Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Definition och typer av fetter
Medicinsk expert av artikeln
Senast recenserade: 04.07.2025
Lipider är viktiga komponenter i cellmembran hos växter, djur och mikrober. De är något lösliga i vatten och lösliga i organiska lösningsmedel som kloroform eller aceton. Det finns två huvudgrupper av lipider, inklusive öppenkedjiga och slutna molekyler. De öppenkedjiga lipidföreningarna är:
- fettsyror;
- triacylglycerider;
- sfingolipider;
- fosfoacylglycerider;
- glykolipider.
Slutna lipidföreningar är steroider. Den viktigaste i denna grupp är kolesterol.
Fetter är en viktig energikälla som tillgodoser det dagliga energibehovet och ger även energi i de fall där:
- det finns inga andra energikällor, till exempel under fasta;
- celler kan inte utnyttja energireserver, till exempel vid diabetes;
Huvudfunktioner hos kostfetter
- Energikälla
- Källa till essentiella fettsyror
- Hjälper till absorption och transport av fettlösliga vitaminer
- Skydda vitala organ från skador
- Strukturell komponent av celler
Fettreserver hjälper också till att upprätthålla kroppstemperaturen och skydda kroppens organ från skador. Dessutom underlättar fett tillförsel och absorption av fettlösliga vitaminer och påverkar matens struktur. Fetternas höga energitäthet ökar livsmedelsprodukternas värde när det gäller kroppens mättnad.
[