukost: gryta med keso, örtte.
• Mellanmål: ett glas mjölk, torra kex.
• Lunch: kornsoppa, kycklingbullar med ris, morotsjuice.
• Eftermiddagsmellanmål: bakat äpple.
• Middag: pasta med keso, gelé.

Dag 6

• Frukost: keso med gräddfil, kompott.
• Mellanmål: te med marshmallows.
• Lunch: löksoppa, ångad fiskbiff, te.
• Eftermiddagsmellanmål: äppelgelé.
• Middag: potatisgryta med gräddfil, gelé.

Dag VII

• Frukost: semolinapudding med sylt, te med grädde.
• Mellanmål: kakor, yoghurt.
• Lunch: blomkålssoppa, fisk bakad i folie med örter, kompott.
• Eftermiddagsmellanmål: keso med sylt.
• Middag: riskotletter med grönsaksgarnityr, gelé.

Det rekommenderas att dricka 150 ml av en valfri mejeriprodukt strax före sänggåendet. Du kan variera din kost genom att laga nya och intressanta rätter från välbekanta och hälsosamma produkter.

Dietrecept för hög magsyra

Havregrynsmuffins

Ingredienser: 200 g havregryn, 60 g socker, 2 msk matolja, 1 tsk bakpulver, lite russin (urkärnade), 1 ägg, lite salt, 230 ml mjölk.

Blanda havregryn och mjölk, tillsätt ägg, socker, lite salt och matolja. Knåda och låt stå i 10 minuter. Tillsätt sedan ångkokta russin och bakpulver. Fördela degen i muffinsformar, häll inte upp till toppen, utan strax över hälften. Sätt in i ugnen på 180°C i cirka 40 minuter (beroende på ugn och muffinsstorlek). Smaklig måltid.

Ångkokta kotletter

Ingredienser: 1 kg kalvkött, 100 ml mjölk, 150–200 g bröd, två lökar, 100 ml vatten, 50 g smör, 3 ägg, salt.

Rengör köttet från filmer och fett, skölj det, skär det i bitar och mal det två gånger i en köttkvarn. Mal löken och brödet som blötlagts i mjölk där. Smält smöret, vispa med äggen tills det bildas skum. Tillsätt salt till färsen, blanda, häll sedan i smöret med äggen, blanda igen och häll i vatten (detta gör kotletterna saftiga).

Gör kotletter av köttfärsen och lägg dem i en ångkokare. Tillaga i cirka 40 minuter och vänd dem då och då (var 6-8 minut). Kan serveras med en tillbehörsrätt bestående av potatis, grönsaker eller flingor.

[ 5 ]

Keso-gryta

Vi behöver: 1 kg äpplen, 250 g keso, 150 g socker, en tesked kanel, 3 ägg, 350 g vitt bröd, 200 g gräddfil, 2 msk smör, 3 äggvitor.

Tvätta äpplena, ta bort insidan och skalet. Lägg 2 äpplen åt sidan och skär resten i tärningar eller skivor. Skär brödet i tärningar. Blanda kanelen med 100 g strösocker.

Lägg en tredjedel av det skivade brödet och hälften av de skivade äpplena i en smord form. Strö över kanel och socker. Tillsätt sedan ytterligare en tredjedel av brödet, de återstående äpplena, kanel och socker (inte allt). Lägg allt resterande bröd ovanpå. Blanda keso med gräddfil, tillsätt 50 g strösocker och ägg. Vispa vitorna separat och blanda försiktigt ner i ostmassan. Bred ut massan över brödet. Hacka de 2 äpplena fint och strö över, tillsätt sedan socker och kanel. Lägg smörbitar ovanpå grytan. Sätt in den i en varm ugn (220°C) i 40 minuter. Smaklig måltid!

Vad kan man äta om man har hög magsyra?

• Bageriprodukter: rostat bröd eller skorpor, samt kex eller kex (utan tillsatser). Vermicelli, pasta (utan såser eller dressingar).
• Grönsaker, både färska och frysta. Stuvade, kokta, purerade eller ångkokta.
• Frukter: inte sura och mjuka. Banan, päron, äpple utan skal, avokado.
• Spannmålsprodukter: ris, havregryn och korngryn, semolina, bovete, couscous.
• Fiskprodukter: fisk från havet (inte flod), ångkokt eller kokt, utan buljong. Kan bakas i folie, utan skorpa.
• Ägg: 3 till 4 ägg per vecka, kokt eller ångad omelett.
• Magert kött: kycklingfilé (utan skinn), kalkon, kanin, kalvkött.
• Mejeriprodukter: färsk mjölk, färsk kefir, yoghurt, keso, gräddfil, mild ost.
• Drycker: svagt te, örtteer, icke-sur kompott, gelé, te med mjölk.
• Desserter: gelé, fruktmousse, sufflé, marmelad, marshmallow, pastiller, torra kex, honung, sylt, sylt.
• Oljor och fetter: vegetabilisk olja och smör i små mängder.

Vad ska man inte äta om man har hög magsyra?

• Bageriprodukter: vita färska bakverk, söta bullar, smördeg, pajer, chebureki, pizza, kakor, bakverk.
• Livsmedel som irriterar magslemhinnan: nötter, grovfoder, majs, frön, chips, snacks, saltade kex, halvfabrikat, snabbmat (Rolton, Doshirak), snabbmat, rökt mat etc.
• Fett och rött kött, ister, slaktbiprodukter (lever, hjärta, njurar, lungor). Korvprodukter: kokta, rökta och halvrökta korvar, wienerkorvar, frankfurterkorvar.
• Fisk: flod, stekt eller för fet.
• Grönsaker: Det rekommenderas att skala vissa grönsaker. Vitkål rekommenderas inte.
• Sura frukter och juice från dem: citrusfrukter, ananas, kiwi.
• Sötsaker: choklad, smörkrämer, desserter med glasyr, nötter, syntetiska färgämnen och konserveringsmedel, glass.
• Kryddor och örter, såser, gravier, buljonger, marinader, ketchup, majonnäs, adjika.
• Alkoholhaltiga drycker (inklusive öl), rökning.
• Kolsyrade drycker, energidrycker, kaffe, kakao, varm choklad, sura juicer.
• Stekt mat, inlagd, konserverad, fermenterad, torkad och saltad mat.

Naturligtvis föreskrivs en strikt diet huvudsakligen under exacerbationsperioden. Detta betyder dock inte att man utanför denna period kan återgå till den tidigare störda kosten. Så långt det är möjligt bör man följa dessa rekommendationer.