Den billigaste maten i världen finns i USA

År 2010 spenderade amerikaner drygt 9 procent av sin inkomst på mat (5,5 procent på hemlagad mat och 3,9 procent på annan mat). Det är den lägsta andelen på årtionden; i början av 1960-talet var den siffran drygt 17 procent, och 1930 var den 24 procent.

Det verkar som att billigare mat får amerikaner att se mer anständiga ut än andra länder, men i verkligheten, om amerikaner kan spara några dollar på sin mat, måste de ge dessa sparade pengar till sin hälsa och planetens ekologi.

Det finns ingen plats på planeten där mat är billigare än i USA.

Som rapporterats på TreeHuggers webbplats, skrev professor Mark Perry på sin blogg:

"...jämfört med andra länder finns det ingen plats på planeten där mat är billigare än i USA. Amerikaner spenderar 5,5 procent av sin inkomst på hemlagad mat, mindre än hälften av vad tyskarna (11,4 procent), fransmännen (13,6 procent), italienarna (14,4 procent) och mindre än en tredjedel av vad Sydafrika (20,1 procent), Mexiko (24,1 procent) och Turkiet (24,5 procent) spenderar. Amerikaner spenderade betydligt mindre under den stora depressionen än konsumenter i Kenya (45,9 procent) och Pakistan (45,6 procent) spenderar."

Tyvärr är den "snabbare, större, billigare" metoden för livsmedelsproduktion som USA har anammat ohållbar och bidrar till förstörelsen av vår planet och din hälsa. Michael Pollan, författare till The Omnivore's Dilemma och många andra bästsäljare, uttryckte det bäst:

"Billig mat är en illusion. Det finns inget sådant som billig mat. Den verkliga kostnaden för mat betalas någon annanstans. Och om den inte betalas i kassan, återspeglas det i miljön eller i den offentliga ekonomin i form av subventioner. Och det återspeglas i din hälsa."

Med andra ord, betala nu eller betala senare. Amerikansk mat må vara billig, men det är den enda "komplimangen" den förtjänar, för när man förlitar sig på billig mat får man oftast vad man betalar för.

Varför finns det så många feta och sjuka amerikaner?

I många fall beror det på kostfaktorer. Miljontals amerikaner lever i "matöknar" där färska råvaror är svåra att få tag på och bearbetad mat och snabbmat är allt som finns tillgängligt. Om din kost består av hamburgare för 1 dollar och stora drycker är du på väg mot fetma, diabetes och hjärtsjukdomar, för att bara nämna några av de negativa konsekvenser som kan drabba dem som äter den typiska amerikanska kosten.

Om du skulle få ett årligt federalt bidrag skulle du bara få 7,36 dollar för att köpa skräpmat och bara 11 cent för färsk frukt. Med andra ord skulle dessa pengar gå till att betala för olika livsmedelstillsatser, snabbmat, och bara en liten del av det skulle gå till färsk frukt.

Hjärtsjukdomar är en direkt återspegling av kosten. Hjärtsjukdomar kostar amerikaner 189,4 miljarder dollar årligen. Prognoser visar dock att denna kostnad kommer att tredubblas till 818 miljarder dollar år 2030. TreeHugger rapporterar:

"Om amerikanerna fortsätter att gå upp i vikt kommer kostnaden för att bekämpa fetma att uppgå till uppskattningsvis 344 miljarder dollar år 2018, vilket motsvarar dagens sjukvårdskostnader plus 21 procent, enligt USA Today, och det inkluderar inte ens de olösta hälsoproblem som är förknippade med genetiskt modifierad livsmedelsproduktion."

Vad är inkomsten från livsmedel som innehåller genetiskt modifierade produkter?

Frågan är nästan filosofisk. I USA innehåller nästan alla bearbetade livsmedel genetiskt modifierade (GM) komponenter, särskilt Bt-majs och Roundup Ready-sojabönor. Dessa och andra transgena grödor planteras nu på nästan 4 miljarder tunnland i 29 länder, och deras producenter (främst Monsanto, Dupont, Syngenta) fortsätter att lovorda dem för deras gränslösa värde. Dessa företag äger de immateriella rättigheterna till 70 procent av den spannmål som säljs världen över. De lovordar GM-grödornas fördelar, de skulle förmodligen lösa problemen med världshunger och livsmedelskris.

Men i själva verket säger en gemensam rapport från de indiska icke-statliga organisationerna Navdanya och Navdanya International, International Commission on the Future of Food and Agriculture (ICFFA), Centre for Food Safety (CFS) och andra att GM-grödor omgärdas av falska löften och har försämrat grödorna i sådan utsträckning att de nu skadar hela jordbrukssektorn med superogräs, superskadegörare etc.

Forskare har funnit många hälsorisker förknippade med genetiskt modifierade livsmedel, inklusive problem med hormonreproduktion och skador på hypofysen, men dessa studier har upprepade gånger ignorerats av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) och amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA). GMO har generellt sett betraktats som likvärdiga med konventionella grödor. Detta är dock inte alls sant, eftersom GMO innehåller främmande gener som aldrig tidigare har funnits i dessa grödor och är förorenade med GMO-specifika giftiga herbicidrester.

Nästan varje billig bulle har en fyllning med CAFOs

Vi kan inte blunda för det faktum att husdjur utfodras och föds upp i slutna djurfoderanläggningar (CAFOs) som en avvägning mot den billigaste amerikanska maten. En typisk CAFO kan hysa tiotusentals djur (100 000 kycklingar) under ett tak under fruktansvärda, ohygieniska och sjukdomsframkallande förhållanden.

Djur som föds upp i CAFO:er hålls ofta i överfulla burar, med avföringstäckta strö och ofta ingen luftcirkulation. För er som inte vet används cirka 80 procent av alla antibiotika som används inom jordbruket inte bara för att bekämpa sjukdomar, utan också för att få djuren att gå upp i vikt snabbt. Tyvärr bidrar denna praxis till spridningen av antibiotikaresistenta sjukdomar, som dödar tiotusentals amerikaner.

CAFO:er utvecklades som ett snabbt sätt att få mat till massorna. Stora gårdar producerar stora mängder majs, sojabönor, spannmål och andra grödor som de kan köpa för mindre än deras verkliga kostnad tack vare statliga subventioner. På grund av dessa subventioner odlar amerikanska bönder stora mängder sojabönor, majs, vete etc. Som beskrivs i "CAFO:er: Djurfarmens tragedi".

"Tack vare de amerikanska statliga subventionerna som fanns mellan 1997 och 2005 sparade stora gårdar cirka 3,9 miljarder dollar årligen genom att låta dem köpa majs och sojabönor till låga priser. Utan dessa rabatter är det osannolikt att många stora boskapsföretag hade kunnat överleva och vara lönsamma."

Men det finns många små gårdar som odlar det mesta av sitt eget foder och inte får några statliga medel. Ändå hoppas de på något sätt kunna uppfylla de krav som subventionerar de megastora gårdarna. Som ett resultat av denna orättvisa konkurrens "pressar" CAFO:er ut sina mycket mindre motsvarigheter.

För närvarande används ”70 procent av all åkermark och 30 procent av planetens isfria mark för att odla foder till boskap. Om nuvarande tillväxttrender fortsätter förutspår forskare att köttproduktionen kommer att fördubblas mellan början av 2000-talet och 2050.” Är du nöjd med det?

Mat är en direkt återspegling av din hälsa

Om du vill vara hälsosam måste du helt enkelt gå tillbaka till grunderna i matvalen. Och i takt med att fler och fler människor blir medvetna om de enkla kraven för hälsosam mat, finns det inget annat sätt om du vill att din familj ska vara hälsosam, och för att göra detta måste du spendera lite tid i köket och laga dina måltider med färska ingredienser.

Att sluta med processad mat kräver en förändring i tänkande, vilket inte alltid är en lätt uppgift. Det måste dock göras.

Istället för att se på processad mat som något som är bekvämt och praktiskt, smakar gott eller sparar pengar, försök att tänka på den som:

• extra kalorier som kommer att skada din kropp;
• en giftig blandning av främmande kemikalier och artificiella dofter som kommer att göra dig sjuk;
• ett slöseri med dina pengar.

Ditt mål bör vara att äta 90 procent obearbetade, obearbetade livsmedel. Du kommer inte bara att njuta av att bibehålla din hälsa, särskilt om du köper mestadels ekologisk mat, utan du kommer också att få ännu mer tillfredsställelse av att veta exakt vad du stoppar i dig. Det kan kosta dig lite mer, men å andra sidan är det enda sättet att gå.

Du kan bli mycket hälsosammare genom att äta mer naturlig mat än vad du kan hitta i din mataffär. Restauranger kan täcka sina kostnader genom att köpa sina produkter direkt från leverantörer. Du kan också etablera direkta relationer med små lokala bönder på egen hand eller gå med i en matkooperativ i ditt område för att hitta riktig mat som odlas av riktiga bönder som är engagerade i att tjäna samhället.

Enkla principer för att äta bra utan att spendera mycket pengar

Det finns många strategier tillgängliga för att säkerställa att din matbudget räcker till för att ge din familj hälsosam mat. Istället för att slösa pengar på dyra flingpaket och chipspåsar, spendera dina pengar på mat som gynnar din hälsa, såsom råa mejeriprodukter, ekologiska ägg, färska grönsaker och fermenterad mat du gör hemma (fermenterad mat är otroligt ekonomisk).

Följande principer hjälper dig också att äta bra med en budget:

Be någon laga din mat. Någon måste spendera tid i köket, annars kommer du att ge efter för ohälsosam snabbmat och processad mat. Därför är det nödvändigt att du eller din make/maka, en annan familjemedlem eller någon annan du betalar lagar din familjs måltider med lokalt odlade, hälsosamma ingredienser.

Bli påhittig: Din mormor kanske har några tips om hur man använder upp och sträcker ut varje bit mat, eftersom det här är hemligheter som äldre generationer som överlevde kriget och efterkrigsåren har mer av. Sikta på att återgå till grunderna i att använda benmärg för att göra en gryta soppa, lär dig hur man gör grytor av billigt kött, använder upp alla rester och så vidare.

Planera dina måltider: Du måste helt enkelt planera i förväg, bestämma i förväg vad du ska äta till frukost, lunch och middag. Detta är viktigt eftersom du måste vara förberedd för alla måltider i förväg. Det bästa sättet att göra detta är att leta efter säsongens produkter på lokala gårdar och planera vad och var du ska köpa. Naturligtvis kan du göra detsamma i snabbköpet eller, ännu hellre, använda grönsaker från din egen trädgård.

Generellt sett kan du göra en meny en gång för hela veckan och se till att du har alla nödvändiga produkter för att tillaga rätterna och sedan snabbt laga dem med de produkter du har till hands.

Dessa enkla regler hjälper dig att bli hälsosammare och spara pengar, särskilt om du tar med dig mat hemifrån till jobbet.

Undvik matsvinn: Enligt en studie som genomförts och publicerats i tidskriften PloS One slösar amerikaner cirka 1 400 kalorier per person varje dag. De två metoderna som nämns ovan hjälper dig att använda matsvinn i ditt hem.

Köp ekologiska animaliska produkter. De viktigaste ekologiska produkterna att köpa är animaliska produkter (kött, ägg, smör etc.) eftersom animaliska produkter tenderar att ackumulera bekämpningsmedel i stora mängder. Om du inte har råd att köpa all den ekologiska mat du behöver bör du välja och köpa ekologiska animaliska produkter först.