Havremjölk kan öka hungern och orsaka blodsockertoppar

En studie publicerad i Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism väcker viktiga frågor om den metaboliska effekten av växtbaserade mjölkalternativ. I två randomiserade kliniska crossover-studier jämförde forskare hur komjölk, havremjölk, sojamjölk och mandel"mjölk" påverkade glukosnivåer, mättnadshormoner och hungerkänslor efter måltider.

Syftet med studien

Forskarna ville ta reda på om mjölkersättning påverkar ämnesomsättningen på samma sätt som riktig mjölk, särskilt under förhållanden som liknar vardagskonsumtion – till exempel i en kopp morgonkaffe.

Viktiga resultat

1. Glykemiskt svar:

• Kaffe med havremjölk orsakade en betydligt högre ökning av blodsockernivåerna – 25–30 % högre än med komjölk.
• Soja- och mandelmjölk framkallade måttliga till låga glykemiska svar, ungefär jämförbara med konventionell mjölk.

2. Hormonell respons och aptit:

• Deltagare som konsumerade havremjölk uppvisade minskad produktion av insulin och peptid YY, viktiga mättnadshormoner.
• En till två timmar efter att ha druckit den havrebaserade drycken rapporterade försökspersonerna att de kände sig hungrigare än efter att ha druckit komjölk eller sojamjölk.

3. Subjektiv mättnadskänsla:

• Endast komjölk och sojamjölk gav en ihållande aptitminskning fram till nästa måltid.
• Mandelmjölk hade en måttlig effekt, medan havremjölk i princip inte hade någon effekt.

Möjliga förklaringar

• Havremjölk innehåller mycket snabbsmältande kolhydrater (maltos), vilket förklarar det höga glykemiska indexet.
• Till skillnad från komjölk och sojamjölk innehåller den nästan inget protein, och protein spelar en viktig roll för att stimulera mättnadshormoner.
• Den saknar också mättat fett, vilket saktar ner matsmältningen och hjälper dig att känna dig mätt längre.

Praktisk betydelse

• För personer med typ 2-diabetes, insulinresistens, fetma eller de som helt enkelt håller koll på sina blodsockernivåer kanske havremjölk inte är det bästa valet.
• Samtidigt har sojamjölk visat liknande metaboliska svarsfrekvenser som komjölk och kan vara det mest balanserade alternativet.
• Mandelmjölk visade genomsnittliga resultat och kan vara ett acceptabelt val beroende på dina mål.

Forskarnas kommentarer

"Alla växtbaserade alternativ är inte skapade lika när det gäller metabolisk hälsa. Våra data tyder på att valet av 'mjölk' bör ta hänsyn till inte bara smakpreferenser eller matallergier, utan även dess inverkan på blodsockernivåer och mättnadskänslor", säger huvudförfattaren Dr Michael Gregson.

Riktlinjer för framtida forskning

Forskarna planerar att:

• Att studera responsen hos personer med diabetes och prediabetes.
• Testa berikade havremjölksformler med tillsatt protein eller fiber.
• Att analysera de långsiktiga effekterna av olika typer av "mjölk" på vikt och risk för metabola sjukdomar.

Slutsats

Denna studie är en viktig påminnelse om att växtbaserat inte alltid betyder neutralt. Havremjölk må vara grönt och gott, men det är kanske inte det bästa valet när det gäller blodsocker och aptitkontroll. Att välja mjölkersättning bör vara medvetet och personligt, särskilt för personer med ämnesomsättningsstörningar.