Att behålla skönhet och hälsa kommer att hjälpa... mjölk

När det blir kallt kan en person känna sig svag, på dåligt humör och få en ohälsosam hy. Detta kan bero på brist på viktiga vitaminer och mikroelement, försvagat immunförsvar, förkylningar etc. Naturligtvis kan du fylla på kroppens vitaminförråd med speciella vitaminpreparat, eller så kan du dricka vanlig mjölk. Bara 2 glas om dagen hjälper din kropp att hålla sig stark och frisk.

Mjölk är dock inte densamma, den skiljer sig åt i ursprung, värmebehandling och sammansättning. Vi är vana vid att dricka mjölk av animaliskt ursprung - ko, get (i vissa länder dricker de stomjölk).

Komjölk är den mest nyttiga. Ett glas mjölk innehåller 30 % av den erforderliga dagliga dosen kalcium, 11 % kalium och 24 % vitamin. Och getmjölk är mycket lik komjölk i sin sammansättning, men har en specifik lukt och en sötaktig smak.

Bland växtbaserade mjölksorter är sojamjölk mer användbar (den kan jämföras med komjölk). Men det finns en betydande nackdel - mjölk kan framställas av modifierad soja.

Det finns nu speciella typer av mejeriprodukter: ekologiska, som inte innehåller tillväxthormoner, bekämpningsmedel, antibiotika etc. Men sådan mjölk kostar flera gånger mer än vanlig mjölk. Det finns också lättmjölk, som praktiskt taget inte skiljer sig från vanlig mjölk i smak, lukt och färg.

Laktosfri mjölk (utan mjölksocker) är en annan modern mjölksort som har utvecklats specifikt för personer med laktosintolerans. Cirka 80 % av det dagliga kalciumintaget kan erhållas genom att konsumera mjölk och mejeriprodukter.

Korrekt värmebehandling förstör inte mjölkens näringsegenskaper. Mjölk tenderar att förstöras på grund av bakterier, som i stora mängder orsakar oxidation av produkten. Om sådana bakterier förstörs ökar mjölkens hållbarhet.

Färsk mjölk (färsk, ej värmebehandlad) innehåller maximal mängd mikroelement, proteiner och vitaminer. Men det är bra att dricka sådan mjölk senast tre timmar efter mjölkning, annars börjar skadliga mikroorganismer föröka sig i den. Om det har gått flera timmar sedan mjölkningen måste mjölken kokas, vilket dödar skadliga bakterier och en del av näringsämnena.

I fabriker, under pastörisering eller ultrapastörisering, förstörs skadliga bakterier genom speciell temperaturbehandling, samtidigt som maximal mängd nyttiga mikroelement och vitaminer bevaras. Samtidigt bevaras mjölkens smak och yttre egenskaper.

Mjölk som har genomgått högtemperaturbearbetning, till skillnad från pastöriserad mjölk, lagras i 3-4 månader, men förlorar en del av sina vitaminer. Sådan mjölk är bra för att göra hemlagad yoghurt, från vilken du också kan göra en utmärkt närande ansiktsmask.

Den vanligaste metoden för mjölkbearbetning är sterilisering. Mjölk kan lagras i upp till 6 månader, men 50 % av nyttiga vitaminer och mikroelement går förlorade.

En vuxen behöver cirka 400 ml mjölk per dag för att hålla sig frisk. Mjölk innehåller tre viktiga aminosyror som vår kropp inte producerar själv, utan bara kan få från maten:

• Metionin är involverat i fettmetabolismen; brist på det kan leda till fetma.
• lysin upprätthåller hemoglobinnivåerna och reglerar det hematopoetiska systemet
• Tryptofan behövs för syntesen av serotonin och andra viktiga ämnen; om det finns en brist störs ämnesomsättningen.

Mjölk innehåller också kalium, natrium, järn, magnesium, kalcium, saltsyra, citronsyra, fosforsyra, koppar, mangan, zink, jod, bor, etc. Totalt innehåller mjölk cirka 30 vitaminer, varav de viktigaste är A, B1, B2, vars brist leder till dysfunktion hos vissa system och organ.

[ 1 ]