Potatis vid hyperacid och hypoacid gastrit

Potatis är det andra brödet för många människor, första rätter är otänkbara utan dem, de är en integrerad del av många sallader, de är en populär sidorätt, så bara en allvarlig sjukdom kan utesluta dem från vår persons kost.

Potatis är en prisvärd och unik livsmedelsprodukt bland grönsaker, de är rika på kolhydrater, innehåller hälsosamma fetter (MUFA och PUFA), en betydande mängd C-vitamin, fibrer och kalium. [ 1 ] Inom traditionell europeisk medicin används rå potatis för mag-tarmbesvär och dyspepsi. [ 2 ]

Indikationer

Hur påverkar potatis matsmältningen och kan den ätas med gastrit?

Kan man äta potatis om man har gastrit?

Denna rotfrukt kan tillagas på ett sådant sätt att den är nyttig och fungerar som medicin för magen, eller så kan den göras till en oönskad produkt och till och med skadlig.

Gastrit innefattar patologier orsakade av inflammation i magslemhinnan, dess olika defekter, förlust av sekretoriska körtlars förmåga att normalt producera matsmältningsenzymer för bearbetning av mat och försvagning av organets motoriska funktioner.

Symtomen manifesterar sig antingen akut och smärtsamt, eller så utvecklas de till ett lugnare kroniskt tillstånd, som regelbundet påminner om sig själva när man avviker från näringsreglerna: överdriven konsumtion av alkohol, kryddig, stekt, sur mat; stressiga situationer; behandling med mediciner.

Olika magproblem gör att man kan konsumera en eller annan typ av potatis.

Potatis för gastrit med hög surhet

Med ökad surhet sker en överdriven utsöndring av saltsyra, vilket är en aggressiv miljö i förhållande till magslemhinnan. Därför kommer omslutande mat att ha en positiv effekt, vilket skyddar organets väggar från aggressiva faktorer och utvecklingen av den inflammatoriska processen. Potatis innehåller stärkelse, vilket är samma skyddsmekanism.

Hyperacid gastrit gör att man kan äta potatis i soppor, kokt hel med skal, utan skal, mosad, bakad, stuvad (utan tillsats av fett). Och den råa rotfrukten och dess juice har i allmänhet medicinska egenskaper.

Potatis för förvärring av gastrit

Förvärring av gastrit kräver en striktare kost, men det finns också plats för potatis. Bakad - den bästa dieträtten, potatismos med flytande konsistens på vatten med tillsats av en liten mängd smör är också lämpligt.

Men potatisjuice lindrar smärta och inflammation vid ökad surhet. Vid atrofisk gastrit, som kännetecknas av sekretorisk insufficiens, kommer den bara att orsaka skada, därför är den förbjuden.

Fördelar

De mest användbara unga potatisarna är de som odlas på egen tomt utan användning av kemikalier för att bekämpa ogräs och skadedjur. För det första är det ett lättsmält vegetabiliskt kolhydrat, och för det andra innehåller det vitamin C, K, PP, grupp B, och mineraler som kalium, fosfor, kalcium, järn, magnesium, natrium, zink, brom, kisel, koppar etc. Av de torra ämnena i potatisknölar finns mest stärkelse, protein med alla aminosyror som finns i växter, sockerarter, pektinsubstanser och organiska syror. Kokt potatis innehåller 544 mg kalium/100 g och 27 mg magnesium/100 g, vilket är 12 % respektive 7 % av det dagliga intaget av kalium och magnesium som rekommenderas av US Institute of Medicine. [ 3 ]

Potatis har antioxidativa effekter. [ 4 ], [ 5 ] Den har också visat kolesterolsänkande, antiinflammatoriska, anti-fetma, anti-cancer och antidiabetiska effekter. [ 6 ] Potatisglykoalkaloider, α-chakonin, α-solanin och solanidin, såväl som potatisskalextrakt, har antiinflammatoriska effekter in vitro. [ 7 ]

Kontra

Potatis är kontraindicerat vid svår diabetes. Förvärring av gastrit tillåter inte användning av alla dess tillagningsmetoder. Rå riven massa och juice från den kan inte tas vid låg surhet, med en tendens till jäsning i tarmen.

Komplikationer efter proceduren

Potatis anses generellt vara ett livsmedel med högt glykemiskt index (GI), där potatismos har de högsta GI-värdena, medan bakad potatis, pommes frites och potatischips har medelhöga GI-värden. [ 8 ] Minst 17 studier, mestadels observationsstudier, har undersökt sambandet mellan kostfaktorer och typ 2-diabetes. Endast två studier (fall-kontroll och tvärsnittsstudier) rapporterade ett signifikant samband mellan potatiskonsumtion och risken att utveckla typ 2-diabetes. [ 9 ] Epidemiologiska data har visat ett samband mellan konsumtion av potatisprodukter och viktökning (Mozaffarian et al. 2011), men dessa studier separerade inte effekterna av komponenter som tillsätts under beredning/bearbetning, såsom fett, eller andra livsmedel som konsumeras med potatis. [ 10 ]

Komplikationer är möjliga på grund av en ökning av det glykemiska indexet, samt en förvärring av gastrit om surheten inte är etablerad och inte motsvarar potatisens effekt på magväggarna.