Potatis för gastrit

Gastrit är en vanlig sjukdom som många känner "från första hand". Gastrisk slemhinnan blir inflammerad som svar på irriterande faktorer - kemikalier, infektioner, höga eller låga temperaturer, stress, dålig kost. Förresten, näring är en av de vanligaste orsakerna till patologi. Därför, för att bota det, det första du behöver för att justera kosten: utesluter allt skadligt, dåligt smält, lågklassigt. En av de produkter som orsakar frågor när det gäller kostnäring är potatis. Kommer det inte att skada den sjuka magen? Faktum är att potatis med gastrit är inte kontraindicerade. Det finns dock ett antal nyanser som du måste vara medveten om. [1]

Är det möjligt att äta potatis med gastrit?

Potatis - En viktig produkt för patienter med gastrit. Kost i förvärringen av sjukdomen bör vara extremt näringsrik och samtidigt spara. Potatis i detta fall har många användbara egenskaper och uppfattas lätt av mag-tarmkanalen. Det är emellertid viktigt att komma ihåg att överätning med gastrit är särskilt skadligt. Därför är det optimalt att äta högst 200-300 g potatis per dag.

Patienter med gastrit bör inte konsumera potatismos och andra rätter i varm form: maten ska vara varm och portionsstorleken ska vara liten. Det optimala dietmönstret är fraktionerat.

Se till att ta hänsyn till möjliga kontraindikationer. Således kan potatis skada om patienten, förutom gastrit, har diabetes mellitus, fetma, kalkulös kolecystit. Om det finns tvivel om möjligheten att äta potatisrätter, är det nödvändigt att rådfråga en läkare, som individuellt kommer att överväga en lämplig diet och göra en måltidsplan.

Om möjligt bör du använda hemlagade potatis av hög kvalitet i din diet. En naturlig produkt innehåller minst oönskade komponenter, eller de saknas alls.

När du väljer en produkt är det viktigt att uppmärksamma knölarna: de bör inte vara mjuka, grönaktiga, grodd, ruttna, svärtade. Med gastrit får använda potatismos, soppor, grytor. Under ett kategoriskt förbud faller stekt potatis (pommes frites), chips, stekt zrazy och deruny, som är särskilt skadliga och signifikant traumatiserade den redan skadade mage.

Potatis i gastrit med hyperakiditet

Gastrit med hyperaciditet kännetecknas av sådana symtom:

• Halsbränna (brinnande i bröstet);
• Smärta i magen (värkande, sammandragningsliknande);
• "Sur" Belching, brinnande i halsen;
• Vit plack på ytan av tungan.

Som regel är patienter med hyperacid gastrit kraftigt begränsade i sin diet, exklusive starka och rika buljonger, svamp, råa vegetabiliska produkter, fett kött och späck, salt och pickles, rökt kött, svart bröd, etc. men potatis är tillåtna i de flesta fall, men endast i kokt, stuvat, bakat, liksom i soppor.

Särskilt användbart vid gastrit är potatisavkok, som får dricka från de första dagarna av förvärring. Avkokning täcker försiktigt väggarna i magen, skyddar den skadade slemhinnan från ytterligare irritation, främjar ärrbildning av sår och till och med sår.

Den medicinska buljongen framställs enligt följande. Ta 1 kg potatis, 4 medelstora morötter, en lök och ett gäng persilja. Potatis tvättas väl utan att skala huden. Morötter och lök är skalade och sköljda. Alla grönsaker hälls med vatten, tillsätt inte salt. Kokt i 45 minuter. Sedan kyldes den resulterande vegetabiliska buljongen till ett varmt tillstånd, ansträngde sig och gav en patient med gastrit två slur flera gånger om dagen, du kan före måltiderna.

Fördelar

Potatoes contain a large amount of starch, simple and complex carbohydrates, proteins (albumin, globulin, peptone, tuberin), pectin, fiber, organic acids (malic, citric, oxalic, etc.), quite a lot of potassium (570 mg%, 50 mg%, phosphorus (50 mg%), ascorbic acid (about 30 mg/100 g), vitamin K and B1 (Cirka 30 mg/100 g).), Ganska mycket kalium (570 mg%), fosfor (50 mg%), askorbinsyra (cirka 30 mg/100 g), vitamin k och _B1-(0.12 mg%), vitamin _B5(0,3 mg%), vitamin _B6(0,3 mg%), tokopherol (0,1 mg%), karoten (0,02 mg/100 g), folsyra (8 ug/100 g). Mikroelementkompositionen är inte mindre rik och representeras av aluminium, bor, vanadium, järn, [2] Jod och kobolt, litium och mangan, koppar och molybden, nickel och rubidium, fluor och zink. Alla delar av växten innehåller glycoalkaloid solanin i olika mängder.

När det gäller askorbinsyra är potatis en av de första bland alla kända grönsaksgrödor. Till exempel innehåller 100 g färska höstarna cirka 30 mg vitamin C.

Om potatisen har ett gult snitt, är en sådan sortik rik på karoten (provitamin A).

Kolhydrater är huvudsakligen glukos (druvsocker), mindre mängder sackaros och ännu mindre mängder fruktos. [3]

Potatis i skalet innehåller mycket kalium, vilket är nödvändigt för normal elektrolytmetabolism och en smidig funktion av det kardiovaskulära systemet. Peel är också rik på enzymer som hjälper till att matsmältningen och assimilering av potatisstärkelse. [4]

Kontra

Läkarna säger att alla, till och med en relativt ofarlig produkt, har sina kontraindikationer att använda. Potatis vid gastrit är inget undantag. Vanligtvis är dess närvaro i kosten begränsad om det är nödvändigt att minska andelen lätt smältbara kolhydrater i maten - till exempel, om patienten, förutom gastrit, lider av diabetes. Det bör emellertid förstås att potatisen innehåller komplexa kolhydrater med långsam matsmältning, och andelen av deras närvaro i produkten korrelerar med graden och metoden för dess matlagning. Till exempel har helt kokta knölar - särskilt potatismos - ett högt glykemiskt index, vilket innebär att blodsockernivåerna kan öka dramatiskt.

Förutom patienter med diabetes mellitus, bör potatis konsumeras noggrant om en person har fetma i någon grad. I en sådan diagnos bör produkten inte helt uteslutas från kosten, men preferens bör ges till bakade potatis eller kokt i huden.

Experter noterar att det största antalet farliga situationer skapas genom användning av för unga (små), för gamla (länge lagrade, grodda) och gröna potatisar. Alla dessa varianter av produkten kan innehålla en stor mängd solanin - en giftig organisk förening som kan orsaka svår förgiftning. Nivån på denna giftiga komponent ökar många gånger i knölar som är lagrade i ljuset. Det höga solanininnehållet indikeras av en bitter smak och ont i halsen efter att ha konsumerat produkten.

Eventuella risker

Till att börja med är det viktigt för patienter med gastrit att välja potatis korrekt. Det är nödvändigt att uppmärksamma knölarna: de bör inte ha spår av råtta och grönt, bör vara jämnt färgade och täta vid beröringen. Om det finns en grön plats på potatisen är det bättre att kasta bort den. Poängen är att potatisen lagras felaktigt samlar en skadlig komponent - Solanine, vilket är farligt för hälsan.

Innan du lagar mat är det nödvändigt att revidera alla knölar väl, tvätta dem och ta bort groddar. Det rekommenderas inte att konsumera gamla potatisar med gastrit, eftersom de också ackumulerar skadlig solanin. Koka potatisrätter för en sjuk person är bättre genom att koka eller baka. Ångning och stuvning är också tillåtna. Salt tillsätts i den minsta möjliga mängden, eller salt inte alls.

Trots alla fördelarna med potatisjuice, buljong och andra rätter, bör du inte missbruka och äta för mycket. Detta är extremt skadligt för en sjuk mage.

Innan du lagar potatis med gastrit bör du komma ihåg sådana rekommendationer:

• När de första tecknen på gastrit dyker upp är det nödvändigt att rådfråga en husläkare, gastroenterolog eller terapeut, klargöra med honom dietens detaljer.
• Konsumtion av potatisjuice eller avkok bör startas med små mängder och noggrant titta på kroppens reaktion. Om det inte finns några negativa manifestationer kan du gradvis öka dosen.
• Det rekommenderas inte att "lägga" potatis för människor med fetma, kolhydratmetabolismstörningar, diabetes, enterokolit och urolithiasis.
• Kokta potatisrätter och avkok av knölar bör konsumeras samma dag. Gastrit är en sjukdom som kan förvärras genom att äta inaktuella livsmedel som har lagrats i flera dagar (även i kylen).
• Koka inte eller juice knölar med gröna sidor. Sådana fläckar är ett tecken på ackumulering av solanin, ett mycket skadligt ämne. Solanin i stora mängder kan också finnas i "gamla" potatis, så det är bättre att inte äta dem.