Bantningspiller med kvicksilversmak: Studien testade 47 kosttillskott och fann att 1 av 4 hade ett riskindex över tröskelvärdet.

Viktminskningstillskott är ett av de mest "googlade" segmenten av kosttillskottsmarknaden: deras sammansättningar är ofta multiingredienser (upp till ett dussin artiklar), doseringarna varierar och råvarorna är ofta av vegetabiliskt ursprung - från alger till skal från exotiska frukter. Sådana produkter kan "anlända" med föroreningar från jord och vatten, inklusive tungmetaller. Polska forskare kontrollerade hur verklig kvicksilverbelastningen från populära viktminskningstillskott är och hur den står sig i jämförelse med EU:s maximalt tillåtna nivå för kosttillskott (100 mcg/kg). Samtidigt beräknade de EDI/EWI (uppskattad daglig/veckodos), % TWI (andel av tolerabelt veckointag) och THQ - en dimensionslös indikator på sannolikheten för negativa effekter vid kronisk konsumtion.

Bakgrund till studien

Marknaden för kosttillskott för "viktminskning" är strukturerad på ett sådant sätt att ett dussin växtingredienser ofta samlas i en kapsel - från mikroalger (spirulina, chlorella) till mullbärsextrakt, grönt kaffe och garcinia. Växtråvaror har en nackdel: de kan ackumulera föroreningar från vatten och jord, inklusive tungmetaller. Detta gäller särskilt för mikroalger: enligt recensioner innehåller kommersiella produkter baserade på spirulina/chlorella ofta spårmängder av kvicksilver, kadmium, bly och arsenik, och nivån beror starkt på odlingsplatsen och reningstekniken. Därför garanterar inte ens "naturliga" kosttillskott "noll" metallinnehåll - produktionskontroll av varje batch är viktig.

Inom EU regleras kvicksilver i livsmedel som "totalt kvicksilver", och för livsmedelstillsatser är den maximalt tillåtna nivån 0,10 mg/kg (100 μg/kg). Detta är en enda "etikettgräns", men vid bedömningen av hälsorisken beaktas den faktiska dosen som kommer in i kroppen, med hänsyn till den dagliga portionen. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) rekommenderar att man fokuserar på det tolererbara veckointaget (TWI): för metylkvicksilver - 1,3 μg/kg kroppsvikt per vecka, för oorganiskt kvicksilver - 4 μg/kg/vecka. Det är förhållandet mellan dosen som tas med produkten och TWI som visar hur "betydande" bidraget från kosttillskott är jämfört med andra källor (främst fisk och skaldjur).

I praktiska studier beräknas ofta integrerade indikatorer som EDI/EWI (uppskattad daglig/veckodos) och THQ (Target Hazard Quotient) – ett dimensionslöst kroniskt riskindex – tillsammans med metallkoncentrationen. Det är bekvämt att läsa det så här: om THQ < 1 är sannolikheten för negativa effekter vid långvarig konsumtion låg; om THQ ≥ 1 betyder larmsignalen inte "överskridande av normen", utan antyder att risken inte kan uteslutas vid de doser och den varaktighet som tas, och det är värt att titta på råvarornas källa, doseringar och kumulativt bidrag från andra produkter i kosten. Detta är särskilt viktigt för kosttillskott med alger: olika märken och batcher kan skilja sig åt i kvicksilver med en storleksordning, även om alla formellt "passar" in i det allmänna EU-gränsvärdet.

Slutligen, kontexten för konsumenten: den största bidragande faktorn till metylkvicksilverexponering hos européer kommer vanligtvis från fisk och skaldjur (särskilt rovdjur), medan bidraget från kosttillskott ofta är minimalt – men det kan bli märkbart vid långvarigt dagligt intag av produkter med "känsliga" ingredienser utan kvalitetskontroll. Därav de enkla reglerna: välj varumärken med transparenta analysintyg, överskrid inte de rekommenderade doserna och kom ihåg att "naturligt" ≠ "säkert som standard".

Vad och hur de gjorde det

Teamet samlade in 47 kosttillskott från den polska marknaden (apotek och online, 2023-2024): tabletter (n=30) och pulverkapslar (n=17). De viktigaste "knep" med formlerna är spirulina, chlorella, vitt mullbär, "grönt korn", garcinia cambogia, grönt kaffe, l-karnitin, afrikansk mango, etc. Kvicksilver mättes med en AMA-254 atomabsorptionsanalysator (amalgamationsmetod). Därefter jämfördes kvicksilverhalten med EU-standarden och EDI/EWI, %TWI (för oorganiskt och metylkvicksilver, och deras summa) och THQ beräknades.

Nyckeltal

• Kvicksilverintervall: 0,12 till 46,27 μg/kg; median 2,44 μg/kg; medelvärde cirka 5,8 μg/kg (i tabeller: AM 5,80±8,47 μg/kg). Alla prover ligger under EU-standarden på 100 μg/kg. Variationskoefficienten är 146 %, spridningen är stor.
• Ingredienser (genomsnitt): chlorella 21,58, vitt mullbär 10,98, spirulina 6,13, ”ungt korn” 5,09, garcinia 3,99, grönt kaffe 2,10, afrikansk mango 1,57, l-karnitin 1,07 mcg/kg. Inga statistiskt signifikanta skillnader hittades mellan grupperna, men det var mikroalgerna (chlorella/spirulina) som gav det högsta genomsnittet och intervallet (CV 91–108 %).
• Form: för ”pulver i kapslar” är den genomsnittliga kvicksilverhalten 7,15 μg/kg, för tabletter 5,03 μg/kg ( p > 0,05).
• Konsumentbelastning: genomsnittlig EDI för alla prover är cirka 0,011 µg per dag, men mellan minimum och maximum är spreaden ~1800×. %TWI (andel av EFSA:s tolerans) fluktuerade mellan 0,0009–1,23 % – det vill säga långt ifrån tröskelvärdet.
• Riskindex (THQ): 36 prover <1 (osannolikt att orsaka negativa effekter vid kronisk konsumtion), men 11 av 47 THQ ≥1 (intervall 1–17,31). Individuella tillskott i denna "röda zon" inkluderade spirulina (4 prover), chlorella (2), extrakt av vitt mullbär (2) och ett av vardera afrikansk mango, garcinia och grönt te.

Hur man läser det på ett enkelt språk

Alla testade överskred inte EU:s gränsvärde, och den uppskattade andelen av det veckovisa "tillåtna" kvicksilverintaget är vanligtvis en bråkdel av en procent. Men THQ är inte en "lag", utan en riskflagga: om indexet är ≥1, kan sannolikheten för negativa effekter i befolkningen inte uteslutas med det antagna doserings- och varaktighetsschemat. Det är därför författarna sätter en "gul signal" för vissa prover (ungefär var fjärde). Tillskottsmarknaden är mycket heterogen: även inom en "kategori" (t.ex. chlorella) kan olika batcher och märken skilja sig åt med en storleksordning.

Vad innebär detta för köparen – praktiska slutsatser

• Likställ inte "naturligt" med "säkra". Växtbaserade råvaror "drar" ofta orenheter från jord och vatten; alger är särskilt känsliga för detta. Kontrollera tillverkaren och leta efter kontrollprotokoll.
• Form och dosering spelar roll. I genomsnitt uppvisade "pulvret i kapsel" något högre kvicksilverhalter än tabletter (dock inte statistiskt signifikant). Överskrid inte rekommenderade doser och undvik "maratonlopp" utan pauser.
• Titta på sammansättningen. Om formulan innehåller mikroalger (chlorella/spirulina) eller vitt mullbär i förgrunden är risken att stöta på högre kvicksilvervariationer högre – välj varumärken med transparent rapportering.
• Var medveten om ”förväntningseffekten”. Systematiska översikter visar blygsam effektivitet hos ”viktminskningstillskott”; känslan av ”jag har redan gjort något” kan försvaga självkontrollen och störa verkliga förändringar i kost och motion.

För er som är insatta (tillsynsmyndigheter och laboratorier)

• Förordning: EU:s gränsvärde för kosttillskott är 100 µg/kg för kvicksilver; inget prov överskred det. Riskindexen (THQ) för vissa produkter är dock ≥1, vilket indikerar marknadens heterogenitet och vikten av batchspecifik kontroll.
• Där "svansarna" är koncentrerade: boxdiagrammen visar att vissa tillverkare har extremvärden (upp till 40–50 µg/kg), även om medianvärdena är låga. Detta är ett argument för regelbunden screening av råvaror och färdiga produkter.
• Riskkommunikation: Även med låg %TWI ser konsumenten "naturligt" och "viktminskning" och kan ta tillskottet på egen hand i månader; det är bra att märka inte bara "fördelar" utan även begränsningar i varaktigheten, med hänvisning till THQ/EDI.

Studiens begränsningar

Detta är ett tvärsnitt av 47 produkter från en nationell marknad; större partier och geografiska områden skulle ha förändrat bilden. Författarens design tittar endast på kvicksilver (inga andra metaller mättes), och det finns få direkta jämförelser mellan varumärken. Slutligen är THQ en modellbedömning; det är inte tillräckligt för att dra kliniska slutsatser om en viss persons hälsa.

Vad du ska kontrollera härnäst

• Ett brett spektrum av föroreningar (kadmium, bly, arsenik) i samma kategorier av kosttillskott.
• Batchövervakning av mikroalger och växtmaterial, där spridningen är maximal.
• Överenskomna metoder för att beräkna THQ/EDI i instruktionerna så att köparen inte bara ser ”ört - nytta”, utan även ”hur mycket och hur länge”.

Första källan: Brodziak-Dopierała B. et al. Analys av kvicksilverkoncentration i kosttillskott som stödjer viktminskning och hälsoriskbedömning. Nutrients 2025;17(11):1799. https://doi.org/10.3390/nu17111799