Potatis mot gastrit

Gastrit är en vanlig sjukdom som många känner till av egen erfarenhet. Magslemhinnan blir inflammerad som svar på irriterande ämnen - kemikalier, infektioner, höga eller låga temperaturer, stress, dålig näring. Förresten, näring är en av de vanligaste orsakerna till sjukdom. Därför, för att bota den, är det första du behöver göra att justera din kost: eliminera allt skadligt, dåligt smältbart, av låg kvalitet. En av de produkter som väcker frågor när det gäller kostnäring är potatis. Kommer det att skada en sjuk mage? Faktum är att potatis inte är kontraindicerat för gastrit. Det finns dock ett antal nyanser som du behöver känna till. [ 1 ]

Kan man äta potatis om man har gastrit?

Potatis är en nödvändig produkt för patienter med gastrit. Kosten under en förvärring av sjukdomen bör vara extremt komplett och samtidigt skonsam. Potatis har många nyttiga egenskaper och absorberas lätt av mag-tarmkanalen. Det är dock viktigt att komma ihåg att överätning vid gastrit är särskilt skadligt. Därför är det optimalt att äta högst 200-300 g potatis per dag.

Patienter med gastrit bör inte äta potatismos och andra varma rätter: maten ska vara varm och portionsstorleken ska vara liten. Den optimala kosten är fraktionerad kost.

Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till eventuella kontraindikationer. Potatis kan således vara skadligt om patienten, förutom gastrit, har diabetes, fetma eller kalklös kolecystit. Om det finns tvivel om möjligheten att äta potatisrätter, bör du definitivt rådfråga en läkare som individuellt kommer att överväga en lämplig kost och utarbeta en näringsplan.

Om möjligt bör högkvalitativa hemodlade potatisar användas i kosten. Naturprodukten innehåller ett minimum av oönskade komponenter, eller så saknas de helt och hållet.

När man väljer en produkt är det viktigt att vara uppmärksam på knölarnas utseende: de ska inte vara mjuka, gröna, grodda, ruttna eller mörka. Vid gastrit är det tillåtet att äta potatismos, soppor och grytor. Stekt potatis (pommes frites), chips, stekt zrazy och deruny, som är särskilt skadliga och avsevärt skadar en redan skadad mage, är strängt förbjudna.

Potatis för gastrit med hög surhet

Gastrit med hög surhet kännetecknas av följande symtom:

• halsbränna (brännande känsla i bröstet);
• smärta i magområdet (värk, kramper);
• "sur" rapning, brännande känsla i halsen;
• vit beläggning på tungans yta.

Som regel har patienter med hyperacid gastrit sin kost starkt begränsad, exklusive starka och rika buljonger, svamp, råa växtprodukter, fett kött och ister, salt och marinader, rökt mat, svartbröd etc. Men potatis är tillåtet i de flesta fall, men endast kokt, stuvad, bakad och även i soppor.

Potatisavkok är särskilt användbart vid gastrit och kan drickas från de första dagarna av exacerbationen. Avkoket täcker varsamt magväggarna, skyddar den skadade slemhinnan från ytterligare irritation och främjar ärrbildning i sår och till och med magsår.

Läkemedelsavkoket tillagas enligt följande. Ta 1 kg potatis, 4 medelstora morötter, en lök och en knippa persilja. Tvätta potatisen väl utan att skala den. Skala och tvätta morötterna och löken. Häll vatten över alla grönsaker, tillsätt inte salt. Koka i 45 minuter. Låt sedan den resulterande grönsaksbuljongen svalna tills den är varm, sila och ge patienten med gastrit två klunkar flera gånger om dagen, före måltider.

Fördelar

Potatis innehåller en stor mängd stärkelse, enkla och komplexa kolhydrater, proteiner (albumin, globulin, pepton, tuberin), pektin, fibrer, organiska syror (äppelsyra, citronsyra, oxalsyra etc.), mycket kalium (570 mg%), fosfor (50 mg%), askorbinsyra (cirka 30 mg/100 g), vitamin K och B1 ₍ 0,12 mg%), vitamin B2 ₍ 0,07 mg%), vitamin B5 ₍ 0,3 mg%), vitamin B6 ₍ 0,3 mg%), tokoferol (0,1 mg%), karoten (0,02 mg/100 g), folsyra (8 mcg/100 g). Mikronäringsämnessammansättningen är inte mindre rik och representeras av aluminium, bor, vanadin, järn, [ 2 ] jod och kobolt, litium och mangan, koppar och molybden, nickel och rubidium, fluor och zink. Alla delar av växten innehåller glykoalkaloiden solanin i varierande mängder.

När det gäller askorbinsyrainnehåll är potatis bland de främsta grönsakerna bland alla kända grönsaksgrödor. Till exempel innehåller 100 g färska höstknölar cirka 30 mg C-vitamin.

Om potatisen har ett gult snitt, är denna sort rik på karoten (provitamin A).

Kolhydrater representeras huvudsakligen av glukos (druvsocker), i mindre mängder av sackaros och i ännu mindre mängder av fruktos. [ 3 ]

Potatis med skal innehåller mycket kalium, vilket är nödvändigt för normal elektrolytmetabolism och hjärt-kärlsystemets välkoordinerade funktion. Skalet är också rikt på enzymer som hjälper till att smälta och assimilera potatisstärkelse. [ 4 ]

Kontra

Läkare säger att alla produkter, även de relativt ofarliga, har sina kontraindikationer för konsumtion. Potatis för gastrit är inget undantag. Vanligtvis är deras närvaro i kosten begränsad om det är nödvändigt att minska andelen lättsmälta kolhydrater i maten - till exempel om patienten, förutom gastrit, lider av diabetes. Det är dock viktigt att förstå att potatis också innehåller komplexa kolhydrater med långsam absorption, och andelen av deras närvaro i produkten är relaterad till graden och metoden för dess kulinariska beredning. Till exempel har fullkokning av knölar - i synnerhet potatismos - ett högt glykemiskt index, vilket innebär att blodsockernivåerna kan öka kraftigt.

Förutom patienter med diabetes bör potatis konsumeras med försiktighet om en person har fetma av någon grad. Med en sådan diagnos bör produkten inte helt uteslutas från kosten, men man bör föredra bakad potatis eller kokt potatis med skal.

Experter noterar att det största antalet farliga situationer skapas av att äta för unga (små), för gamla (långtidslagrade, grodda) och gröna potatisar. Alla dessa produktalternativ kan innehålla stora mängder solanin, en giftig organisk förening som kan orsaka allvarlig förgiftning. Nivån av den giftiga komponenten ökar mångfaldigt i knölar som lagras i ljus. En bitter smak och halsont efter att ha ätit produkten tyder på en hög solaninhalt.

Eventuella risker

Först och främst är det viktigt för patienter med gastrit att välja potatis korrekt. Det är nödvändigt att vara uppmärksam på knölarnas utseende: de ska inte ha några tecken på röta eller grönska, de ska vara jämnt färgade och fasta vid beröring. Om det finns en grön fläck på potatisen är det bättre att kasta bort den. Poängen är att om potatisen förvaras felaktigt ackumuleras en skadlig komponent - solanin, vilket är farligt för hälsan.

Innan du lagar mat bör du noggrant undersöka alla knölar, tvätta dem och ta bort groddarna. Det rekommenderas inte att äta gamla potatisar för gastrit, eftersom de också ackumulerar skadligt solanin. Det är bättre att tillaga potatisrätter för en sjuk person genom kokning eller bakning. Ångkokning och gryta är också tillåtet. Salt tillsätts i minsta möjliga mängd, eller inte alls.

Trots alla fördelar med potatisjuice, buljong och andra rätter, bör du inte missbruka och överäta. Detta är extremt skadligt för en sjuk mage.

Innan du lagar potatis för gastrit bör du komma ihåg följande rekommendationer:

• När de första tecknen på gastrit uppträder bör du kontakta din familjeläkare, gastroenterolog eller terapeut och fråga hen om detaljerna i din kost.
• Du bör börja dricka potatisjuice eller buljong i små mängder och noggrant övervaka kroppens reaktion. Om det inte finns några negativa effekter kan du gradvis öka dosen.
• Det rekommenderas inte att "luta sig" på potatis för personer med fetma, kolhydratmetabolismstörningar, diabetes, enterokolit och urolithiasis.
• Färdiglagade potatisrätter och knölbuljong bör konsumeras samma dag. Gastrit är en sjukdom som kan förvärras av att man äter gamla produkter som förvaras i flera dagar (även i kylskåp).
• Du kan inte laga mat eller pressa saft från knölar med gröna sidor. Sådana fläckar är ett tecken på ansamling av solanin, ett mycket skadligt ämne. Solanin kan finnas i stora mängder i "gamla" potatisar, så det är bättre att inte äta dem heller.