Diet med atrofisk gastrit med låg surhet

Diet för gastrit med låg surhet används i alla skeden av sjukdomen. Tänk på dess funktioner, regler för att skapa menyer och användbara recept.

Hypoacid eller gastrit med låg surhet är en inflammatorisk lesion i magslemhinnan. Med denna patologi är klorna som producerar saltsyra atrofierade. Detta leder till en minskning av surhetsgraden i magsaften, som inte effektivt kan lösa upp och smälta mat. Detta orsakar en kränkning av absorption och assimilering av näringsämnen, utvecklingen av patologiska och knappa förhållanden.

Störningen uppstår av följande skäl:

• Extern - olika ätstörningar, överspädning, äta svårt att smälta mat, missbruk av salt, fet och stekt, rökning, alkoholism, infektion med Helicobacter pylori.
• Interna inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen, bildandet av antikroppar mot celler i magslemhinnan, endokrina störningar.

Ovanstående faktorer åstadkommer inflammation och skada på matsmältningsslemhinnan. Detta leder till det faktum att cellerna förlorar sina regenererande egenskaper, klingarnas arbete försvinner gradvis, produktionen av saltsyra och magsaft minskar och organcellerna dör av. Inflammatorisk process leder till störning i tarmmotiliteten, det är möjligt att kasta innehållet i tolvfingertarm i magen, vilket orsakar akut inflammation.

Behandling av gastrit är inriktad på att återställa det sjuka organets normala funktion. Mat bör stimulera utsöndringen av magsaft och irriterar inte slemhinnan. Till kroppen som klarar av sjukdomen, måste du följa en diet. Terapeutisk näring kommer att ge kroppen med proteiner, fetter och kolhydrater. Dieten ska vara mild och full samtidigt.

Diet med hypoacid gastrit kan öka surhetsgraden i magsaften. Bristande efterlevnad av gastroenterologens behandlingsrekommendationer kan leda till sådana problem:

• Brott mot mage och andra matsmältningsorgan.
• Brist på vitaminer och andra näringsämnen.
• Förändring i kroppsvikt på grund av rädsla för smärtsamma symtom efter att ha ätit.
• Sår, magblödning.
• Onkologiska skador i magen.

Det rekommenderas att ta mat i små portioner 4-6 gånger om dagen. Alla rätter måste vara varma med korrekt värmebehandling. Jag skulle bättre laga mat, laga mat eller ånga. Basen av kosten bör vara fetma sorter av kött och fisk, mager och mjölksoppa, söta bär och frukter. Det är förbjudet att ta skarpa, saltade, röka produkter, såser, marinader, färska bakverk och konfektyr, kolsyrade drycker och högfibrermat. Observera att den helande kostnaden är nödvändig i en månad, varefter menyn kan utökas.

[1], [2], [3], [4]

Diet med atrofisk gastrit med låg surhet

Inflammation i magen leder ofta till allvarliga komplikationer och konsekvenser. Diet med en atrofisk gastrit med låg surhet föreskrivs för att minimera den patologiska processen. Atrofi är en process att byta och dö av celler som är ansvariga för kroppens normala funktion. Patologi orsakar en störning i cellens struktur, varför de slutar producera syran som är ansvarig för att smälta mat. Utan enzymer och slem minskar absorptionen av näringsämnen, och underskottstillstånd utvecklas.

I termer av svårighetsgrad utmärks dessa typer av atrofiska förändringar i magen:

• Med måttligt nedsatt utsöndring (hypoacid gastrit).
• Med noll surhet (anacid gastrit).

Varje typ av sjukdom kräver en fullständig men mekaniskt sparsam kost. Mat bör ge måttlig stimulering av magkörtlarna och normalisera motorens funktion i matsmältningsorganet.

De grundläggande reglerna för terapeutisk näring:

• Maten är ångad, kokad eller stuvad, det vill säga med försiktiga bearbetningsmetoder.
• Ta mat vid rumstemperatur, torka noggrant eller slipa det.
• Mat ska delas 5-6 gånger om dagen.
• Innan du äter, rekommenderas att du dricker ½ kopp mineralvatten utan gas, eftersom det stimulerar utsöndringen av saltsyra.
• Att äta är nödvändigt i en lugn och bekväm miljö och att vägra snacks.

För att förhindra hypovitaminos och andra patologiska tillstånd med gastrit med atrofiska förändringar i kosten bör vara juice från bär och frukter, växtbaserade och vegetabiliska avkok. Att hålla sig till kostnäring rekommenderas tills fullständig restaurering av det drabbade organets funktioner.

[5], [6], [7], [8]

Nutrition med gastrit med låg surhet

För att eliminera inflammation i magslemhinnan ordineras patienterna terapeutisk näring. I gastrit med låg surhet rekommenderas en diet rik på sockerämnen. Mat bör ge kemisk stimulering av magkörtlarna, men inte orsaka mekanisk skada på slemhinnan. Som regel får patienterna ett matbord №4 B / V.

Enligt den kemiska kompositionen bör kosten vara full:

• Kaloriinnehåll - 2000-3000 kcal
• Proteiner - 100 g.
• Fetter - 80-90 g.
• Kolhydrater - 400 g.

Maten bör vara med minsta fetthalt, eftersom det hämmar processen för utsöndring av magsaft. Mat ska males för att inte orsaka irritation i magen. Kontraindicerat att använda för heta eller kalla diskar / drycker, mat bör vara vid rumstemperatur. Produkterna ska kokas, ångas, stuvas eller bakas.

Meny diet för gastrit med låg surhet

Kost i inflammation i magslemhinnan, där körtlarna som producerar saltsyra, gradvis atrofi ska vara så mjuka som möjligt. Särskild uppmärksamhet bör ägnas inte bara till valet av produkter utan även till deras förberedelsemetod. Mat bör bakas, kokas eller stuvas, utan tillsats av oljor, fett eller kryddor. Tänk på en exemplifierande dietmeny för gastrit med låg surhet :

Måndag

• Frukost: Havregryn i mjölk med frukt, buljong med rosa höfter eller te.
• Snack: ett ljuvt äpple utan skal eller ett glas yoghurt med en sked honung.
• Lunch: Kycklingsoppa med köttbullar, potatismos med ångade grönsaker.
• Snack: te eller juice med kakor från gårdagens bröd eller kex.
• Middag: Bakad fisk med ris.
• Andra middagen: yoghurt.

Tisdag

• Frukost: kokt ägg, ett glas yoghurt.
• Snack: fettfri stekost med en banan.
• Lunch: grönsaks soppa, bovete med ångkyllingskotlett.
• Snack: grönsaksallad klädd med vegetabilisk olja och linfrön.
• Middag: bakat äpple eller pumpa med en sked honung och te.
• Den andra middagen: kefir med crackers.

Onsdag

• Frukost: skumma ost och te.
• Snack: bröd ovalt bröd och ett glas yoghurt.
• Lunch: bovete soppa med kyckling, pasta från hårda vete sorter med kokta grönsaker.
• Snack: fruktjuice, kex eller kex.
• Middag: Stekt pollack med ris.
• Andra middagen: yoghurt.

Torsdag

• Frukost: kokt bovete gröt på mjölk, buljong av vildrosa.
• Snack: grönsakssallad, kryddat med syrsyra.
• Lunch: Fisksoppa, Potatisgryta.
• Snack: te eller naturlig juice med marshmallows.
• Middag: bakat kycklingbröst med hård ost och grönsaker.
• Den andra middagen: kefir med crackers.

Fredag

• Frukost: havregryn och ett glas kefir.
• Snack: banan gryta med stuga ost.
• Lunch: Borscht på kycklingbuljong och utan bönor, potatismos och grönsaksallad.
• Snack: ett glas kefir eller buljong av en hundros.
• Middag: bröd med fiskpasta och smör.
• Andra middagen: yoghurt med brödsmulor eller kex.

Lördag

• Frukost: bakat äpple med honung och te.
• Snack: Lata dumplings från mager kock med gräddfil.
• Lunch: pasta med en hack och sallad från kokt betor, klädd med vegetabilisk olja.
• Snack: en banan och ett glas juice.
• Middag: bakade grönsaker och kokt kycklingfilé.
• Andra middag: ett glas kefir med en sked honung.

Söndag

• Frukost: Havregryn på vattnet med banan och te.
• Snack: kokt ägg, en skiva svart bröd med smör.
• Lunch: grönsaksoppa med nudlar, morotkoteletter med bovete.
• Snack: en sallad av söta frukter och bär, klädd med yoghurt utan tillsatser.
• Middag: kokt fisk och potatismos.
• Andra middag: ett glas kefir.

Att följa den terapeutiska menyn i 1-3 månader kan du överföra gastrit till scenen av remission, normalisera syrets nivå och förbättra hela kroppen. Under nutrition, glöm inte dricksregimen. Patienter rekommenderas att dricka 1,5-2 liter renat mineralvatten om dagen. För att förbättra tarmmotiliteten och förhindra övermålning borde du dricka ett glas vatten 30 minuter före en måltid.

Rätter med gastrit med låg surhet

Många patienter med sjukdomar i matsmältningssystemet möter svårigheter under kosten. Eftersom härdande näring innebär ett antal begränsningar. Diskar med lågt syrahaltig gastrit bör kokas med mild värmebehandling, minimal mängd fett och kryddor.

Rekommenderade rätter för hypoacid inflammation i matsmältningssystemet:

• Obehagligt bakverk med ost, kokt magert kött, fisk, frukt, grönsaker eller bär.
• Torka kex med söt sylt, marmelad eller sylt.
• Soppor baserade på fisk, vegetabilisk eller mager köttbuljong. Du kan äta mejeri, första rätter med pasta.
• Kött och fjäderfä utan hud och fett: kyckling, kalkon, kanin, ungt mager lamm. Köttet kan kokas, bakas, kokta kålrullar, hemlagad korv eller kotletter.
• Lågfettfisk i kokt och bakad form. Från fisk kan du laga knölar, köttbullar, soufflé.
• Basen av kosten bör vara disken från spannmål. Bovete, havre, ris och andra porridger får användas. Från dem kan du laga pilaf, laga mat eller simma med grönsaker.
• Från mellanmål tillåts sallader från färska grönsaker, kryddat med vegetabilisk olja eller mager gräddfil. Du kan också äta skaldjur, mager ost, dietary korv.
• Sämme grädde, mager ost och rätter från den (pudding, grytor, lata vareniki), kefir.
• Grönsaker diskar ska kokas i kokt eller stuvat. Ej surt surkål är tillåtet.
• Från söta rätter kan du äta bär och fruktjuicer, marmelad, honung, marshmallow, pastille, socker.

Rätter bör beredas från livsmedel som stimulerar utsöndringen av magsaften. Kocken ska ångas, bakas eller kokas. Rökta eller stekta livsmedel är kontraindicerade, eftersom de innehåller en stor mängd fett, vilket ökar utsöndringen av magsaften. Mat bör serveras i varm form, produkterna mala / masha helst. För att underlätta fördjupningsprocessen rekommenderas det inte att äta täta och flytande livsmedel samtidigt. Att äta ska vara samtidigt, det vill säga enligt ett strikt schema.

[9], [10]

Surkål

Med hypoacid gastrit kan kosten inkludera surkål. Till skillnad från fräsch, vilket orsakar halsbränna, buksmärta, illamående och kräkningar, är surt gynnsamt för matsmältningssystemet och matsmältningen.

Kål måste förbrukas under sjukdomens eftergift. Skålen förbättrar motilitet och intestinal mikroflora, eliminerar förstoppning och inflammatorisk process på slemhinnan. Grönsaker kan användas som förebyggande mot gastrit och magsår.

Med minskad syra bidrar kål till produktion av magsaft. Surkål och dess saltlösning är kontraindicerade vid högt blodtryck, njursjukdom och kärl i hjärt-kärlsystemet, gastrit med hög surhet.

Soppor med gastrit med låg surhet

För alla patienter med inflammatoriska sjukdomar i matsmältningssystemet, föreskriver läkare en terapeutisk kost. Näring kombineras med läkemedelsbehandling och andra förfaranden som syftar till att återställa det skadade organet. Basen av kosten ska vara rätter som förbättrar utsöndringen av magsaften men inte orsakar irritation.

Soppor med gastrit med låg syrahalt beredas enligt särskilda recept. De första rätterna kan baseras på grönsaker, kött eller fiskbuljonger, mjölk. De kan tillsättas spannmål, potatis eller pasta. Soppor ska ha en puree konsistens, för att täcka en skadad mage. Krossade produkter förenklar processen med matsmältning och kroppen är mycket lättare att bearbeta sådan mat.

Reglerna för att förbereda de första rätterna med hypoacid inflammation i mag-tarmkanalen:

• Den buljong som används för soppor bör inte vara stark eller mättad. För matlagning är det förbjudet att använda ben, fett kött, kryddig kryddor och kryddor.
• Alla ingredienser ska finhackas eller malda i en puree. Grönsaker måste kokas i buljong, men smälta dem inte.
• För att ge soppen en tät konsistens kan du använda piskade äggvita äggvitorer och smör ersätt med grönsaker.
• Den färdiga maträtten bör inte vara djärv, temperaturen på soppleveransen är från 15 till 60 ° C.
• För beredning av användbara slemhinnssoppa bör ris eller hirs användas, semolina och spannmål från markkorn är förbjudna.

Låt oss överväga populära recept av soppor för patienter med gastrit med låg surhetsgrad:

Risssoppa med potatismos.

• Kalvkokt kalvkött (nötkött) 100 g.
• Vegetabilisk buljong 350 ml.
• Kokt vitt ris 200 g.
• Mager mjölk är 150 ml.
• Äggula 1 st.

Koka kokt ris genom en sikta, hugga köttet med en mixer eller finhackad. Blanda grönsaksbuljong och mjölk, sätt på långsam eld och koka. Så snart soppan kokar bort skummet och fyller med ris potatismos med kött. Om så önskas kan du lägga ½ matsked smör och torkade örter.

Potatissoppa för att förbättra utsöndringen av magsaften.

• Potatis 3-4 st.
• Morot 1 st.
• Olivolja 1-2 matskedar.
• Ägg 2 st.
• Vatten 500 ml.
• Torkade örter eller färska örter och ett par stycken gammalt bröd.

Grönsaker tvättas, skalas, tärnas, hälls med vatten och kokas. Så snart vattnet kokar, lägg till olivolja och strimlad gröna, salt. Ägget slog upp och tillsattes till soppan. Bröd skärs i kuber, torka i ugnen och servera med soppa.

Kycklingsoppa.

• Potatis 3-4 st.
• Kycklingkropp eller kycklingkött 500-700 g.
• Morot 1 st.
• Dill.

Ta bort kycklingen från huden, häll vatten och laga mat. När köttet är klart, ta ut det och dränera buljongen. Tillsätt de tärlade morötterna och potatiserna till buljongen. Färdig kyckling kötthack, skär dill och lägg till allt till soppan. Koka upp, låt svalna något och du kan äta.

Pumpa och grönsaks soppa.

• Pumpa 200 g.
• Courgette 200 g.
• Vegetabilisk buljong eller vatten 1-1,5 l.
• Gräddfil 2 teskedar.
• Vitt mjöl och smör.

Pumpa och zucchini skalade, skurna i små kuber, häll vatten eller buljong och lägg det till ett mjukt tillstånd. När grönsakerna är klara, slipa dem med en mixer i buljong eller riv genom en sikta. För att förbereda såsen, blanda mjöl, smör och gräddfil, steka allt i en stekpanna och tillsätt en sked stor buljong. Koka såsen i 3-5 minuter och lägg till den färdiga soppen.

Fruktsoppa med havregryn.

• Havregrynflingor 150 g.
• Apple 1pc.
• Päron 1 st.
• Pudon, datum 3-5 st.
• Smör 1 tsk.

Ovsyanku häll 1,5 liter vatten och laga mat. Alla frukter krossas grundligt och sättas till havregryn. Tillsätt salt eller socker till smak, koka i 5-7 minuter. Så snart soppan svalnar lite för att tillsätta smör och kan konsumeras.

Recept för gastrit med låg surhet

Varje terapeutisk kost kan inte bara vara användbar, men också utsökt. Recept för gastrit med låg surhet gör att du kan diversifiera kostmenyn med hälsosam och matsmältande mat som hjälper till att återställa matsmältningen.

Recept av rätter tillåtna med hypoacid gastrit:

Lazy vareniki.

• Mager ost 300 g.
• Ägg 1 st.
• Havreflingor 30 g.
• Socker och salt till smak.

Höstost bör gnidas genom en sikt eller krossas med en mixer. Tillsätt till ostmassa hackad havregryn, ägg, salt och socker. Blanda noggrant och från den resulterande massan till blinda småbollar. Koka vatten och laga i alla kockostbollarna. Tillagningstiden är 2-3 minuter. Till lat dumplings kan du lägga till yoghurt eller mager gräddfil.

Pannkakor i ugnen med frukt.

• Havreflingor (krossad) eller havregryn 150 gram
• Bovete mjöl 150 g
• Vatten / kefir eller mjölk 100 ml.
• Ägg 1 st.
• Salt och socker till smak.
• Vegetabilisk olja.

Blanda mjölet med salt och socker, tillsätt ägget och vätskan. Blanda om allt och tillsätt vegetabilisk olja. I smeten kan du lägga till krossad frukt, grönsaker eller bitar kokt kött. Häll en del av provet i ett tunt skikt på en bakplåt (strö över olja eller täcka bakpappret). Sätt degen i ugnen, den rekommenderade bakningstemperaturen är 180 ° C i 5 minuter. Dietpannkakor kan serveras med gräddfil, bär eller fruktjuic eller smör.

Dietary Cutlets.

• Lättfett kött 500 g.
• Mjölk 100 ml.
• Ägg 1 st.
• Vegetabilisk olja.
• Krossad havregryn för breading.
• Salt eller kryddig örter efter smak.

Köttskuret i malet kött med köttkvarn eller blender. Tillsätt mjölk, ägg och kryddor till fyllningen. Blanda ihop allt, bilda kotletter och rulla i brödsmulor. Cutlets kan bakas i ugnen på ett smurt bakplåt eller med en ångbåt.

Alaska pollack med grönsaker.

• Fisk pollack 1 kg.
• Fiskbuljong eller vatten 350 ml.
• Morötter, lök, tomat 1-2 st.
• Vegetabilisk olja.
• Kryddor att smaka.

Fisken ska rengöras från skalor och ingångar, tvättas och torkas. Slaktad pollocken skärs i portioner, strö med salt och tillåtna kryddor. Skaka morötterna, hugga löken och tomaterna. Häll vegetabilisk olja och hälften av de råa grönsakerna i en stekpanna. På toppen av grönsakerna lägger du ut fisken och de övriga grönsakerna. Häll allt med buljong eller vatten. Skålen ska kokas i 40-60 minuter över låg värme med locket stängt.

Fruktjuka efterrätt.

• Magerost 500 g.
• Lättfett surkräm 300 g.
• Instant gelatin eller agar-agar 30 g.
• Bananer, jordgubbar, äpple, kiwi och andra frukter att smaka.
• Socker eller honung, vanilj.

Blanda kockost med socker eller honung och gräddfil. I den resulterande kockmassan tillsättes krossad frukt och förberedd gelatin eller agar-agar. Blanda en blandad blandning i en form med stötdämpare, som måste täckas med en matfilm. Dessert ska stå i kylskåpet i 2-3 timmar för att frysa. Färdig skål att få, skär i små portioner och, om så önskas, dekorera med bär.

Diet med gastrit med nedsatt surhet gör att du effektivt och smärtfritt kan reparera den skadade slemhinnan. Det är nödvändigt att hålla sig till medicinsk näring inte bara med sjukdomens förvärringar, men också under perioder av eftergift. Detta kommer att undvika övergången av patologi till kronisk form.

Tillåtna produkter med gastrit med låg surhet

Beroende på stadium av inflammation i magen och de framväxande symptomen ordineras patienten en speciell terapeutisk kost. De tillåtna produkterna med gastrit med låg surhet i det akuta skedet representeras av diettabellen nr 4 B / V.

Efter en nyligen exacerbation av patologin eller när sjukdomen fortfarande sker i en skarp form visas dietten 4B. Det utesluter helt produkter som kan orsaka putrefaktiva processer i kroppen eller orsaka en kraftig stimulering av magsaft.

Tillåtna livsmedel med dietnummer 4B (exacerbation av sjukdomen):

• Gårdagens eller torkat bröd, croutoner, kex, långvariga och färska kex.
• Soppor med lågmjölkbuljonger med krossade flingor och hackade grönsaker, soppmjölkpotatis.
• Dietkött och fisk, ångad, bakad eller kokad.
• Syrmjölksdrycker, syrsyra, grädde, keso, mild ost, mjukkokt ägg, smör.
• Kokta, hackade grönsaker: morötter, pumpa, potatis, blomkål, tomat, korg.
• Kokt gröt förutom pärlbyg och pyshenki.
• Kokad ångad grytor och puddingar.
• Söta frukter utan hud.
• Ofullständigt te, kaffe, kakao, gelé, buljong från höfterna, naturlig bär och fruktjuicer.
• Godis: socker, marmelad, marshmallow, honung, sylt.

När exacerbationsfasen är över, tilldelas patienten ett matbordstabell nummer 4B, vilket är mer utökat. Vid ätning rekommenderas att hålla sig till en bråkdel: 4-6 måltider om dagen, i små portioner. Temperaturen på disken som används ska vara vid rumstemperatur, kall eller för varm är kontraindicerat.

[11], [12], [13], [14]

Förbjudna livsmedel med gastrit med låg surhet

Eftersom huvudorsaken till inflammation i magen är undernäring, då finns det förbjudna livsmedel. Vid gastrit med nedsatt surhet är det kontraindicerat att använda sådan måltid:

• Färska bakverksprodukter, bakverk från bakverk eller deg.
• Fettkvaliteter av fisk och kött, konserverad mat, rökt kött.
• Nötkött, fårkött, fläskfett.
• Okroshka, mejeriprodukter, ärtor, bönor och hirsupper.
• Hårdkokta ägg.
• Corn, korn, vete, korn och böna gröt.
• Grönsaker: gurkor, peppar, svamp, rutabaga, lök, vitlök.
• Sura frukter och bär med stora korn (hallon, vinbär) eller grov hud.
• Spicy och sura såser, senap, pepparrot, svart och röd paprika.
• Glass, choklad.

Användningen av de ovan beskrivna produkterna kan framkalla en förvärmning av sjukdomen eller förvärra de smärtsamma symptomen i de akuta stegen av sjukdomen.