Aerob träning och substratoxidation

Kostfett skonar kolhydrater under aerob träning genom att öka fettoxidationen och minska kolhydratoxidationen. Denna minskning av kolhydratoxidationen kan förbättra uthållighetsprestationen genom att använda fett som energi. Det har antagits att ökat fettintag kan öka fettsyraoxidationen, skona kolhydrater och förbättra andra prestationsmått. Nuvarande bevis stöder dock inte denna hypotes.

Studier har visat att infusion av triacylglyceridemulsion eller intag av mättade fettsyror inte påverkar muskelglykogennivåer, prestation eller andra parametrar vid träning. Dessutom har vissa forskare använt fasta i ett försök att öka fettsyraoxidationen i förhållande till kolhydrater under träning. Även om fasta ökade fettsyraoxidationen under träning, förbättrade det inte andra parametrar. Effekterna av kolhydratfattiga och fettrika dieter på träningsprestanda och glykogenlager har undersökts. Dessa kostmanipulationer har inte visat motsvarande effekter på muskelglykogenlager, prestation eller parametrar.

I detta skede återstår det att demonstrera effektiviteten av kortsiktig kostmanipulation som involverar fettbelastning för att förbättra prestationen genom att öka fettoxidationen och minska kolhydratoxidationen hos uthållighetsidrottare. Å andra sidan kan långsiktig anpassning till en fettrik kost inducera metaboliska anpassningar och/eller morfologiska förändringar som i sin tur kan påverka prestationen.

Lambert et al. observerade att det inte försämrade maximal energiproduktion eller tiden till utmattning om cyklister gavs en kost med 76 % fett jämfört med en kost med 74 % kolhydrater i 14 dagar. Däremot var muskelglykogenlagren hälften så goda på den fettrika kosten jämfört med den kolhydratrika kosten, vilket gjorde det svårt att tolka effekten av denna kostmanipulation på uthållighetsprestationen. Helge et al. visade att otränade män på antingen en fettrik (62 % energi) eller en kolhydratrik (65 % energi) kost och 40 veckors träning upplevde en ökning av VO2max med 9 % och ökad tid till utmattning på båda dieterna. Sammanfattningsvis försämrade anpassning till en fettrik kost i kombination med upp till 4 veckors submaximal träning inte uthållighetsprestationen, och en fettrik kost i 7 veckor var associerad med en minskning av tiden till utmattning jämfört med gruppen med den kolhydratrika kosten, vilket tyder på att varaktigheten av den fettrika kosten påverkar prestationen.

Denna anpassning till kostfett kan vara associerad med fettsyraoxidationsenzymer. Ett starkt samband hittades mellan 3-hydroxiacyl-CoA-dehydrogenasaktivitet och fettsyraupptag och -oxidation. Trots denna anpassning är den träningsinducerade ökningen av uthållighetsprestationer med en fettrik kost inte jämförbar med den som observeras med en kolhydratrik kost.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]