Färsk, bräserad och surkål med gastrit: rätter och recept

Det är svårt att hitta en person som inte skulle vara störd åtminstone en gång i sitt liv genom sådana manifestationer som tunghet i magen, smärta, utslagning, halsbränna. Ibland är de skarpa, och ibland följer de länge, utmattar och orsakar brist på energi, en uppdelning. Det här är hur gastrit manifesterar sig och tvingar en försiktig, balanserad tillvägagångssätt för dess näring. Kål är en grönsak rik på användbara och nödvändiga ämnen, läckra och älskade av oss. Finns hon i matbord och är det möjligt att äta kål med gastrit?

Kål med gastrit med hög surhet och erosiv gastrit

Under gastrit indikeras olika gastriska störningar, där det finns en annan lokalisering och djupet av slemhinneskador, pH-nivå. Beroende på detta visas denna eller den här strömmen. Under alla omständigheter är grova fibrer med hög fiber, som kål, inte lämpliga för en diet när det gäller en rå grönsak. Kål med gastrit med hög surhet har rätt att vara närvarande i menyn vid remissionstiden, men i små portioner och endast efter värmebehandling.

Erosiv gastrit är en typ av patologi, vilket innebär att det förekommer defekter på matsmältningsorganets inflammerade inre yta. Vid en förvärring av all mat som kan öka eller öka utsöndringen och irritera slemhinnan används inte. Efter att ha övervinnats är separata rätter från kål tillåtna, förutom surkål.

[1], [2], [3], [4]

Fördelar

Var och en av de befintliga kålarterna är en behållare med komponenter som är nödvändiga för organismen. Den mest värdefulla i den för gastrit är vitamin U eller metyl-metionin-sulfonium. Dess åtgärd riktar sig till läkning av slimhinnorna i inre organ, på grund av vilket det kallas en antiinflammatorisk faktor. Det avgiftar och avlägsnas från kroppen histamin, som bildas på grund av den inflammatoriska processen och leder till svullnad i slemhinnan, normaliserar surheten. Förutom fördelaktiga effekter på matsmältningssystemet behövs vitamin U för att stärka blodkärlen, förbättra ämnesomsättningen av fetter, skydda levern från skador, påskynda regenerering av vävnader. Varje typ av grönsaker är mättad med dess komponenter, vilket gynnar inte bara i förhållande till magen, men också andra system av mänskligt liv: nervös, immun, hjärna. På de mest populära vi pratar separat.

Vitkål med gastrit

Det finns många sorter av kål, men den vanligaste - vita huvudet. Det är omöjligt att föreställa dig din kost utan den, inklusive vår nationella maträtt - borsch. Det är mättat med vitaminer PP, U, K, E, särskilt mycket vitamin C; sällsynta mikro- och makroelement: grå, kalcium, kalium, magnesium, jod, järn, zink, kobolt; aminosyror: pektin, karoten, lysin. Det är också viktigt att någon form av behandling inte signifikant minskar dess prestanda, vilket är mycket viktigt för gastrit, eftersom färska är inte angivna vid något skede av sjukdomen. Vitkål med gastrit används i denna form:

• inlagd - i en tid då det inte fanns några kylskåp, valde våra förfäder efter skörd dag gynnsamt för saltning och strimlad stort antal huvuden av kål, riven morot arom, salt, kummin (varje familj hade sitt eget recept). Allt detta kastades i källaren av skopor, överfördes till ekfat och pressades av pressen. Det var nog för hela vintern. Nu är det inte nödvändigt att göra sådana stora förberedelser, när som helst är det möjligt att jästa en bank eller två. Sauerkraut återställer epitel i magen, förbättrar tarmperistalmen, normaliserar dess mikroflora, ökar immuniteten. Tillsammans med detta ökar det frisättningen av saltsyra, varför det är mer lämpligt för hypocidal gastrit. Ökad utsöndring av saltsyra kräver noggrann användning av små portioner;
• stuvade - lättare att smälta, kan fungera som en sidovrätt för kötträtter. Det kommer att skydda slemhinnor från skadliga effekter, främja läkning av läkningar, påskynda avlägsnande av inflammation. För patienter med nedsatt sekretionsfunktion är ett oumbärligt element i varje dietbord.
• kokt - om kål av de föregående två matlagningsalternativen orsakar uppblåsthet, flatulens, halsbränna, kan du koka det. I denna form förekommer det i vegetabiliska soppor, borsch;
• Kåljuice är en effektiv behandling för inflammerade och skadade magsväggar. Det fungerar som en sorbent, tar bort illamående, tar bort toxiner, återställer sekretorisk funktion. Det anses vara en "ambulans" vid utbrottstidpunkten, som är effektiv vid erosiv gastrit. För att göra det, är kålhackad i köttkvarn, sedan pressad juice, drick före måltiden i en halvtimme för 150-200g.

[5], [6]

Pekingkål med gastrit

Pekingkål är mjukare och mjukare än vitkål och innehåller också många mineraler, vitaminer, alkaloider, organiska och aminosyror. Bara citron tillåter inte att använda den rå, tk. Kan irritera matsmältningsskalet. En del av salladen kan reagera med halsbränna, tyngd, svullnad, smärta i den epigastriska regionen. Den kan stuvas, läggas till soppor, grytor.

Blomkål med gastrit

Blomkål lättsmält, kalorifattig det, är det riklig vitamin A, C, E, B2, kalcium, koppar, järn, och organiska fettsyror, antioxidanter, protein - allt detta gör att den vara närvarande i de dietary tabeller. Blomkål med gastrit ingår i kosten några dagar efter att befria exacerbationen. Den kan baka, kokas i vatten eller ångas. Med all kärlek till henne behöver du inte bli för inblandad med en sjuk gikt för att undvika att förvärra patologin. Tillräcklig norm - 2-3 gånger i veckan för 200-250 g.

[7], [8], [9]

Havskal med gastrit

Havskal eller kelp är i första hand känd för sitt rika innehåll av jod och krom. Dessutom innehåller den fosfor, kalium, zink, brom, magnesium, natrium, B-vitaminer, fetter, kolhydrater, smältbara proteiner. Det kan öka kroppens skyddande egenskaper, stärka kärlen, påskynda avlägsnandet av toxiner, normalisera nervsystemet och metaboliska processer. Klorofyll i dess komposition har antiinflammatorisk effekt, främjar läkning av olika skador och snabb återvinning av celler i vävnaderna i matsmältningsens inre väggar. Havskål används också för gastrit i eftergift, men endast utan närvaro av ättika, koreanska morötter och olika kryddor säljs även sallader i detaljhandelskedjor. Det bör komma ihåg att tång har egna kontraindikationer: njursjukdom, överskott av jod i kroppen, så veckodosen ska ligga inom 250g.

Broccolikål med gastrit

Broccoli ser ut som en blomkål, men grön i färg, smaken är trevlig, strukturen är mer känslig. Liksom alla tidigare sorter kräver det termisk behandling. Broccoli-kål i dess råa form är inte acceptabel för gastrit, och den akuta perioden utesluter vanligtvis användningen av den. Lämpligare för personer med nedsatt sekretorisk funktion, ökad kräver måttlig och noggrann användning. Användbart högt innehåll av magnesium, karoten, C-vitamin, kalium, antioxidanter. Med hjälp har den en fördelaktig effekt på matsmältningsorganen, stärkande immunitet, bekämpning av slemhinnans inflammation, läkningssår och erosion. Studier har visat att daglig konsumtion av 100 g broccoli förhindrar magkreft genom att minska gastrisk infektion med Helicobacter pylori som orsakar magsår och cancer.

[10]

Brysselkål med gastrit

Det anses vara den mest användbara av alla sorter av kål. Hon är en mästare i närvaro av vitamin C (3 gånger högre än i vitkål), den har mycket folsyra, fosfor, järn, svavel, proteiner och få kalorier. Förutom att skydda mot virus och bakterier, kan det bidra till att undanröja beriberi, stärker blodkärl, hjärta, lägre blodsocker, stimulerar regenerativa processer är det känt för hematopoetisk, laxerande effekt, och i små mängder - sammandragning. Bröstspiror uppfattas väl med en oskadad hypocid gastrit. Har kontraindikation med ökad surhet, enterocolit, tarmkramper.

[11]

Rätter från kål med gastrit

Gastrit tolererar inte kulinarisk "uppblåst", men genom att ändra typerna av kål och acceptabla metoder för matlagning kan du äta tillräckligt med mat. Här är några rätter från det med gastrit:

• surkål - finhacka, gnid en morot, blanda dem och sätt det tätt i en tre-liters burk. Koka en liter vatten, sätt 2 matskedar salt, några pepparkorn, ett laurblad. Häll kokande vatten. Håll på ytan i 2-3 dagar tills jäsningen stannar, täck och lägg i kylskåpet.
• stuvad - en krossad grönsak placeras i en kastrull och är täckt med kokande vatten. Detta kommer att minska obehaglig lukt som uppstår vid släckning. Där också klippa morötter, lök, färska tomater, solrosolja, salt och lite socker. Surkål kan också ge surhet. Släck på låg värme tills den kokas;
• vegetabilisk puree - kokt blomkål, broccoli, med en blender blir till en puree, smör läggs till;
• grönsaks soppa - i en icke-koncentrerad kycklingbuljong sätta potatis, morötter, flera typer av kål, lök och kom till beredskap.

Sallader från råkål med gastrit kan inte, men används som ingredienser kan kokas eller bakas grönsaker. Sea Kale är också lämplig för detta, eftersom hög jodkoncentration ger en salt smak och ger dig möjlighet att skona mer neutrala "partners". En utmärkt sallad är surkål, kryddat med solrosolja.

[12]