Rödbeta mot pankreatit

Att följa en diet är ett viktigt villkor, utan vilket det är omöjligt att bota sjukdomar i matsmältningssystemet. Pankreatit är inget undantag - inflammation i bukspottkörteln. Dieten innebär att utesluta de produkter som kan påverka hälsan negativt, och inkludera i kosten produkter som främjar återhämtning och återställande av kroppens normala funktion. Idag märker fler och fler specialister att rödbetor för pankreatit avsevärt kan lindra patientens tillstånd och främja snabb återhämtning.

Kan man äta rödbetor om man har pankreatit?

Rödbetor kan användas vid pankreatit, eftersom de har en positiv effekt på bukspottkörteln. Både roten och bladen används för medicinska ändamål. Idag finns det många sorter som skiljer sig åt i form, färg och har olika egenskaper. Dessa egenskaper påverkar dock inte de medicinska egenskaperna.

Rödbetor är användbara i alla former vid pankreatit. Juice stimulerar utsöndringen av pankreasjuice. Kokt normaliserar den metaboliska processer, förbättrar peristaltik och tarmmotilitet. Färsk juice innehåller en stor mängd vitaminer och sockerarter, vilket stärker kroppen, ökar uthålligheten och kroppens förmåga att återhämta sig. Gröt och puré från färska rödbetor eliminerar den inflammatoriska processen.

Rödbetor för akut pankreatit

Rödbetor innehåller många aktiva komponenter som lindrar inflammation. Färsk rödbetspuré är särskilt användbar för att lindra inflammation. Den förväntade effekten uppnås tack vare det höga innehållet av polysackarider, organiska syror och vitaminer.

Polysackarider är komplexa kolhydrater som lätt bryts ner av magsaften, vilket frigör näringsämnen och energi. Forskning har visat en mängd olika biologiska aktiviteter, inklusive antibiotika, antivirala, antiinflammatoriska, antitumörhämmande och motgift.

Organiska syror har sura egenskaper, i form av salter eller i fri form ingår i cellvätskans sammansättning. De ökar utsöndringen av saliv, bukspottkörtel- och magsaft, och ger den nödvändiga surhetsnivån. Som ett resultat förbättras tarmperistaltiken, stagnation elimineras och förruttnelseprocesserna i tarmen undertrycks.

Vitaminer är biologiskt aktiva komponenter i olika kemiska strukturer som deltar i metaboliska processer och bildandet av enzymer. De ökar mängden producerat pankreatin, påverkar inte bara magsäckens och bukspottkörtelns funktioner, utan ökar också kroppens uthållighet som helhet. De ökar kapillärernas styrka, förbättrar cellstrukturen, vilket har en positiv effekt på alla organs och systems arbete.

Rödbetor innehåller också kemiska element som normaliserar metaboliska processer i kroppen, aktiverar enzymer, deltar i hormonell metabolism och deltar i processen för vävnadsandning.

[ 1 ], [ 2 ]

Rödbetor för kronisk pankreatit

Vid kronisk pankreatit normaliserar rödbetor metaboliska processer, förhindrar utveckling av inflammatoriska processer och förhindrar utveckling av återfall. Denna effekt uppnås på grund av det höga innehållet av polysackarider som kamelior, slem och pektinsubstanser i rödbetor.

Tandkött är kolloidala, genomskinliga, klibbiga ämnen med olika kemiska strukturer och ursprung. De löses väl upp i vatten och inte i alkohol. På grund av dessa egenskaper fungerar de som emulgeringsmedel. De utför en skyddande funktion: de saktar ner absorptionen av gifter och läkemedel från tarmarna, vilket förlänger deras verkan.

Slem är en kvävefri förening som har en mjukgörande och omslutande effekt. Den används för att skydda slemhinnor och normalisera funktionen hos körtel- och parenkymorgan.

Pektinsubstanser är en del av den intercellulära adhesiva substansen, nära tandköttet och slemmet. I närvaro av organiska syror och sockerarter bildar de geléer som har absorberande egenskaper och en antiinflammatorisk effekt. Den gelatinösa substansen normaliserar sammansättningen av pankreassaft och binder även gifter, vilket underlättar deras avlägsnande från kroppen (fungerar som sorbenter). De förbättrar matsmältningen och hjälper till att avlägsna överskott av kolesterol från kroppen.

Rödbetor för förvärring av pankreatit

Rödbetor är användbara vid förvärrad pankreatit, eftersom de har ett högt näringsvärde med minimal belastning på mage och bukspottkörtel. Detta uppnås tack vare det höga innehållet av polysackarider. I detta fall dominerar polysackarider som lätt absorberas och bearbetas av kroppen: monosackarider, disackarider. Det är bättre att använda mörkfärgade rödbetssorter, eftersom de innehåller den saftigaste massan fylld med aktiva komponenter. Det är färgegenskaperna som ger rödbetornas läkande egenskaper och avgör dess betydelse i kosten. Det är nödvändigt att välja friska, rena rotfrukter, utan mekaniska skador.

[ 3 ]

Kosträtter från rödbetor för pankreatit

Vid pankreatit kan du använda olika rätter baserade på rödbetor. Nedan följer de mest populära recepten.

• Rödbetor stuvade i gräddfil eller sås

Skala rödbetorna, koka dem och skär dem i strimlor, tärningar eller kolhydrater. Värm dem med fett, tillsätt stekt lök, gräddfil eller gräddfilssås, låt sjuda i cirka 15 minuter. Krydda med olja och strö över örter före användning.

• Rödbetskotletter

Skala rödbetorna kokta med skal, skär i strimlor, tillsätt buljong, margarin och mos. Häll i semolina (1-2 matskedar per 100-150 gram rödbetor). Täck med lock och låt sjuda tills de är halvkokta. Låt sjuda under ständig omrörning, låt svalna tills det är varmt, tillsätt ett rått ägg, krydda med socker och salt efter smak. Forma kotletterna. Du kan tillsätta mosad keso till kotletterna. Istället för semolina kan du använda sauterat vetemjöl. Panera de formade kotletterna i mjöl eller ströbröd, stek på båda sidor. Ät med gräddfil.

• Rädisa- och rödbetssallad

Skär rädisan och rödbetan i långa, tunna strimlor, salta och låt stå i 30–40 minuter. Häll av eventuell saft som kan komma från de saltade grönsakerna. Skär under tiden löken i halva ringar, smält smöret och stek tills det är gyllenbrunt, låt svalna. Krydda rädisan och rödbetan med en blandning av stekt lök och smör, tillsätt citronsaft och sesamfrön.

• Stuvad rädisa- och rödbetssallad

Tvätta rädisan och rödbetan. Koka rödbetan i saltat vatten tills den är klar. Tvätta rädisan, skala den och skär den i skivor. Värm en stekpanna med matolja, häll i den skivade rädisan, salta den och krydda med sojasås. Täck med lock och låt sjuda tills den är helt mjuk.

Skala de kokta rödbetorna och skär dem i tunna skivor. Hacka salladslöken fint, ta bort kärnorna från paprikan och skär den i tunna strimlor.

Blanda den stuvade rädisan med kokt rödbeta, hackad lek, peppar, låt svalna något och lägg i en salladsskål.

Kokta rödbetor för pankreatit

Kokta rödbetor kan ätas genom att skära dem i bitar eller göra puré. De kan också tillsättas i olika rätter. Rödbetspuré har visat sig vara välbeprövad bland personer som är på diet.

Koka rödbetan, låt den svalna och skala den. Riv den färdiga rödbetan genom ett rivjärn och krydda den efter smak. Det rekommenderas att krydda den med gräddfilssås eller olja (vegetabilisk eller smör).

Rödbetssallad för pankreatit

Rödbetor (1 st.) tvättas och bakas i ugnen. Låt svalna, skala och skär i små tärningar. Koka potatis (5 st.) med skalet, låt svalna, skala och skär i små tärningar. Potatis och rödbetor ska vara ungefär lika stora när de skärs. Skölj persiljan i varmt vatten och hacka den fint.

Blanda rödbetor med potatis och persilja, krydda med salt, sesamolja eller olivolja. Blanda allt noggrant och lägg i en salladsskål. Garnera med persilja eller dill.

Rödbetor och morötter för pankreatit

• Morots- och rödbetsgryta

Förbered morötter och rödbetor som kotletter, blanda med keso, mosad med gräddfil och socker. Lägg blandningen på en bakplåt, smord med fett och beströdd med ströbröd, strö ströbröd över ytan, strö över olja och grädda. Ät med gräddfil.

[ 4 ]

Rödbetsblad för pankreatit

Rödbetsblad har gynnsamma egenskaper. De normaliserar tarmaktiviteten, stabiliserar produktionen av pankreasjuice och lindrar inflammation. De används som dekoration och i sallader.

• Rödbetssallad med toppar

Tvätta rödbetorna och koka dem tills de är klara. Kyl dem, skala dem och skär dem i tunna skivor. Tvätta potatisarna och koka dem med skalet, kyl dem, skala dem och skär dem i skivor. Skala löken och skär den i tunna halvringar och stek den gyllenbrun i en matsked matolja. Skär rödbetsbladen i små bitar och blanda med rödbetorna, potatisen och den avsvalnade löken. Krydda med salt och matolja. Blanda noggrant och lägg i en salladsskål.

Rödbetssoppa för pankreatit

• Potatis- och rödbetssoppa med grädde

Skala och tvätta rödbetorna och potatisen, häll kallt vatten över dem i separata behållare och koka tills de är klara. Häll av rödbetsbuljongen och separera potatisbuljongen. Mosa de kokta potatisarna och rödbetorna separat. Blanda den resulterande purén, späd med den avrunna buljongen och mjölken, tillsätt salt och koka upp igen. Krydda med mosat smör och äggula före servering. Du kan krydda med morotsjuice.

[ 5 ]

Rödbetsjuice för pankreatit

Rödbetor är särskilt effektiva vid pankreatit i form av juice. De har gynnsamma egenskaper och innehåller ett stort antal biologiskt aktiva substanser.

Juicen kan tas i sin rena form, eller spädas med vatten i förhållandet 1:1. Det rekommenderas att dricka en matsked tre gånger om dagen, före måltider.

[ 6 ]