Kaloriräkning kan göra dig fet

Kaloriräkning uppfanns under förra seklet och anses fortfarande nödvändigt för dem som vill gå ner i vikt. Dessutom är det ett säkert sätt, enligt många som går ner i vikt, att bli av med övervikt naturligt utan att helt ge upp sina favoritmaträtter.

Forskare är dock övertygade om att ju fler människor räknar kalorier, desto mindre chans har de att gå ner i vikt, och ännu mer – sådan räkning riskerar bara att öka vikten. Inte nog med att livsmedelsetiketter inte alltid anger antalet kalorier korrekt, de kan också påverka kroppen olika, beroende på vilken mat en person konsumerar.

Faktum är att mer uppmärksamhet bör ägnas inte åt produktens kaloriinnehåll, utan åt dess konsistens. Till exempel, för att smälta proteinrikt kycklingkött behöver vår kropp 15-20 gånger mer energi än för att smälta fett. Detta är mycket bra, eftersom kroppen hämtar energi från de kalorier som äts. Detta kan inte sägas om vissa bullar eller cheesecakes, som kräver få kalorier att bearbeta, men kroppen får in lagren av subkutant fett.

Skillnaden i produkternas "energiförbrukning" är ganska betydande. Till exempel har fullkornsbröd med jordnötssmör samma antal kalorier som en smörgås gjord på vanligt vitt bröd. Men för att "förstöra" den första smörgåsen behöver kroppen mer energi (kalorier) för bearbetning, vilket innebär att den första rätten är hälsosammare än den andra, trots samma kaloriinnehåll.

Var därför mindre uppmärksam på etiketter och kom ihåg hur mycket energi kroppen måste lägga på att bearbeta en viss produkt. Vanligtvis är de mest användbara produkterna de som innehåller mer fibrer, såväl som rå mat.

Ett av problemen med "räkneramsan" är att folk lägger stor vikt vid mängden mat, inte dess kvalitet. Enligt undersökningsföretaget Mintel äter invånare i Storbritannien 30 % mer processad mat än i europeiska länder och 16 % mer än i Frankrike.

Och nyligen har den berömda brittiska organisationen "Weight Watchers", som erbjuder tjänster för de som vill gå ner i vikt, reviderat sitt utvärderingssystem och lagt till en ny punkt – att inte bara ta hänsyn till kaloriinnehållet utan även till vilken typ av mat det är fråga om. Choklad och biff kommer inte längre att kunna stå i samma position, trots att de har samma kaloriinnehåll. Kroppen kommer att lägga mer energi på att smälta biffen.

Om du redan har bestämt dig för en kaloriberäknande diet, övervaka balansen mellan produkter när du sammanställer din dagliga kost, ät mer färska och fiberhaltiga produkter.

[ 1 ], [ 2 ]