Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Tomater kan hjälpa till att producera viktiga föreningar
Senast recenserade: 02.07.2025
Forskare från Storbritannien har utvecklat en ny metod som möjliggör produktion av användbara föreningar i stora mängder. Yan Zhangs forskargrupp från John Innes Research Centre använde tomatplantor för odling, eftersom de är mycket produktiva och metoden kan användas i industriell skala.
Forskare avser att odla fenylpropanoider, vilka innehåller ett antal nyttiga ämnen, såsom genistein och resveratrol. Dessa nyttiga ämnen produceras av växter för att skydda mot olika parasiter, särskilt svampar och bakterier, och några av dem hjälper till att förebygga ett antal cancertumörer.
För att tomater skulle börja producera nyttiga föreningar använde forskarna Arabidopsis thaliana, en liten blommande växt av kålfamiljen. Arabidopsis växer på nästan alla kontinenter, och denna växt innehåller ett protein som aktiverar gener som ansvarar för metaboliska vägar, vilket främjar produktionen av nyttiga föreningar. Som forskarna noterade, ju mer protein en växt innehåller, desto fler föreningar produceras slutligen.
Forskarna noterade ett intressant faktum: om man introducerar protein i en växt kan man inte bara öka mängden producerade föreningar, utan också hjälpa växten att producera mer energi, vilket är nödvändigt för att växten ska kunna producera alla dessa ämnen.
En tomat innehåller lika mycket rosuveratrol som 3,5 liter vin, och mängden genistein är lika mycket som 2,5 kg tofu (sojaost, en analog till vår keso, som innehåller en stor mängd protein).
Enligt utvecklarna är tomater en jordbruksgröda och mycket produktiva (cirka 500 ton skörd kan erhållas från en hektar) anledningen till att tomater är det bästa alternativet till produktion av medicinska föreningar i laboratorieförhållanden.
Tack vare utvecklingen av den nya metoden kan värdefulla föreningar framställas i industriell skala med hjälp av välkända växter, och experter noterar också att denna metod möjliggör produktion av andra produkter som erhålls från aromatiska aminosyror. Som en av forskarna noterade är nyttiga växter ganska svåra att odla, eftersom de kräver särskild vård, men den nya metoden har visat ett helt enkelt fantastiskt resultat - viktiga föreningar i stora mängder kan erhållas från vanlig tomatjuice. Enligt huvudförfattaren till forskningsprojektet kan hans kollegors arbete vara användbart för andra områden, till exempel inom mikrobiell teknik, forskning om växters egenskaper och produkter, samt inom kostnäring och hälsovård.
Teamet tror att tomatstudien är grunden för en metod för att snabbt och enkelt producera hälsofrämjande föreningar, och att metoden med vissa justeringar skulle kunna användas för att producera andra, lika nyttiga föreningar.