Livsmedel som löser upp gallsten

Gallsten i gallblåsan är ett vanligt problem. Och även om kosten inte kan lösa det, så stör frågan om vad man kan äta och vad man inte kan äta vid gallstenssjukdom många – och inte förgäves. Att ändra kosten och följa vissa rekommendationer från näringsexperter kan bromsa stenbildningen och minska frekvensen av återfall.

Grundläggande principer för kostnäring vid kolelitiasis

Vad du kan äta och vad du inte kan äta med gallsten beskrivs praktiskt i anteckningen till kosttabellen nr 5. Det är denna diet som gör att du kan stabilisera gallans sammansättning, minska kolesterolet och normalisera vatten-elektrolytbalansen i kroppen. Naturligtvis räcker det inte med enbart diet: det är viktigt att följa alla rekommendationer angående läkemedelsbehandling och vid behov genomgå en behandling med chockvågsterapi eller kirurgi.

Kosten för patienter med gallstenssjukdom innebär vissa restriktioner, men i allmänhet bör kosten vara balanserad. Det är nödvändigt att kontrollera att kroppen får i sig en tillräcklig mängd vitaminer, spårämnen, proteiner, kolhydrater och "korrekta" fetter med hjälp av produkter. Livsmedel som innehåller höga kolesterolnivåer bör uteslutas.

Näring för personer med gallsten bör inkludera pektiner och fibrer. Mängden fetter minimeras, vilket ger företräde åt högkvalitativa vegetabiliska oljor.

Den dagliga kosten bör bestå av flera små måltider ungefär samtidigt (vi talar om den så kallade fraktionskosten). Det är viktigt att följa drickregimen: drick varmt rent vatten, löst te, bär- och fruktkompott och sourjuice, okoncentrerade hemlagade grönsaks- och fruktjuicer. Den rekommenderade dagliga vätskemängden är från en och en halv till två liter.

Maten tillagas i ångkokare, kokas med lite vätska, bakas (utan skorpa) och kokas. Grill bör inte användas för matlagning. Patienter som lider av gallstensinfektion är önskvärt att utesluta stekta, rökta, kryddiga och alltför salta rätter från menyn. Förbudet omfattar även alkoholhaltiga drycker, sötsaker, snabbmat och färdigmat. Korvprodukter, köttbuljonger och biprodukter är också begränsade.

Mat och kost kan påverka gallans sammansättning och kan bidra till att förhindra att gallsten bildas eller till och med lösa upp vissa typer av gallsten. Det är dock viktigt att notera att kosten inte alltid kan lösa upp befintliga stenar. Istället kan den bidra till att förhindra bildandet av nya stenar eller minska risken för stenbildning. Här är några livsmedel och livsmedelskomponenter som kan vara till hjälp:

Lös upp kolesterolstenar

1. Omättade fetter: Livsmedel rika på omättade fetter som olivolja, avokado och fisk kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i gallan och hjälpa till att lösa upp kolesterolstenar.
2. Fiber: Kostfiber, särskilt vattenlösliga fibrer, kan binda kolesterol i galla och hjälpa till att avlägsna det från kroppen.

Så här kan kostfiber påverka stenupplösningen:

• Kolesterolbindning: Lösliga fibrer har förmågan att binda kolesterol och andra fetter i gallan och bilda komplex som lättare löses upp i vatten. Detta kan bidra till att minska koncentrationen av kolesterol i gallan och förhindra bildandet av nya stenar.
• Öka gallsyrametabolismen: Lösliga fibrer kan bidra till att öka gallsyrametabolismen, vilket kan minska kolesterolnivåerna i gallan och hjälpa till att lösa upp stenar.
• Minska kolesterolupptaget från maten: Kostfiber kan bidra till att minska kolesterolupptaget från maten i tarmarna, vilket också kan minska kolesterolnivåerna i gallan.

Livsmedel rika på lösliga fibrer inkluderar havre, korn, äpplen, päron, citrusfrukter, bönor, ärtor och linfrön. Att inkludera dessa livsmedel i kosten kan vara fördelaktigt för personer med kolesterolstenar eller höga gallkolesterolnivåer.

3. Citrusfrukter: Citrusfrukter som citroner och lime innehåller citrat, vilket kan hjälpa till att förhindra stenbildning och till och med hjälpa till att lösa upp kolesterolstenar.

Citrat är ett naturligt ämne som kan hjälpa till att lösa upp kolesterolstenar i gallblåsan. Så här kan citrat påverka stenupplösningen:

1. Minskning av kolesterolkoncentrationen: Citrat hjälper till att minska kolesterolkoncentrationen i gallan. Ju lägre kolesterolnivån är, desto mindre sannolikt är det att kolesterolstenar bildas och växer.
2. Förhindra kolesterolkristallisering: Citrat kan hjälpa till att förhindra att kolesterol kristalliseras i gallan, vilket är det första steget i stenbildning.
3. Ökad kolesterollöslighet: Citrat ökar kolesterolets löslighet i galla, vilket hjälper till att lösa upp stenar.

Därför kan det vara fördelaktigt för dem som har kolesterolstenar eller höga kolesterolnivåer i gallan att inkludera citrusfrukter som citroner och lime i kosten.

Vad kan och vad kan inte?

Vad kan jag äta?

Vid gallstenssjukdom bör kosten baseras på sidorätter, förrätter, grönsaker, magert kött och fiskrätter, ägg. Frukt, mejeriprodukter, bröd (inte den första färskheten, till exempel från igår), vegetabiliska oljor är inte förbjudna.

Till frukost är det bättre att välja lätta rätter - till exempel kokta ägg, ångad omelett eller frittata, havregrynsgröt.

Till lunch är det optimalt att förbereda en förrätt. Grönsakssoppa är idealisk. Rekommenderas också magert kött eller fisk, samt tillbehör (gryta eller bakade grönsaker, bovete, ris, perlovka).

Det är bättre att äta middag med grönsaker, mejerirätter, sallader med vegetabilisk olja. Som mellanmål är det bra att använda yoghurt, rjazzhenka, mager keso, ost, äpplen, suffléer och grytor baserade på pumpa, zucchini.

Vad kan du inte äta?

När gallstensjukdom är förbjudna kryddiga kryddade rätter, med mycket fett, samt rökt kött, pickles, mättad salt mat.

Menyn ska saknas:

• Kött-, svamp-, fiskbuljonger (grönsaksbuljonger kan användas istället);
• Kolsyrade drycker, kakao, choklad;
• Alkoholhaltiga drycker;
• Muffins, färskt bröd;
• Färdigmat, snabbmat;
• Fett kött, fet fisk, ister, korv (endast dietkorv och korv är tillåtna), slaktbiprodukter (lever, lungor etc.);
• Såser (inklusive majonnäs), ketchup, ajika;
• Rökt kött;
• Konserverad mat (både grönsaker, kött eller fisk).

Du bör inte vara förtjust i kaffe eller starkt te. Det är bättre att ersätta dem med te baserat på kamomill eller mynta, nyponinfusion, grönsaksjuicer eller vatten med tillsats av citronsaft.

Om det fortfarande finns tvivel om vad du kan äta och vad du inte kan äta med kolelitiasis, bör du rådfråga din läkare för att inte förvärra sjukdomsförloppet och inte försämra din hälsa.